 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ X3 d% e& D, _4 Z好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。; `- r4 H/ o; h5 e' L1 J5 |
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。0 r2 u, Z5 F. k- e- v; i! p
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' O, j2 z; b. @, B6 ^*************** 秘制小肉丸 ****************1 l8 ~; m. ~- m9 f, B* n+ U, _
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、% W8 b, @& w- B" U& n7 _
料酒、盐。
) F/ Q2 i! i7 R! D7 P. z, b 特殊材料——馒头一个
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做法：
! g% _% ]* E; M5 s) ^: }1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 % q, J/ l4 T0 e
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味3 C3 i4 V( [2 q, a. o" r
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
~" C- b% M$ P8 G! c3 k4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
