 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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1 C* h# @, }) h0 l好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。+ b8 v6 o" ]4 W) M6 x# g5 O
' S& u, z" v* e; Z I这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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$ [8 G2 X. D; L材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、0 {) b( Z* x! t' ]/ I* t6 t3 F
料酒、盐。* i" [6 L- B1 J/ t8 U! C2 y* s
特殊材料——馒头一个6 ]; ]+ M# f5 Z
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做法：
" ], E6 F2 s+ ^! a9 r1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 + \; _# ]( R/ m: M4 A- ]4 ^0 `
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味/ i5 w7 d( L1 O# ?( c# s- @
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀0 m `( w5 G" b! t( m5 \7 |
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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& P O5 n, h. q( e0 \* |9 Q的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦5 X1 {$ u S0 e* [ W- l
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
