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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???
$ ^. J; P1 }- O9 J8 s
1 e# E% ^8 E5 U3 W7 {7 D谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
% C  t4 P7 s+ B. A
; M* J2 \0 V6 V或者english muffin代替0 R& Y- l1 Y) K2 ^* V

  k/ L& O& _5 a, W. h: v这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做; u% w7 }! \7 m1 d2 H

9 k/ {( c% g( i6 R. X& O2 l4 l
: X7 y* b3 ~" U
1 j" m# p( t; |: V. H' Q这周末刚做的.吃爽了
3 v, }* u$ p) _3 U. S! }( N- f: m. Esweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
* e2 |& w8 W8 a/ u
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做1 @* C9 K  M1 Y3 d+ q
或者english muffin代替. M; i4 D: p- @9 D, o
这周末刚做的.吃爽了
: L, q: |) {) e  I  j' G+ Q! Q0 D1 Q5 tsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

7 s& i( ~, {; y4 r5 @+ d8 O' c肉咋做的?
7 Z2 C4 q5 G0 F; Q# Y馍咋做的?
' x" a3 q, }7 _2 L& X$ k- p- P4 `求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
( v& w" C7 R0 F; L3 c9 Q7 A( b( X2 x  Q# S3 k6 o
! F# N1 j5 O. L2 Q
2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
* }* p2 u$ _/ H$ L' y
) `, K2 H: n- i2 \5 x那有买的?
, b, d% x8 d& F7 \4 |: N* p
- O4 e' _4 j4 J5 \
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 8 C* B! F8 F4 N2 t4 m- ]

5 S, _% V2 ^# m5 X  |馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。& }- M3 b2 f' t4 m5 {
; ]0 T5 L% Q# a: ^5 B  F
/ V8 X0 F6 `$ r9 @' `
2# sweetlele
9 Z( `) k- k9 U6 S* H. E9 \semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

+ l+ t" D$ c, S6 v3 e% q这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。9 Q! F0 Y6 p4 m9 m2 T& t  k5 O

3 V5 Q" O& i* q. L5 t那有买的?( F9 T; w! \; C$ L* ?0 J/ y

: [& v) l  v  j1 h6 E# q& r5 z1 J' n7 k3 X! ?: |& H
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

1 Z9 ~! _7 q2 G/ @( S! v7 Ssuperstore等各大西人超市% z( q( g- z. J+ x& ^$ b5 M
8 m4 l3 K$ }  l& l$ R9 W
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖& s8 |% E- _# \* ~% ^
- t0 X- ^6 z1 F& i% o4 t& `
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。3 |2 Z# d$ E7 P" L$ s6 |6 w; ?

3 r! B5 a$ l1 f7 s9 Z1 d/ w拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃
$ O4 x7 G' V8 E) P0 O& j& C- t) s
, k1 ^8 B& ^8 V# ~% ^8 l3 \我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃5 U5 u5 b+ j5 u' s; S/ h6 U
这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市  D" |1 I6 Z' A5 q

5 O' {: V0 [! \9 G  |用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
+ i/ s: l& _" Dsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

! ]: ?  w9 s  Q  Y9 y! j2 a: r" i& N3 X. y0 W7 G( u
嘿嘿,谢了!* c2 e) w2 L" e
周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele * }0 ]8 L- Y) j0 ?9 }' v/ D
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?: J4 Z7 Q# ]* O4 s$ L- ~. S: U. Q
多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele & h9 {7 U, w8 i
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?4 n% h; h1 Y0 N- o% E3 V
多谢啊!
) z& g- g! B1 a0 ]+ @& l听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13

) |5 |/ `8 g. n# H) k; f+ N
* a# G7 }" t( j$ K. E( m. B& M是 pork arm shoulder 了。
( |# x& X( H( p9 R9 M是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
+ H! b( B) R  HPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
/ S, E. G. J: _/ [" [6 v# }( \多谢啊!. W2 K/ Q% t4 f" p
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
# b! B8 x0 v6 J; J' V2 ~! X
带皮9 Z! o, f0 P3 H8 I' l8 Q  x

  U1 S- e6 k1 |2 }这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香
& G) R6 i, u  Y; g5 k7 Y- S- ~1 D
8 B# H' K8 A; ~. U西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉0 M) ]) z' Q( Q! `  Z0 \. ]
) ?9 e4 X1 D1 l# f% z  |, B
其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele 0 I4 y  X' m! o; T  F
谢谢谢谢!
" n0 u: R* b& ]- G那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
1 |) A- j9 N  j# s9 Q7 |  ^是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
9 p# t8 Z7 A+ p3 \* \, O6 {kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
0 j8 p! u5 q8 S6 ?0 L2 N, e# Z
不带骨头吧?
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
5 G1 H4 W  x1 `" u0 v) R8 }$ u谢谢谢谢!
% `1 g  e# V  C那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
0 o  T" x" P2 d  o" E: ^听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37

+ {  ]& x, T  T6 x! s大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele 4 O9 W* j" t9 e, `- T5 T
谢谢谢谢!
! n! `8 o$ v' i, t; V8 T那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
! F8 H1 z, C/ ~听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

" q- `4 j% a, a' U9 q. }% ^( {5 o6 e, K9 ~9 V8 t$ T+ H
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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