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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???( J; ?7 G' s/ O  B
# O0 a% ^: ]4 p* u4 j3 y
谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
6 R5 e( P" N1 h9 F8 i! X. p& B- e  S* u. ?
或者english muffin代替& h, |6 Y& l( C! t# t& A

3 x. M1 i5 W- {1 Z; @& z; {; Z这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做7 P1 y5 V; A: ?
$ |( q& z$ C5 F- ]9 T

4 O4 }7 h9 ?6 b0 U7 a7 ]8 Z  k" J+ e! }+ I" m9 `! S! ^
这周末刚做的.吃爽了# ?& c0 r; T3 a2 d3 W
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
* o" N- f& h' r  R) m" ~
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做" X9 J# S% B6 J, X
或者english muffin代替
+ F0 L" e5 Z: k  l4 o; y1 a这周末刚做的.吃爽了- `# Q% G5 F1 S2 X( Z
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

8 e+ s, m/ g8 X$ x肉咋做的?
3 c# U+ J& U. P: m; B9 `馍咋做的?
+ b# t- n3 @* P: ^求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
3 p" Q# b, q+ l* h$ B! e# f8 k% E- B* {, c4 \
6 ?" x, R. L" D7 c3 p* m4 F
2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
6 b; n! L. \( d" Y' m# z
% L* @% P2 F9 ~, {4 r那有买的?
, H* s+ ?; Z- x: N/ T) O; t0 |$ l/ q) Z: c( ]9 _8 l# ]
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 $ R: v& X% p; ]7 l( h4 M
; _% \" T8 Q0 N
馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。+ v0 Z+ X3 D0 V: r( [0 E  \1 Q

; G% P0 n7 l0 ~' D; G9 z
5 ~/ ^  U: I  E( M1 p4 T 2# sweetlele ) N9 Q) m& x/ f& S1 x/ r
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

! K! c5 t* G& p( g- r( J; \8 |这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。
; A: t3 T8 O4 r" T! C7 r9 c1 j" g3 e, ~* T
那有买的?; w" }; ~; h, V7 c

; r% V/ G& b& Z" K" N) @  Z3 x
( P: B6 L, D  g" Y$ a4 y  redmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03
- u8 K/ _- |' Z8 w# \7 H- F' E
superstore等各大西人超市' F0 }; J6 z  Z% ?" t0 o! G
. c6 A( A9 W! ~2 K/ ], N
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖' v+ G4 O7 A* T% O7 z1 v

! w! G; ?9 @" W0 `8 H水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。5 }" `0 s9 ~( q3 D  F! k
3 s6 `. S" [, k& l! E* I$ W+ `9 _: L
拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃
# B8 d+ v& G% j: C. T+ U& S( H/ u) B  l) _' C  }5 g/ W
我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
5 X; @2 O) k/ o8 P$ }' q0 |这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
! R9 D, O/ \7 N* t; K& A( g, z# }% b2 m8 d
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
9 e$ E# ]: E- E& B; Y0 ^: H1 Zsweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

. ], }& x$ t2 p
% ?8 m9 o3 M6 D3 j& w- U* q嘿嘿,谢了!* n. t5 G1 Z6 t* t% \4 e
周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
+ Z4 o9 D9 D( h) v9 G3 LPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
8 z% ]$ U) ~/ ^. W% h& B& M3 v* v* v多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele 3 e$ z* w' ^' @4 l# Y
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?+ @; V5 y3 p) u  D
多谢啊!9 i( i& l0 k& P! x' _! w# `: e
听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13
) q* r7 S% i( X
% L1 d* ]3 `$ ~; L
是 pork arm shoulder 了。
! }( k/ `, K! F9 ~" Q( \+ q( V& V是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
' f( {. [6 V  L  {! @7 C% C" J/ _PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?5 S+ b6 _2 N! ^% J
多谢啊!$ d  L) j" E3 B* d
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13

& r& d# K& `9 ^- Z; @带皮0 I" U- E6 F0 F# P' a5 q
( {* u! s! ], z6 d
这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香$ L$ M+ A: q7 T, X' y! l: _) r
1 g( I! B4 d4 P0 ?8 Y! l' o" A$ r
西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉4 [9 @& D5 n5 `( w* |5 N! S
0 m1 L) Q% H$ M* k' r8 Z( O
其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele * i; N8 s& x% I2 O7 q4 z
谢谢谢谢!   H; R& x7 l6 u: p6 ^& C7 W
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
  T( D3 L& g+ ?1 l, T" A是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
. C$ d; K! @5 p( B' Okingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
- m3 c( o1 ]; y$ Y0 h
不带骨头吧?
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele * O8 @, `/ L" v! |+ ]
谢谢谢谢!
" y0 C  ^) r$ o. c: U那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。" q7 }( p! O: F+ w. |: _
听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37
% ~. [! R1 s0 ?; H- k9 G# j. c, }2 f! A7 f
大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
- U7 C) Y( J  S谢谢谢谢!
  m: q0 O3 B4 z1 L* S那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
6 D! v, ?) L- J, Z/ _6 O7 K$ W听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

& I- W% v+ }% |, C  p7 V, j8 P* n, x# m- P' n
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
大型搬家
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