馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做' }5 j0 Z6 m- {2 j( Y9 e7 T

3 c: R, |6 y0 f% ]
6 ?( q) [: |7 E6 Z6 C4 \; W. V6 I3 K D% @5 l7 X! v2 P
这周末刚做的.吃爽了
/ y, q) n- G* ?' Ysweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做& P! _. l: A1 M2 n5 a1 n
或者english muffin代替 P% U6 f: _0 ?' g5 |3 B
这周末刚做的.吃爽了
! q8 j! @: H+ W F( rsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。
* u1 d. S$ ~; S5 w
/ T, F3 `: |2 @( Q1 M( Q# P% ^
6 q) R0 }+ i, Z9 I 2# sweetlele
6 Q# {/ L* J: |8 k6 f4 `# Y: Csemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
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- |/ m( {% U; ^7 n5 R- V那有买的？( Z+ }* [! G; ^+ t6 g0 ]- U2 t5 u

; s7 D Y6 _# j0 w, `& R5 S0 a
y4 G: O) l4 J8 {6 n7 P1 R3 y# yedmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市5 p6 R7 O# J% q, t$ z ~
G# Y3 e5 V( S( a( y! ^# Y
用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的
. F' z4 }# o" `7 i% Asweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele
8 Z% Q1 [% d7 V7 Z- pPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
- O$ R) ]3 g3 q7 S; ^+ ]" |- P多谢啊！ G+ i- K& ~ r. D" ^! N; m% M
听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele ' M( X! B/ w7 A/ p" M- h8 e
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？( U2 c. d/ z2 z4 w0 l. V$ q. s5 y7 G# N
多谢啊！' o6 q+ I' M. a6 { Q! w p2 W
听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。( g# W6 u: \% k* `8 \
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。3 p' H" H, i- q. x: P, v
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele 4 x( R# ]( \; ?
谢谢谢谢! # m6 m1 {* Z6 d7 w1 g( i' L R" n
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
" M5 W5 L! f% k9 O1 N听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele
) ^4 |% V9 l+ _7 W8 e谢谢谢谢!
: k- }8 A) ~' H1 h" a# U那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。
' Y* v0 _/ T. [& Y' w2 F听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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