 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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2 f0 z K4 d5 ^$ ?, f8 [- H自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。* ~5 u6 x' T( F: l* @8 \) j! K
) N3 R, ?' T6 }9 c F( Q _北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。/ V# M8 f# T$ J- ]) i6 j
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9 P" c7 e7 g) X! U5 W* a ~************** 手擀面 ***************9 ]( `+ J( U8 \2 L/ A- X
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）) Y- k3 g5 S1 }% s1 F8 u1 q
2 X* Z9 ^8 q4 G做法：" E1 l4 t+ \' T7 V" Q7 H9 r" N8 f0 E
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。7 }, d+ ?: N) i7 i! y
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道7 Q: T% ^& s7 i) F6 h' u
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。7 g( k" i/ G5 f/ N
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
+ A8 T) Q5 e, l4 q5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面1 L4 W" @0 }! T- n7 i0 G& X b
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
" X7 s3 k1 w9 f7 H# Q7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮& j$ }! u! \/ a, ]1 @% g% h# I
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊& f- K2 j& D( W2 u
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
