 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。( T1 j* y; L# a$ Z& y4 H
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好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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, {( q7 M+ g7 M# o2 L$ d自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。; R* o5 z7 d* r& B! L/ p
2 w) G5 f9 W! p& k北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。5 m! X9 Y' m! Y8 z
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嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
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: M. v+ n+ o" |; _! V2 |& o! I5 b************** 手擀面 ***************9 S1 n. S7 M3 \2 U. k. P
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）
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做法：
# v4 o) z. U4 F$ P8 I" X& |1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
* G+ l) g2 y* I) W, L8 x# u2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道, _2 m& u' k* I
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。) {) _5 _; _5 F- J1 r+ N& M
4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
: R+ s5 ?: J" ` W i; y5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面2 G+ L4 r7 C0 Y+ n/ _, v
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
, t+ v, x. y) Q+ w7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮8 j. L7 D2 i% O: _
8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊# r& l0 \# N6 [- [9 C& F
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
