【焦熘肉】：久违的味道

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& o( X  x$ {: f$ y本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。
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# |! k  r9 {  c& ^9 j焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了
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* R- s  Z! L0 m+ q$ I- O/ G& [2 W  l如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。


吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
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* X2 j/ G3 P' U' W**************** 焦熘肉 *****************

0 F6 _% Z0 v, n: s$ h% x3 J材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
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做法：
1、收拾好的五花肉切小块
; K2 B5 q3 M$ b1 E. O+ ~: l; N2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
9 k$ r$ |( ]& Y4 v, j- t3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
# H% q% w$ ]. d0 ~) @7 ~# n5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
' S9 }; b! a+ z4 x- q$ x2 |: z8 o7 @, e7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃


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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿