【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

% {0 b. p, Q# [2 T- d' Z材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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  u) F) e% `& ^: i2 R) l; ~' |4 r做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
8 `( ]  ]3 p& J4 n& p! [, y2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
" Q" U% L" N# a2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
: F2 M% \$ M& ?( P" D' @* w3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
9 a. g/ E* I0 c4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
% f0 p+ H& s0 k/ b+ W& N5 a1 O, B4 m: c1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk