【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************

材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

" R# M  j- e+ S: ~( J: g做法：
8 G4 d  J! a% h* f: A: r# e. F1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
: g9 m! V, V/ R) \% K$ `6 W2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
! A7 O: V* L2 {  s7 u' }4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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1 i( I* j) d' }6 Y  w& ^备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
8 k9 }9 a9 d/ Z2 N9 F8 H% ?) X  q3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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Eunice.kk