 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。. X$ ?. ?- w" G4 M) x
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。5 D( B1 \4 \" L
; A: n/ Q: f& x% R同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。3 _0 S0 z: e/ i' u% y" z
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+ W, v$ A; b1 F/ |% c/ R! }2 Y**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑+ j% Q7 h' S8 i# [' S; @
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡 g" v6 n0 a, Y- v! E5 A
2、在炒制过程中加些水: v" p# [5 h' B3 {
3、烹调时急火快炒
9 a9 |) c7 j& M1 A0 s4、现切现炒，切好后马上入锅8 N0 ^& u7 P. r& W1 ?1 s/ T: m: S( i
5、不要放鸡精、香油
. `* I1 C6 ]; g/ M6、关火后再放盐
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7 ? _$ {% a6 O7 V. x; e*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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# X; q: Q& H- _) U% r$ |$ Y# U材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：0 P2 x; C3 V N8 r% A7 K
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末1 M0 z/ M+ N Y3 M
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用6 d- [9 f' J! X# L$ r( g
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
V* U. ?0 j: R+ R& ^/ y6 F4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
- O& V }2 d Y7 a h) N% N, ~5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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2 e8 `' `% D0 F) c# J1 D3 o7 q, g*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************7 i( x! b1 ?- I9 G2 p! P2 ?; W
' @& l9 z$ P/ H0 L# \, _材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法： J9 z! V% n/ p: u% R# |
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
6 E' n5 Y4 v3 B$ j0 O: w" S v2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
7 J& e* x# g1 B/ {3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
" t- y5 S, t7 q: Z( A% k4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可" a* X) ]1 M. C2 g( z$ k
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？9 r5 F! H5 Z9 G
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
