 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。9 A3 f: E9 ? K% I1 r9 R Q
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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6 A( i& a1 Y2 e2 f% v( H用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。1 b6 |" H8 i6 h+ B
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* X# a9 y1 W4 _+ a* O5 N8 o" Q( ~**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
# X- i3 J; c7 r1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
" }( ~8 b- B% d) q1 p6 \3 S/ {# d, Y2、在炒制过程中加些水% c, `. J' b1 A% Y8 v8 i
3、烹调时急火快炒- A- ]. a, Z4 l* i) R
4、现切现炒，切好后马上入锅/ U( _, w; j! D
5、不要放鸡精、香油; _" n- [( Z& L5 E- Z
6、关火后再放盐& ?! J2 I Z: i, ]
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************# ]0 G" e/ q0 e2 |
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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5 ?+ F2 @0 d+ ?8 N: d1 j, H4 M" {做法：+ o7 f) I$ p8 e/ g+ S! ]0 W0 c
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末7 _: P0 q5 p+ v6 O: f* p
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
* U; I; _) X; X- k5 z3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上' m0 F; f* H4 C$ p# D2 o
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可5 c% T5 E# T) J: U. W
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了9 x3 T, e* D4 R f
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0 m+ M6 T0 Q% u( ~# e1 y% x*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************3 W5 G9 s& c: G8 h a* y: h
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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/ S/ G1 a% Z/ s2 E! q) }做法：: _/ G7 E8 X# [9 \4 ~- F+ @
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
4 a. V# a+ p9 X; U2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出$ S# L4 b, W+ D$ a
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块8 L% S' o3 H0 r" m8 n
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可7 l2 ?6 q; ?4 x
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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5 d% T/ ?2 c4 a0 y+ Y1 l# ^一浓一淡，你爱哪一个？0 F/ \ Y/ C$ _7 k2 ]
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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发表于 2011-9-15 11:10
