 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; a5 G( X3 K' C买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。% L8 p4 d5 y4 l7 F4 h
0 ~' p3 }/ V0 T4 d喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。: g% @- D$ B* [7 p7 w7 s) L
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑1 j" F' E# g6 b
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡( e5 F a, s0 z5 |
2、在炒制过程中加些水
! o: u; Y- p) O( i1 k! `# R3、烹调时急火快炒
* {4 D) r" N4 ]+ @% }2 z4、现切现炒，切好后马上入锅
7 o* \- b0 ~" d* r* u! h5、不要放鸡精、香油
! x0 [1 F N& m9 W$ |4 J) \ W9 _6、关火后再放盐. p K' s% y8 u* y M; D
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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# O& L( ?! J7 k$ y' p材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量* @& z" o4 e& B7 v* { `1 ~
7 T" s) z& `: r$ k+ g! V* e做法：
7 f3 J! U! S% H/ s# U6 z i1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末4 f& n' v$ Z0 u) l% U1 m( }
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用 Q! q6 ^7 U2 `8 h
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
. L% Y' f0 L& n6 A4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可1 o/ r x( e! [" y5 P$ x/ ?' D
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了- z0 x) L y5 s0 ?9 r* }
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) A7 m" r1 Y* ^# g, p2 k3 [- g
, M: ]/ V! J" N; r+ K) l d* Q/ B*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************7 a& j, X. i7 x i: P6 I( Y9 K
% }0 l4 y% f+ M0 H* [3 U) L {4 \材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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- p6 k. ] [+ n: t h7 Z做法：
$ ]" c7 ^) ~$ _9 X5 Y: _1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
! z6 b; e8 z4 t' j( R* s2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
( B1 k( q$ L" J3 e [5 _3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
& _- F/ h8 r6 _3 i. h: F4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可3 x; o% j4 Q" Y: _9 V+ a/ Y/ h
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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5 U- J" p$ M8 d一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
