 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) v$ @3 `3 v J. n) N l6 \买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。- N" b: n' j8 ^+ }5 v+ ~
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。" c$ x; F' D6 t
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。! Z0 X7 c$ c9 }! O# A
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
* d% o) _+ v: g3 w4 \" d1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡5 s9 O7 l6 _$ d, u
2、在炒制过程中加些水
$ u+ R. s# i( I* M, w) U3、烹调时急火快炒( n2 I# g5 Y% _
4、现切现炒，切好后马上入锅6 z% V$ `: o1 H2 F' k9 z- P
5、不要放鸡精、香油# ?4 |1 v' X# t9 \- e2 ]2 d7 E
6、关火后再放盐$ g0 A' t; @9 T2 d8 X! N
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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- @' t% E# G( W做法：7 w" \2 r- ?$ c3 D6 a+ r0 i
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末% C! c4 s0 c" M/ c1 I: N
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
2 e1 d! s1 m2 n' o3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
! m. ?( W/ D9 w3 M( v6 _! N }4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可1 A0 _3 ]& L* ~* t7 P/ o
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************) e' C1 V9 G \$ ?7 _
1 n; P/ ^8 O9 \$ t材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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) s+ j; G7 ~5 T9 X' j& N. I" s! G做法：% F' \/ {1 {9 J8 P7 U
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水6 T, ^( g: s- |9 H6 B
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
, ^4 L) H5 r7 u6 `: c3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
! n1 A2 z8 w# K0 t# Z* n6 [8 Z4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
' q8 T7 i' i- P5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。! A! t9 s/ G7 i1 U) b( o4 P S
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, }4 B! w1 @! ]$ [6 [ + G$ `, t/ K- l$ o! `8 W6 H8 T
) w6 v& b% A" u8 \一浓一淡，你爱哪一个？: |) H7 m4 a* Y% N) `
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
