 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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7 o& |! c( ~6 I% P( X) `' ]好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。0 e0 X; l, s: K3 {7 {' ~8 F
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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1 {& a( _/ ]; I |& O材料：白芸豆，红豆沙& Q9 }$ [. X6 B3 `
% G; ~9 {' L( p& G+ G0 k做法：
. U2 i+ R: T: M; y2 E6 H( P J1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
$ s7 |( W+ m. x8 R2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
! i/ t0 b m5 F" ~3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀) o# x, `5 N3 x3 ~4 p: u1 K4 [) D
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
w) _% [' g7 L4 H) k5 N) T5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙& p k% F+ ~4 E2 N
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：- Z8 J5 R* m; W2 w
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
/ N, Y. t1 d. y4 t2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作$ }8 L, @2 C& I* l Q9 @4 k0 Z
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! i: m+ r# I' F# A# F不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙