【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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# T3 _) }2 j2 c' S1 [. i***************** 汤种绿豆面包 ******************
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; Q: P7 G4 y- M2 i) S9 b6 ?- R- X材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
1 F9 T  q' M7 t, |+ }* g# m/ K3 o2、无盐黄油20克，绿豆馅
" X( G. h1 r9 |/ l5 P3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
' Y& `5 k' y8 I+ \2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
4 L0 a& @* M$ h( w& E5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
; H# j) W, a# ]1 B- c6、170度烤约15分钟

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" f. U9 M9 S, e' k汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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