【汤种绿豆面包】

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- [" ~3 T7 W3 F3 M- K; Q2 j一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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8 C" ~+ {) X& J3 T: \- M  x3 v* J***************** 汤种绿豆面包 ******************
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材料：
+ l: B5 z: C* T, ~1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
/ G8 r4 u. f  }6 R" C( i/ _2、无盐黄油20克，绿豆馅
, g7 ~1 T( z9 C0 Q3 ]4 ]5 A2 Y3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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+ N4 e( G: Y& {做法：
* S2 J: N+ h* q- k$ P. b# ~1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
: |4 F$ R: ^% N: ^. |2 ~; X& T( X2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
) v! s- @8 m' [6 v3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
+ F7 G( a2 t: H" ]6 Y" E9 ?1 x4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
" C7 {5 d% I( W% s' ]2 h: i' D! d6、170度烤约15分钟
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. s6 l; @/ k# z" D汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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