【汤种绿豆面包】

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; d  T& d% d  k, t6 u3 z: M" h/ H一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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! ]4 ~% ~3 W! N  {. M7 l0 V" [***************** 汤种绿豆面包 ******************
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6 `9 b! {7 o& w材料：
' x5 W9 @  @6 A, S" @' D8 ^1 M1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
2 z4 S+ H& C1 |4 h3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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4 c9 L  W' F2 y" I* z0 H做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
+ \$ I9 F1 S: {& y: s' O* T( T2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
5 a  K. c$ D! Z+ S  d/ k% S& Q5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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3 h9 v/ d  B2 m9 A( f0 q, j汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。