【汤种绿豆面包】

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$ X4 y5 |9 C6 O6 i5 D+ j一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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: R* K" q& I% z+ {/ [. y***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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% o* V$ O# f9 {9 d( f* A做法：
& K0 b' t/ j. h$ F: a( o& n1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
. f4 N, j  Z3 }3 \0 e& A, c! ~2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
% S& e( p3 d; }8 r$ F3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
0 M$ T* v" M! M. y! W* n4、最后发酵40分钟
& Y; g- A7 r& U. O5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
% b" W6 I% v3 h" x: T6、170度烤约15分钟

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汤种制作：
: |: Y& ^) l2 Y7 i, _$ Y/ f3 R高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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