【西兰花炒鸡蛋】

get8686

很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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4 @' K( U4 r' W3 L( ~其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习

1 s9 K3 w1 D' s+ c. ^西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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& @- u: y2 M2 u7 F" E) [********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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材料：西兰花、鸡蛋
: u4 J4 {$ M6 B$ h做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
5 c6 g8 [/ r  B% x5 r3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
) ^+ p' U3 s; A. I& W8 L4、关火，撒盐，出锅

# E* A6 y" V. G0 `" i# w! @备注：
) \+ ~# d2 w% Y1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
$ r7 i& N' D6 H* U2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
" N: @$ X1 o- H) U3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分

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toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
. a; ~+ X6 p! K* _还没试过这么搭配的，看着不错！