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[菜谱] 【串珍珠甜甜圈】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-17 08:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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- l( m# X& W- {2 W- D# _1 v' f1 y今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。0 \+ n/ D7 k  Q6 p' Z
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又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。
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这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。
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" Q- y' M$ D+ t. [6 @********************  串珍珠甜甜圈  *********************. S. P* b7 t1 z: O" B* }+ i1 f
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材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克: Y' o( H9 O$ s& u) \) V' u8 u
做法:
1 Y9 E/ f0 {; d+ n1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
+ L4 P# [* D/ i2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加
  p: b8 n- R5 ^$ U6 Z& Q: R3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
+ G4 s+ l! I' z3 {( ^$ `. c) {4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状* b/ d2 O# n3 o; D3 e- A
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可- K, K, b. a  a/ _6 s
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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+ u8 J+ U2 Q' y4 r6 f备注:
2 I) @+ Q) q* J1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
: F+ @# y& l1 _2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了9 l$ {! ^6 t1 s( v* Z
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
& g0 z5 w3 E# o# u3 M  G2 }4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉
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理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-6 20:33 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-8 19:22 | 显示全部楼层
up up up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-11 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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