 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。) w* `/ C. n3 z! p# Q; X
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。5 G7 u8 z# w6 k" L' a
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。4 z6 Y% D: [% |& {
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************$ y) ?: L% N! U ~: p. G
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克/ q( G6 ?% f5 i
做法：
! D, n# F. A6 c+ r6 m, l2 ^3 k; A1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发" f5 V3 u# P- M
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
8 _3 I) O: F3 a/ y% W$ S. @! \3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
, ^5 O9 u7 q, C5 a f" u4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
q8 n0 T9 R; |: n" x0 g, e0 d5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
+ j: O; L! z' Y: k: N6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份2 ?. h D; |7 _! h- V9 k
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. T! S, a# u, ]8 i- t备注：
; I( @9 ^- T* W$ p4 j0 g) I1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
1 u) j6 w* f6 x7 u2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了9 j0 f- N3 @# [4 j) ]. @
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
7 T" a. G( \5 S7 n( M" c$ i2 j# ]5 x; Q4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
