猪皮

tangqin123

29# tangqin123

; K7 s1 N7 `6 s( p$ t. W  e
: D/ A9 q/ \& X  a楼上是肉类的大家啊。。呵呵
6 q' U- s0 g7 H* m太有研究了
( y% Y  I2 C: w( i4 Z新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

2 r) f5 {1 R0 r' M唉，我学过这个专业哦，所以知道。
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
: g2 C: a% H% f小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

: _, n& o) k/ w; v3 _" H8 v猪脑？在国内也少见这个。