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楼上是肉类的大家啊。。呵呵! D$ C8 a" ]2 ^" ?8 W; n
太有研究了 5 z7 [( O$ Y3 _( y! P新馒头 发表于 2011-8-22 11:55
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唉，我学过这个专业哦，所以知道。& |$ X4 X- B) Q. g- d; \+ s1 t8 e
其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好
楼主: 新馒头
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-8-23 09:51
显身卡
