 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& v0 H! ?5 D( x' d) W- J2 A初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。7 F- M4 i1 ?8 O* ]
7 V- K8 N }7 P9 l4 X这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料：% N1 b" @4 P1 X. y7 p3 p3 g
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克) [$ G# `' P# I
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细+ i8 _% R( O$ Z" n+ h1 j+ W; ^
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做法：# e7 \$ T; p8 i1 a1 D8 V" h
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
* g' v: q) d, w7 K4 i6 }! u7 y8 Q; A2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）& K1 _4 P& U' R) ~0 F7 ~7 u
3、面团滚圆，松弛15分钟2 z' q4 B5 L& I$ W4 U; `% o- S
4、将面团擀成约20CM的正方形
% s; ]' h5 C( r) U( S3 m5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平0 m* P( i3 V5 |& E, W n' A2 j
6、卷成长柱体* p: l; n2 n" w) |; G% w# P
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟) _- u. o% y% s0 H* g5 l5 T: }
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片& w, D) F$ g, Z9 ]; A" m9 B0 T
9、190度烤30－35分钟) i: K: l/ a3 H
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
