 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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+ v h) ]* n" @' Z这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！6 F1 K( l. v. H+ X2 p' ]1 c2 T, G
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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3 l0 T5 M3 o# F( r+ v" @/ L1 _, v6 `- ~材料：
- F9 I. j# n4 e+ j" [1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克" g3 L# Y( }5 z3 m& e; }- {
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细2 @/ o+ X' `8 v/ W( m8 u
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做法：; M2 ^: J: o( u; e
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。" _& m+ Y; b" e& {/ x x i" u. \
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
& b( f w3 B3 ?3、面团滚圆，松弛15分钟
9 r) f/ I: x5 o; ~/ `4、将面团擀成约20CM的正方形
* R7 c% |& G: g/ I% |: p5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平8 s( _& s/ s' Q3 a z
6、卷成长柱体
4 H% h. B9 A. R; t i# F; m3 K7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
) J" J- {7 \) T- u2 ?8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片4 o4 Q( S2 o5 o% G
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
