【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
! x) a, @, v3 V% s7 @
- I' q6 n5 Z. S) Y* C7 ~生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

% W  V+ O! v( d3 J9 |. w$ k特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
- s3 {* t7 b4 L9 r0 s: H- K4 q
愈辣愈过瘾！
. ?$ t* v) Q& A, ~/ y0 G
! e$ \$ s, r% \# s, g" W5 @

材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

做法：
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
) z1 m* ]; o  z# Z2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
' t, W1 O3 K/ I* u3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
- p+ u# i8 c) b# z+ }3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

备注：
. `# s8 x# g1 M" p+ g1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
) ^9 G, v( C" Y" F+ K! X# P% W3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

6 L! R4 e4 ?3 s; r$ m

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖