 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# @+ Z1 [1 y; L8 v7 V$ `; R**************** 北海道牛奶吐司 ********************) f/ R8 h2 ~! B* z B9 T8 `
, l3 ?5 W2 |; V% r材料：! a! J! |6 \" I3 T2 c/ v: [
高粉540克# b8 H) c; T9 p+ x/ e
细砂糖80克
5 f; F# Z8 [# `6 O$ q. M盐5克7 ^: i0 Y$ K9 f! h' ^+ K* U, V
酵母粉10克7 s4 z& Z2 o5 e" C
鸡蛋2个
7 U$ \! r% Z9 j/ \$ }+ H" L鲜奶油60克
8 Z9 S. S8 ^3 ?5 _牛奶50克
+ E: G, j. i0 p( ]+ k% U汤种184克
7 q/ P! v" @. c1 _% ], ?无盐黄油40克- i0 X4 v# l, B
* T* d/ b! @8 K! R" G* R9 N
2个450克的量, _ V, O, p+ @) @0 h% R& q
8 B3 A4 ]9 r R3 {9 f
做法：
9 J$ e# ^5 ]4 f$ h3 g1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
: |1 H; Z; c! W2、基本发酵约40分钟
$ d; _8 g o/ X4 Q3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟: @7 E& s: @, E. {% t6 u& H
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下4 ?, _, C) P5 C/ @
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
$ f6 ~' u/ g+ f5 W7 e6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
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4 R. Q, V! F7 @( E' s$ d& t6 e2 P
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---