吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

) Q- }3 s, B1 ~+ Y2 P9 h
连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
) }/ {- X: V3 j+ M我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。

爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
3 P) J+ ^+ ~3 @: X& ]红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
- v( j4 e" f% v! @% d/ D2 M& n
9 M% C9 p" I. G红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
8 U- T4 p6 X6 B3 C3 Z2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
- A0 U, V# \  O& P6 \  ?: |! s  z$ d( E这样一看，红烧的热量真是非常可怕！
- M5 j" E* {0 n$ T4 b
一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
- n% ~7 v6 K0 O. E7 b6 D18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
& X: t& X4 X9 w: M% F" n5 F* q
虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
; t2 s, Z8 ~6 @; Q8 W6 P这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
; }! V* \! u' Y; C5 c$ ~9 D1 z
6 t$ J) q, i, ^  c) w8 s8 h红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
: m2 r& I0 A! i% {" ^3 B) z. C3 T3 |红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
' d! B+ B; D. P7 \9 o. B而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。
, e; F' Z) j, p- ]) E
所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。

/ {2 V2 X" T- O8 J  [
8 j  i6 X; ]+ O0 y% C
. X( ?4 b/ w7 u. U吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？
: K4 a/ g% }/ P3 `; e9 T. a3 D# M
3 o; Y  `2 L0 t& ?$ y/ c3 ]; m4 l3 U1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
( o/ z* t# y- Y# u3 \哪些配菜热量低？
这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。

" S; _9 v  i5 e8 j! n5 z不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
7 @0 x6 y- Z, `* i" j如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。

2、配菜量要大
6 N. `" }1 e6 @5 H0 z' R' a1 ~比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
+ y: b3 P+ ?6 {/ R/ i$ Q# }
3、配菜不要过油
有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
( p- Y6 @" {& O; q. p+ Z4 R! W* j2 Z5 C
8 `. R8 M/ l/ s4 V4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
  I/ @0 B( A, f9 T4 _0 |& A9 b大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
! n* d/ O( I, G% @. T2 X大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
2 X  @) Q- a5 u% x豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
- r( z, ~5 K# @
: W. {, o+ L8 P  S5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

# z( f! \! }* s' _6、增加新鲜蔬菜
& w- B: H3 G, t5 U0 v吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。
6 v% z+ j0 {- ^8 o) D6 l/ z4 O
; L/ g3 t  Q  C9 e8 |5 a1 |# C/ y7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
) \0 h* X: n2 S* ~( R1 O# S) g% g$ Y经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
. _/ ?( p, `0 s2 `$ x如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
$ |7 j# V# Q' W" o9 B  u甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
$ i, _" i4 F  ^7 M) l- N
9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
1 E1 T- C% \! L5 M& e2 S不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
/ ?& H2 d* y+ l4 [3 e
——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
3 J6 S: s3 r% v' C8 g. N很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
) n9 n& ]7 b9 c2 x5 s要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！

! e8 ]2 B, r6 D- T吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

' l+ J9 [* |1 p9 K7 Z3 r# \（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）

& G$ z3 }6 Q3 X8 a; |% f: F9 m
% j; S1 r0 y5 z2 ?3 x. f% s. k, Q, z

( r6 t8 U0 G: Q2 z5 L0 s  I6 }******** 春笋红烧肉 ********

; `  d  ?* ^; H: s, b* D材料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
, l7 T  w3 P0 V6 ^( ?# a1 m1 i7 Y( {1 S" x
做法：
$ ^- \& h9 `+ y: n1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
+ ]3 {7 v. _) T! l0 o% o2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

* k# l: o' F  {2 t. y( X
7 U" x  d$ {% Z/ I3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会


& O: \  u6 F2 M% n# q
: [0 H3 n1 |  b$ R6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
, f" k, v: T' _; M. A- V7、放入焯好的春笋，加入足量开水
8、大火煮开后，转小火1小时
4 u8 f+ V0 D0 g4 z/ F9、最后大火将汁收浓即可
, D2 g, x( d' }; ]. l
  s" C. c8 I; a0 d9 J

9 Y9 R9 W1 J# Y6 Q2 [" Z4 ]
" r( T/ ^6 `  |

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做