 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
/ N7 h5 N! }( i. E4 l2 G3 d世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
% k ~9 w5 `) j- I; L同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 : f4 P% O6 e. _/ h2 \& e$ C$ S( [
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
/ T: T7 L: }, \該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 9 u8 n0 p$ P+ Z$ {9 I6 ]2 k
住健康！ ' X1 G* R/ A1 m
- w- {% R. m- b: k3 f- m1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 . d( X# X( V" \$ Y& l
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 % L& F4 e! m, c. A0 K8 P% t0 {0 U5 E
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 K6 ?+ \$ _# r, }8 F0 f* {$ A( y
略炒就吃，很容易引發過敏。 8 q3 `' r1 k; x! v: w
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 M+ c9 V! `& E1 O
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
8 {- ]- [, |* S; w行煮食，比較安全。
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# ?( c7 d+ F+ T4 e# x+ I2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
9 y7 J4 t2 B. I p, I8 z茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
. ^' d1 g" H. D$ V4 G熟的茄子食後會中毒，不可進食。 , M8 w1 e, f; |& S. s0 R4 V
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 : D8 t; c4 k# q% |. D9 e
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 , [: W- l1 ]' \
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 b. r' v* Y9 i; ?! r
嗽有痰不要吃。
% w6 h# `- [4 Q9 W芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
( c( [: J- W( p0 n上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ; Z2 ~+ P9 u! X$ j$ z
5 I4 ^; ~2 k" s4 B4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
6 Y1 D- M, W1 w) n7 E. X& G- d& u韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 P: }& p$ }) v* u9 l: P; B
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) A1 R5 o% Q: B7 r$ G9 {+ k5 s. r、痔瘡……等等病患，不宜進食。
" {7 m3 z* e0 f+ I" a) b- N韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 . z8 r9 H4 ^) m8 w" r% t
則會腹脹難過。 / }- k, [8 X$ _, v
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
: `0 ` W: T) g! Y3 V菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
4 L: P9 U" ^' T1 I1 u) m) P成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 H0 [/ _ m" O物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 9 L" P, ~9 h/ _) c8 U m
開勿吃。 + R; g* ~8 `" X0 S8 V# R! t' ?
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
5 m( y; m- |5 a白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 0 ?. S( d, N8 a# H; C+ ]/ ?4 u) B6 r
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; D0 I& F& B$ T0 m- ?白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 + r2 ]4 H* G1 I2 m- W4 D6 @
藥時，要避食白蘿蔔。 / `2 l% h, G. r* O8 m1 s
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 # A) P0 ?5 Q0 h6 g' }
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
4 \ J& K* T7 C" W重。
! Q+ _0 Y# ~$ Y# R1 m$ E山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
+ @6 _; `" P' o6 R( h7 q- U子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
: V. S3 R4 y4 f腫瘤。
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( y! u. \/ K% @8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 8 B$ w8 y0 c2 m+ M1 a# d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
+ o1 \9 R- X( J1 N4 H. t: ?; x除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 $ v0 X. _. u* d9 s: m2 S
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 0 F- W; x0 t: K+ ]; ^
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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J6 j/ t* j* w6 c+ ~9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 2 y. ~( T5 P* [5 h$ Y+ M% E
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 1 k' l/ u' |/ u/ u, {% h( \
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 2 u }. C& R6 R7 N8 K0 f
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
) }# v4 w8 b# w5 ~' P' g! k產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 6 U& F' Y! ~- R# T& o2 @
! r9 F, G6 e0 L6 }# u未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 3 T" k3 ?. d% N
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 4 C1 I) A& x4 \
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
