 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
5 R/ D1 h U2 N; t$ \& P" { C世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: C5 w- X" i# i% K# b1 }同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
( I4 M- M# C% y% d, N" l& `' g: h菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 7 N! e' x: @5 ~, g
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 3 P9 b2 A) v, C6 l S2 ?6 Q! T% k+ @7 x( f
住健康！ ( h' l7 p+ M* g# A
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 " a7 R* M' j$ D3 D% J3 F* ^
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 + I5 F* {9 q3 @& K
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
; J( T) P) I; X: E3 M2 z# f略炒就吃，很容易引發過敏。
+ F' U' x( o) C% N3 `( R1 { a鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 t5 c* l0 I3 r# u9 J" }0 N
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
% H$ ^: Z. _& ^8 U# F n, E行煮食，比較安全。 + u% j# }. A& s+ T, c5 C
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 + K3 ]( y! w7 X; [ e
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 + v# n% c$ N5 I7 i8 o
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ( K7 l' n6 M& `; k
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
* n8 [+ P& T' T* ~# J5 M) x開勿吃。
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( C5 Q0 p. P) v$ t! [1 `5 B3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! o4 Q7 e7 C% E/ j& g芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 O5 c4 T: L: A/ |. A& j
嗽有痰不要吃。
' z' \! l& l3 {9 u" M9 K% M) A9 N芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
; N2 i7 X, \" j; @; y上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ; ]/ T2 T5 a! j) l+ K
, l ^' s4 Y6 B" B% h( Z6 w7 k; c2 X4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
7 n8 m, |3 M& ]* Y3 Z% N% D2 a韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ @, i4 b7 Z# z6 L
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 # E- p/ r- ~+ y3 t# L. _5 g+ R
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
; T9 g/ Q! i1 C% Y# `& s, k( \韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: H! H: V# a* t2 y# k. t/ e% @則會腹脹難過。
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) K4 l! [9 i% y$ {3 t' B; E7 X5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ) N: e8 y0 d1 B2 ^, J
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
/ `5 a% u9 e: T成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ; V3 u; y- H# ?: R- u& W0 N
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 & O) P* L" Z/ U1 P
開勿吃。 1 ], }9 ]' f# ?
7 n! A- @& n3 V3 }6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
9 q; \3 |! V' }9 H0 ^. t$ J) Z白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
& E8 M. e8 e& `; {" o3 o狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 r& k: x, M2 D3 I$ J% x0 @% _. l" n7 h白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
0 h/ I; o1 r j% ]" V* R6 V) H藥時，要避食白蘿蔔。
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, z0 R% k7 Z8 \& n5 T7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 & S1 {0 B9 Q: ^% Q
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
" z, l& @" ]6 a4 u4 f重。
6 p. O. A9 N1 w" u7 v山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
9 j5 v c9 c# ^# p% S子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! W% N( M& ^$ w" {
腫瘤。 - x) i7 X5 }1 @, Q* N
h/ `, X! H* A- j* W" Y4 Z; e2 B8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) D5 _9 Q- Y9 |; h5 U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ' T5 }: B# A' o0 B. c' U8 Z* Z
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
% ]% D( s8 u- G! w$ ?: Q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
; ~& Z! j' |% `! k9 g( v有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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# m- j9 `7 S6 U& |; J9 h9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: p0 l; ]3 g( Q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 . S: a- K) G8 O; ?( U
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
; \% V1 s8 {: w4 l薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ F' S1 {# r/ U# U. c產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 9 }$ s$ Z% b s/ |+ q. u: S z
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 4 ~+ a [: a5 L7 w
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
