 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
0 |7 q; {8 e: F% u1 ]; J+ w; c世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
" X' g$ R2 V5 {, O* e7 B同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
' r- J' y8 E% f菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 S! q5 E5 h6 @% ?該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 # B- b$ X9 e! z8 j
住健康！
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& q: R& C5 I1 O( ~1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
: p4 B# d: J+ R敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ; o/ l9 K" H. } B: ?' V1 @2 ^% V: A
略炒就吃，很容易引發過敏。
9 J, v1 o2 o$ z% Q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 0 P) R# V$ |7 O# Q
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . N: |4 v1 [" m, Y, o& h1 u( N
行煮食，比較安全。 ! l4 u# G+ U6 T G3 q, b
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ! D/ j3 F/ z8 z+ h# c6 D
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 7 k! d' I7 g8 p3 J9 L5 s7 \- p
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
/ q3 {& b' G5 B0 T) P茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ; S% P! o3 v' x* c- H% A
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
. ^- ^6 w3 q# t; k4 l9 Z9 H$ `芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
* C2 \7 g/ n* p" b; u嗽有痰不要吃。
& O0 e# F5 z0 U! _. `0 h芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
' V8 e0 S( v/ G& G, c9 f上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ! H& v* L3 t* g; C
# p+ Q# x9 Z% Z/ Z, @4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 # A0 B: w9 `) D1 I0 s0 \
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 f/ d& K: Z8 X7 j: h患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
6 U; b# o4 B4 B% ^5 J、痔瘡……等等病患，不宜進食。 4 A: b6 G8 X& K/ n! Z) D" o
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 4 S/ w! ^7 g, A; [/ v+ F3 S
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 - y2 X3 i" D. D( u0 u* P" u3 G1 T
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 0 c$ _ l, w0 Q! c2 o' s
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 / C' K+ {! @, o& P7 [7 F
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ! b( c$ c1 y, e8 _2 P8 n, ]6 W
開勿吃。 6 J% \( z$ K4 G: X& @( R; X
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 0 J7 u- b- I; e3 b0 F
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
8 g! d2 Y+ N4 H$ x! \, K狀腺腫……等患者均不宜多食。
" {; `* S* ]1 w( c3 M白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
/ K& `8 S* _/ R) F藥時，要避食白蘿蔔。 7 g# q. x( j& Q
$ |' H @# L4 C" {, W7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 # C& W2 V c1 M( [4 q+ G r
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
6 H8 ?; W2 H+ `5 w# j" v9 g重。
. q5 b _- i2 \ ?山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
7 [5 p4 k) N$ W g6 v子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
: ~$ q: n9 x! z1 o; e2 p$ l腫瘤。 ( K y# E1 {* `, I
5 G+ \$ f$ N( m. S, M* k( c6 j8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
! y* C6 w6 _) f! a生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 ?/ N% |, @3 d5 z
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
) K- y+ a. F6 Q( ^1 m, v7 X1 _$ t3 w' p) J S素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* e9 P7 t- w+ Z+ \有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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' x& o# r& L! t2 x/ _, H3 b9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
* U) N d' P% T1 z% `. N馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
; \8 {# }/ j y! ^6 s高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
" X l7 l4 d/ \+ [ `, R, ]6 O2 C' ?薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
3 I6 s% Z* E: V% T4 M2 e: A2 q產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , ]+ i8 p3 l7 \) Q2 V3 d: ~9 @8 ]
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . u* |7 e, j4 v* r- P# P5 O1 A
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+ {2 n! P2 d9 R S0 `& C) ^+ w以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
