 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 . x* I# [7 T; Q5 D% ]( ~
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
3 l, o; A% K4 [$ \) s同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 % h$ E0 _ `) q, v( {0 |
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
7 h" P/ Q' n) c! k: D該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ) u; X% Z9 U8 S& O$ }6 [
住健康！
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" m2 @( ?5 |9 p" l1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 , }! Q5 m# T; b' r+ W. k
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 $ \9 j7 M1 X5 t+ x
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 % W: B) K8 m" V8 I7 S+ x/ v7 C2 d
略炒就吃，很容易引發過敏。 0 E& r) {3 F' Y& \! Z) [" A _
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % W- \7 p# _3 y
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
& W* D) @; f' x8 {4 g行煮食，比較安全。
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+ W) w/ q' R8 d" @' F2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ! F2 w A6 B; I) N# m7 _
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
- X: B4 D+ B- h8 N4 r! D& ?熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ( l! t, i+ r9 B4 @
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
! i* U( q5 x/ N; g' l+ n$ Y" ?開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
' m* y; K) V# ?; b9 y4 q1 M芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 5 {( c# A) H3 T6 B9 N+ p
嗽有痰不要吃。 1 P$ @# w3 s( r3 [2 }3 f
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
$ M3 t. M/ \6 m* P$ l, _上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 S. W, T: |9 V4 U, b& B/ a
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
b# W/ |) Q: m b, D+ X4 `韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 / X9 v2 }7 U( U7 t' |5 i
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
2 O; i/ J9 l6 ` Y% j、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' A/ y% l! g, `* T7 t+ f- ~8 H韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 % [7 Z# U; F$ f C5 O5 C
則會腹脹難過。 6 G+ U" h& d/ }2 I/ c. n4 X
. n) e$ N6 \5 q1 C8 O: S% E5 d% j5 菠菜 避免與高鈣食物同食 V: h' J$ \& Z ?9 L
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
$ \* o) P2 E% f3 J0 ]8 @. h% v成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
% l; h! l/ V4 X; e/ ^" o$ I+ ~物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
, k2 G4 V" y% ? ]1 V- R1 ~5 ^+ P開勿吃。 ' U3 t% G% b2 v5 g3 I! f
* s; ]) ?" w) {6 ~6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 1 q$ {* h5 Y" ~8 e1 ^0 k8 S/ t
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
8 p. \" Q: s% y0 R; z狀腺腫……等患者均不宜多食。
9 `" W$ N% u! D, j$ M白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
$ ]* }: O4 F! f& |* o" v6 `1 G藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
5 B2 M7 f, [- F* o! \$ r山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 + G2 i5 j- j, g+ u7 v0 e
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 + k$ u q& t0 i- N' ]3 @
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
( Z* m. R z! ^5 g" B! G: x- f" F生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 x. r8 ]( {& I N4 O/ r
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
/ z" ?* k2 g" `; K$ _素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
" H& O0 R, c% Z4 L9 J有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . J% U2 z0 _6 f5 Y: f) _0 y: F
2 p: {" [1 D& A7 ^) e! e$ ]9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 & q' f* \; v1 c+ ?$ h& g; n0 @
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 , m$ L5 e; k9 Z( ~; ^& l
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ) p3 `8 f6 O, \
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' p: V. ~5 D. @/ w, O$ ^產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 + V1 J. n) Z T) R" V0 a6 K- P
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 / E% q# B0 J- n1 h0 V
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 ~9 T, A! K, j) S$ s
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# \2 j8 e% O- w) T* y% k! P以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
