 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 w+ G6 S. ]; [! K9 ?: n
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 w1 x4 D U" H3 E8 ]3 V% H3 ?8 t
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 & F8 Y" w D3 K% b
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
# L3 j( c; B: x5 v+ k8 n: A該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
# d3 ~0 r2 Y9 P# Z9 w3 k住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 & c5 i6 f4 A9 J2 [8 Q/ O+ G- k
7 K6 Y# N8 i+ I7 o" @新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 % C1 } n, l/ x4 ~1 n4 q
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
! j( \5 s9 P/ T" y$ P3 h略炒就吃，很容易引發過敏。 4 l( Z& h3 P( z5 J
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 * r% p2 a' |- e% C, r* X/ X& O& W
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ( N: R5 ^# }1 e e$ T
行煮食，比較安全。
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7 Q$ G' O! V9 K4 G( E2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
, Y/ l; A; u8 o茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ( h; }- z& T/ X: P- N: ]
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
+ B, k3 S4 ]! _; ?茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
- b" |1 `8 l4 T# J9 T開勿吃。
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/ [5 Y$ f( C0 _, `8 V3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ! P! Y9 m1 D+ O+ c" _% n* k" |' n
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ' \) q2 ?4 s( _1 o
嗽有痰不要吃。 : A2 W9 @7 s( q* Z) [% [+ `
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 W# H# u) F. W) b2 R; D
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 1 {4 i+ E' J4 C8 S" ^
: \' b1 }# f0 b1 J/ I! x4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 0 a& s2 b, _ ?2 ~3 A* t4 v3 c+ Y
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
, i' g0 P! t6 L* L2 o$ | n患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 0 v U( H3 g; z) w Y* b
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 q0 B; W& g0 L) U6 q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: l- F9 z0 j q7 n% [' k' K& J則會腹脹難過。 . n1 Y% g: w% J% a: S- m G2 h
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
, D/ |! W, U6 a6 t$ U7 R: [菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 7 z" L" c1 u: [+ u1 i0 Z
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 O* U$ E( c0 r3 j4 ~' z9 m: K
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
" E. }4 h& U5 {開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
! j: D) C7 Z1 e4 s, v白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 0 k. e6 {7 q: M4 U
狀腺腫……等患者均不宜多食。 W3 K, N+ P# \8 _( B& B
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , |# z, g) N1 y) e! K
藥時，要避食白蘿蔔。
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4 B! o! U# h; `- @7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
( E, J c' F* W* M9 _$ B( M7 e山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 0 t6 f) F, E; u
重。
8 ?3 ?( @- k& L2 l9 \8 \山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 0 w% \; K: B* q) t
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 0 m9 v$ ^+ p* B) }
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 + q! l2 {8 A i: n4 D% p a3 \
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 9 y. g& e) M% p0 f; E' G1 Q
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 3 H+ l6 N3 L& q/ ^0 z) Z# ?
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
5 \* j9 L3 d3 s5 ?% q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 * p; D) m- H$ P. q- w! F
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
4 V$ R+ }, |. G9 C0 {" x* @3 l: a2 J馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
. A* z' \$ H# X4 `. J, t$ g. R高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
9 w: Y b) @+ q8 [8 y* I0 o- t薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ; y j" O9 Q% \$ f1 j3 |4 W4 z( e
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 - q+ q6 M3 W8 R$ z0 E5 D) ~2 U& [
: L3 T5 v4 H1 u, q10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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& c2 N# q6 O8 b5 _( U( \未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
% y7 r: u7 m# ]3 x狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 / }, C, _1 Z+ C
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$ ~; x1 E; n; R# a+ _以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
