 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
4 N4 G/ N- c5 p+ A4 s4 b世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
) `; B8 S. `8 w5 K' ~; I2 L9 h同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
4 _7 |# s6 N$ o! V1 z2 I菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 0 O" Q* s s9 Y6 l8 Y) o" ?3 z
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ' ?& J% T' i" B
住健康！
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1 ~& d9 y3 H1 w: ` P3 ^* ]1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 & n: m: Q( L9 l8 ?* h
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, C0 _7 D% h ]3 h. ]敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ]( m& T8 {' D7 b1 x: v2 i
略炒就吃，很容易引發過敏。
+ }# _3 W* v9 m8 y) ~1 Q; \鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 l- j2 W% S5 y+ Q' J
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
- p6 r' s% o' f8 A7 R7 U8 P行煮食，比較安全。 ; }2 B) _& x; u
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' u0 e! c( U2 u( n/ v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 1 Q) u9 `4 O$ y
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - `! w% a% _- `) p9 }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
: \; I9 s; N2 i6 |; p" t5 r開勿吃。 4 `; q8 e b7 c9 S% W* `
- B3 ?7 p2 f; g3 z' m) S3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
( i G% I0 [+ M/ n! {8 a# X芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
# G: P) p. s+ }* H! ~+ G, X; m嗽有痰不要吃。 " h) W6 Z4 v% H) b* ~
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
* r/ o/ ?7 p8 }$ w; e w' H上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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( M; l4 l1 n+ H, @4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! X) Z3 m( D0 U8 X: s: T) [ ?/ n
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 8 E& y/ X/ S Y6 m4 m
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 8 k+ W9 O, \; }' w% F
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 h2 c4 }! k; ^: P2 P0 Z, q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
! m7 @- F1 }* b' u0 Q則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ( K1 D% }5 g; G* A" M: |7 v* D! t
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 4 z5 ^* C7 E, v
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" P/ ] X8 U" P物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
1 E8 F) ] l/ A& \1 q) c* G% Z開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
. f5 M5 t+ C7 y8 C9 F' M白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 4 M* C7 }3 Z/ \. e8 c a, m% M* L
狀腺腫……等患者均不宜多食。 # a5 P2 X8 b# X3 c4 c2 X2 M6 D# G
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
& e, O3 f# i7 O7 N' I `" j7 V藥時，要避食白蘿蔔。
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) t5 W* h9 D( }6 _( w3 @7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
y4 o1 ]2 S8 Z* m: T, x* Z1 t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ) T H6 Z2 X2 P$ o* `7 J/ _1 H) H% X
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
, u% S4 @5 T: B- M: S2 B腫瘤。
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$ {3 V) Z; }0 n- C. `, S5 U8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 z2 \% [9 e- r! A0 \. P
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
* S! ? N6 L$ \除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 / V2 [. |" F8 A- I" D5 x. z
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
9 }! q" n0 h5 n7 q7 p& }有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 / b- @7 T* J# p1 S
# W9 Y6 T2 z9 {2 ^9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
, b/ @8 R, M2 {1 C, }- K9 e馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
d4 L Q+ n9 E高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
9 [+ i" o, L3 _, Z薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
/ u1 T0 e8 e0 Q6 q, |產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 4 U/ l' w$ M' E/ a. k4 g2 K6 Q
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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5 I2 z& K. p* n' ]/ [未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 , T2 i; d( O7 ], |! w
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ) y# i; H/ T* e8 l$ l
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
