 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 9 L& G/ @& ^' x+ L8 ^: s
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 ?3 Q' f3 z! \# ?! \" {& H. O/ k( d
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
+ l' o9 V% b3 g+ T2 e( \/ y9 [菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ; K5 w' u4 R; i$ }6 M" r5 \5 s4 R* P {$ k
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
2 T3 i: t/ e# e; p住健康！ 8 j( w! e0 f8 O+ w
+ Y1 m% S, G: @% ?# A1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 ]/ F2 L9 m! T8 S. \
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 F' h. _1 L' R- r8 u* J4 B* l
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 6 _; K" X$ v3 k) o8 F0 n) N
略炒就吃，很容易引發過敏。
; s" F9 S1 g5 |& h鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 # m5 F! S/ `2 G- T, Q
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & Y! I3 w: z( R) D1 ^
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 - ]& q- D3 T1 _1 k
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " E, i4 a5 A7 j2 V
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 8 C0 E/ @) C" |& B# Y, d9 O$ l8 M! r
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 0 f' U4 a$ l% H" ~, ?
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % a+ K5 x: b! ~
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ) C8 i" Y7 n: a) U( c5 A; ~9 b
嗽有痰不要吃。
5 X. o" _ E0 N" F% _2 g! e. {: o芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 p. a1 N; M1 ` Y' M$ W$ K# \
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 7 Y3 Y+ j% V) Z
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
1 o: Z, A5 Q+ P( m* H3 O韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
6 }% p. R6 H7 {) X患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ' f" D8 n! M9 B# h( r; L% j5 H
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
4 z4 F5 E- w% i: R/ K韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; P; h' P# h& Y+ h4 h5 h: T: w* A4 p
則會腹脹難過。 . N9 ^4 M" v8 C3 Y3 B4 h7 Z" R
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 8 B. S6 n& Y: e2 O( S1 o
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 4 B" C: u- V- W0 T/ Z v( }3 J
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& M7 B, K$ S r2 |2 k物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
% o, H2 v! o: e4 L* A" d, Y! K開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 , y8 h G& ^: P. L3 G
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
3 G# N/ a/ N/ P! ^9 B, @6 r狀腺腫……等患者均不宜多食。 5 R3 G, f& l% G( x
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 g. e0 b6 ?3 G0 A, S
藥時，要避食白蘿蔔。
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4 V, z3 L; E4 [$ T( [0 u7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 A$ E9 ~( D N
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
8 v" ^3 m7 j' @重。
% f$ b' d3 s! @* L; j2 |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 + L0 Z* S% w6 {) h2 Z& K
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
% @! N6 u; m" R2 P腫瘤。 # Y9 `7 M) J/ u5 `3 l6 D
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
7 a+ n! v+ ]% P3 i7 H* ]5 b; B生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ' }7 A7 F; V) M, }2 v$ k5 n* Z
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
4 a! a& o# o Y+ \7 A素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
5 G$ N8 J0 E1 K. o有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & g8 F" t2 M/ k& j/ M
6 K7 g0 _. n, Y- U) b) L) k6 n9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 x7 s0 O* _. s C
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
# [$ Z- A% Z8 W+ j# {高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
" j9 p( o) P3 H& _" [' b5 B! r薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
- V K/ f1 |, A產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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" b& o# J" B' E5 A10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ' j1 p. ?7 i9 |" K
. R! s& _& M+ U( H Q& l. x2 c未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( i; \& M+ ~( N% k7 N. t0 @4 B" U' `
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! _6 A) q+ q4 C/ ?$ m. F z. Z
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
