 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
# h3 ?2 [' Y3 S. W% K$ e% Z世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
1 k4 B% |/ m+ B: }7 R同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
+ ?3 ]/ s$ M/ ^" r0 q0 S& `菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
- [0 c9 c" P C q( |/ z0 q8 Y& M( f) J該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
. y4 l6 }: ]8 [( p" s% X, ]- z& `住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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. V+ `7 t- H) o; ^新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ; R* e Y: x0 s2 x+ C
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ?! v& H7 c2 p* F, F
略炒就吃，很容易引發過敏。 7 j$ W( r8 c0 f, r* T6 }! C. M
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& u1 S6 E/ j, @+ \" v. E% i是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
; Q# g4 x$ N" r! n0 I$ r行煮食，比較安全。
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3 g E6 C; _8 L, E4 b _; \3 x2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * G9 E- y3 j' f: P
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ ?% R2 W1 e( ]7 l2 i3 _熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; k8 e: `/ B# G2 j" T% o: z' t
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 , O4 H: C7 O0 ~4 G
開勿吃。 x' `- Z$ u- w& |2 ?
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
- |$ n5 o, {/ A' a6 g7 l) i2 ?# E芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
# t# P& X3 P3 [) t5 @9 z" H嗽有痰不要吃。 ! Y4 R4 L- ]6 g) L; H
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
3 @7 x7 d( p& Y: S# @! |上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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, J% w/ a5 E0 \: J4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 2 }- `" R8 f+ |6 ?/ c; U
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 , y q& m5 v& Y$ A' a
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) B2 P6 V ?* ^4 Q( ]( }9 \$ `、痔瘡……等等病患，不宜進食。
. Q% V) m4 {* N, |0 j+ ?0 J韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
7 o N% L$ N% X" Q6 U. K則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 4 x5 {3 v1 f, w3 s
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ q P. Q7 @, L! ?- T. Y8 V成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
! @* z; |$ E3 W( y/ V5 L* H物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
& i! \' g/ g* E開勿吃。 - T. g+ `: B; |: Z& b, y; ?
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
+ L8 T9 u5 w: n6 f K" S \白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ( w0 K$ m1 l( Q
狀腺腫……等患者均不宜多食。 0 ~0 ]6 u2 W3 G+ q8 N: v; \- o$ m
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
* q* A- C! C, W9 _5 U2 _: F: r) t: q藥時，要避食白蘿蔔。
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6 w1 b8 @3 |- c+ C7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" i* U* X; ]% U+ o山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
9 R/ i+ t7 a) r/ y重。
/ n! g( h: U) B7 \7 c% @山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 7 C" ?: O: S9 U- ?" i9 }
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # _. \9 g2 g' r, j* U! M7 w5 g
腫瘤。
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! Z+ r% g- w" Y: H2 S! H! y* v8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
' T8 w$ l) l: r- v' ~; J生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 g+ b- ~ t- L* H+ l, l2 m& @9 v除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 v6 [" D6 J/ T3 \
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 4 V j5 D" \% d3 g7 G
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 , S) L Q$ x9 M4 Q+ ~
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
2 O) z0 Y5 a& @ f6 M馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
" { T% o" \! f6 T9 Y" _7 y6 m高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
) l! a9 p0 q% [: g+ G7 I薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' i4 B0 O/ y3 J0 D( |3 P4 `
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 5 [$ [: O4 b( N
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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5 Q0 c/ b0 {% R( S6 K+ H以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
