 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ) P! v: `' U3 o* N0 ]9 d
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
: G, M# J3 T$ U) x( g同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
2 k! ~9 ?' \; U( x菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ( |6 s% i! M/ Z( Y9 @8 H
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
; S* F% R) o5 }/ l F2 b+ S& P住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 z# {% [6 f8 W8 k% o' W/ I2 \
; @4 E4 `& O9 l+ o y" p新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 / i0 u& }5 F$ @
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 3 {7 y7 [! M, ?+ L
略炒就吃，很容易引發過敏。
% t O7 b) r! `2 ]% C鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 & q# J! `! T( L2 P1 y5 n
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
8 B9 Q9 r2 D5 `4 ^- c( L行煮食，比較安全。 & a: A- H `. z$ o$ b" h
( j% a c" f+ U0 x2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
) M6 ]5 k0 s- d: P茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
7 t1 ?! d3 P: @) Y7 d# }) y- j R熟的茄子食後會中毒，不可進食。
4 t4 H8 V$ Z3 o) E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
" x! [" Z% u+ A( G% w開勿吃。 5 a! K3 K: Z& a b8 L. P% J% P
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ) P/ B- N A& ?& J. i$ g
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
2 ~' X/ h4 i- V- L$ f嗽有痰不要吃。 9 i, l" u! _% D: e8 Y8 U
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 8 o; b, L, M y
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 0 P9 ~( C6 Q/ B
$ p" S1 A+ [' z4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 8 c& x! L3 M" d# r3 g4 S3 [
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 + u3 K2 j( E- |4 L! Y
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
8 N$ {2 _/ @) _0 W& h、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 C" B4 x. z9 D
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 @+ y2 p& [6 q$ t+ G2 ]+ H% j3 w則會腹脹難過。
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- S% ]" Z& n- @5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. c P) R, L2 l( K: ^) j菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 : F9 u! b2 K, q e6 O
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 $ G5 h6 q! b# `+ h
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 8 }% `5 M! M; V$ V1 O4 \ p
開勿吃。
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$ l2 `% x) ^2 s6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 0 a3 Z8 O/ {; L: e
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
. [5 b. O, ^& W3 @+ z( S: v% |狀腺腫……等患者均不宜多食。
7 X/ g& m" I$ N7 o, o1 S% k+ m白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 V: B8 @+ t4 P0 P0 D1 d3 w
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 U, P& k9 W; q) d# ]# e$ T
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
% B7 a" k: e5 p- H) N0 [* A重。
$ d6 K' c4 i& z: Z9 ~山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 5 h5 u- x7 J, k% t1 }5 o
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
; M5 t* S Y0 p- K6 a/ V: v腫瘤。 9 o/ {* s2 O+ w% n x
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 " [3 X0 A' X+ M$ O
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 1 ~6 r. [ |$ y3 |. }7 f
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
+ W I+ Y, O( w+ L素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* x& W1 [( D, b有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 7 {5 G7 t' A9 `/ [ z2 \) F" |0 T
( `3 y3 C3 `% Z! L5 `8 `! T9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! E/ |5 \9 e* Y: m馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 . n" M( v# P2 ?: j' n
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 V. w, k4 C# D% G: V
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
- `: U+ h( C4 l/ \產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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) R% L$ C: W& ~' ?# K/ k10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
8 K' j' }: r- Y0 T. {+ [ [狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ( h; ?2 z- [$ ^1 A& x, `+ W
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
