【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

2 b1 K9 f, F/ n2 q, G; z% V
听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
# i& Y! |8 _8 b4 x8 t
! ^/ N0 F6 g# q4 z& w( |, v立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
* w/ ~2 L* p. w春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
8 Z5 j) {4 f# R+ L( J3 R' X3 u
7 [: h% r6 U, X' ]1 }/ m
0 E, X- ?! A# D0 A+ ^' h  D做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
& `7 p$ w/ ~  S; |% _6 X5 ^# B4 B% D; X
*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
3 k) f2 b% j' O: t+ V1 K和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

3 |+ Y! G9 ^9 ~9 I做法：                                                            
春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
5 |; A9 j5 D' _0 E2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
! u4 v7 C. G8 z8 r6 }9 f3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
3 Q& d$ P. x+ `8 v" c# ~) {5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
6 Y4 J* O# ?  j
$ m( i  s8 \  \! b3 R0 R; d9 N% s' ^和菜：
2 v+ N8 t: D2 R+ r! c1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
5 P6 O& ~3 f" _5 P( |2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
6 ^3 Y4 h7 N  p( C+ h) w9 \5 x3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


3 H9 o, O4 v# W$ M6 B* ~