【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

! ^% N0 H) }: B- A听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
. L+ M$ V0 x6 @- S: x  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

: r0 {+ H$ y  N
7 m/ |: z; Q4 F5 v, _" j) F做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
+ V8 f# p) D, Z  ^' X% p( i
! ~6 N, W/ ~# `. ^3 L! a*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

. `' P* k# ]' _2 \3 l做法：                                                            
春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
  R8 S: u4 t' e( }& W* q( J% A* |. _5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

5 N0 O9 s1 y) T! W% u; u和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
: X) g7 ^3 O& f9 P3 x6 z! u3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
8 c& e) H' z, h  {: O/ G3 J
, G: v# i+ C' J+ J& v$ j
' Z) _/ w+ G# S/ I