【咬春的春饼】：春意盎然

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9 N! C0 \: y/ b听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
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$ l# D' m7 |* m3 n5 b立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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: w" Z" n" R9 d: ?' V春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

- N1 C9 N( k! N! T5 m*************** 春饼 ****************

1 o7 t2 O8 v9 Y8 ?: X6 `面饼材料：面粉300克，开水200克
9 f; n3 G) M8 s0 T6 P. W8 y和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

* s- Q  a6 v0 a) Y做法：                                                            
春饼：                                                           
5 r2 `# b! N; P1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
, V$ l- s, a5 U7 R, @9 R  B% [2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
- l: O* e2 U* h) d% }0 [4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
" H/ E. {: L& k) W. |; G9 r5 S5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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2 I) S& [8 |/ g- z和菜：
- H% q4 r+ d* m1 }5 f  m8 `1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2 J) f" o& x  ^6 b2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
, Y4 z  d5 v& C: o$ d0 D* U3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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