 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。& L, T+ u5 f' {; N- _0 [$ U+ x' k
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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& g4 w& |% O. D r- {$ }( K长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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8 i1 g' u' W7 w! K8 {1 l真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。6 p+ d$ A$ y3 ~6 k$ Q$ a: {
, g) \ Z! k7 L2 M6 D/ D+ \
, k& [) q; {; D9 D7 k3 Z7 u$ }7 k*************** 梅干菜肉包 ******************
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! T7 |/ W/ r* T9 b" [梅干菜................250克& A0 Z5 Q0 A; `" v( T# Y3 u
肉馅..................250克6 a5 R6 o, }- z3 x
葱末姜末...............适量! b+ f( J; I3 Q8 j- _7 x; ^' q
酱油、料酒(或黄酒).....少许
1 d- ~6 J* q i, E' z糖、盐.................少许2 o( `/ ?) v8 R' T- R
水淀粉.................少许
7 m" M: z' d3 G* Z8 Z3 P/ _发面面团：做法见这里
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" J2 _$ K1 l% e! n& r% @1 `梅干菜和肉的比例随自己喜好
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做法：7 _1 M% r8 S: @5 o- I& `& j5 N! l
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
+ q' O6 V3 D0 f/ T% \2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀+ c4 |5 Z1 f# T7 {
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
5 T$ K* }- ~ N, E; F4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
& J4 L1 j# x$ Y3 D8 N5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟$ a8 e3 R* K h8 c
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
7 W3 H* Z' q$ p" E: u7 M! I（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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: u. ]1 m L- K& q8 S+ U& I$ q幸福的面食 |
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狗仔卡
发表于 2011-7-5 07:42
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