【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
) _8 I1 {* J- K2 m  }; u8 b最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
1 [4 L  E# G! ]% [" I那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

, a- h$ v5 _% D) y- Z- ~- B& _开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
/ q0 s% Q  N5 W谁做，都好吃~~~~

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************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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( L: a6 R3 K: r' |0 b5 \) {0 g做法：
5 r+ _" K! V  q! n! U* d: n1、鸡蛋打散成蛋液
; |7 G6 I  D2 i/ n. z8 ~2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
* c0 C0 ], n  _' T7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
% e" q' u# k9 K4 n4 t: E9、底部凝固后，翻面再煎熟
' O( S$ B& E6 ^$ V, y4 B+ v' Y& R10、取出后切块，或用模具切割成形状

1 x. Z4 M% z% R' eTIPS：
+ s+ ^7 |! a, }7 P0 ^- v8 V1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
/ C) X8 ~+ S! N6 M3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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