【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
' B( X: U5 b, r! Q置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
4 H1 U# C& j* D: b& ^' V1 M这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
6 `. o( V8 r( f% J2 T如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
* B3 b& k) Q( {" |9 h7 ?, H挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
* ^6 u/ Y, H- G! v9 `4 T% E吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
. s! I. @5 z8 ^- p! e作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
) L0 S- Z  C) B0 i# L红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
# Q! }9 M! |* u  y% D今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
/ h3 d9 Z) }0 I# n* f大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************

# `: T* S: l0 Q6 |- j. b材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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) y! B% [- K" F5 w# V% M8 i# o做法：
  I& n9 K6 M( O) O4 [3 l. x1、将菠菜泥倒入面粉
* W0 Y$ w+ ?, x* B6 t' r2、和成较硬的面团
, R7 }- c  R0 j5 m2 Q3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
1 a. L( p, n+ ~7 G0 Q9 G7、切成面条（宽窄随意）
% O0 r$ w# B6 \9 U, {/ }2 A8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
, K7 w' V. a1 ~9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
2 s1 }# ]6 b, _- \; s3 `# v10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

  y) z9 n9 n" Q( V备注：
/ v0 P. F9 C( V4 U1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
3 e2 M( X, k4 O( p) f2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？