【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
' S( V# ]* b% E+ U6 M: j0 J! g这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
7 t, z' V+ G" p& V$ H如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
$ y% V$ m2 f' E/ g挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
1 E# S/ y& `9 ?- ~) A+ x看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
7 ^/ d# ~' k# y' Q: w$ L2 T' E作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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. B/ F% d" E! N绿色能带来一些清凉的感觉，
* p$ {8 ^! N( j0 P- ^& n2 c' E7 j1 ?红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

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我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
% N# i% g, x. |, \' i, F( ?+ m今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
- V" M1 E+ I( p) O/ ?! m& `大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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! Z+ R. g9 F- B/ A5 T3 L& K5 n. c/ N做法：
+ M" M" y$ t* V8 R6 i# Z1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
, ]* a% h9 u+ ]; H3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
0 ~7 G+ M# L" b0 k- e: ]  ?$ @6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
' r5 e6 S* ~+ A  |7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
6 R- S5 |" ^% R( ^10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
3 X. ]! t, l8 S( y12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
4 p" H" \0 r* \6 E1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？