【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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- w- Z6 c7 ^6 W& k1 Y全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
  {5 _0 s6 T6 ]  K) ]置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
" T" V. A- W/ s这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

4 _; A3 G" l1 u, H天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
& W$ _2 W, b, a7 X2 a( T1 F/ w如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
2 k0 Y; M& B* s2 W: i挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
& [& s+ B, d( r8 V0 r作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
8 D. R5 A0 j. B- D; V  Z红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
) ?( f  m8 Z! Y9 T大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************
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' W& W+ F, C) j' {材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
/ w  y7 Y* H; H      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

# q, |0 k$ `7 M; ^做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2 n3 A9 U5 X- t3 Y2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
$ ?3 w1 P" N$ q) a& f8 u7 O6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
/ Q9 O: r$ q+ f: }3 ?7、切成面条（宽窄随意）
4 [9 w; `% o9 a0 h# `5 Y3 A0 d8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
% M; }* m% o& `0 ?3 Z3 k3 Y2 X: N10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
0 W$ [4 X- ?3 n' F5 g' z11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
" I2 j8 X$ S, W( D12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

: t& S# t1 o* }9 Y' V; F8 @/ C备注：
) l; `5 I* v) H. a- o2 `$ w4 m2 s* r# c1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
! S# m3 m6 c2 ^; X2 L4 e0 x" |2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
+ d) y7 Y" O7 q7 I5 L2 R3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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" m& N# M/ j) X4 Z' D  L放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？