【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 n, q2 u0 I+ d4 [. }& {' Q全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
* n# s- W2 w1 L% ^5 K置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
5 R$ f% V' [3 M; h; t# }这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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4 u, A6 C* J2 I# g+ u& X* |天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
7 O& v, Z: y. y, f% d吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
7 A* s+ J, _8 [0 R6 k- T" S0 h作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
( ?0 r0 k. u% w* I3 C9 w
0 \/ g$ A4 ~: P8 w2 I绿色能带来一些清凉的感觉，
# H- o/ r2 ?9 A, p- m" k( b3 F红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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0 v+ ]" q3 X7 ^9 g4 x) HPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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# O- @2 c% K, z************** 翡翠凉面 ***************

( ~+ B' F: J9 m9 d% c9 ?( T材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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; v6 f7 G& I) q0 a- ]. C做法：
5 f* L6 v# {3 q% @1、将菠菜泥倒入面粉
( S. l; i6 S* t" J+ B2、和成较硬的面团
" ~4 v6 v. m; z; X. h1 Y7 Y3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
0 k1 H) o. @% V) i( c- ^; n0 {7 Q4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
' g! E% H% f# n0 U9 ^" R, q: J" H5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
' K; D6 S- V9 Q5 L, V6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
) i" z4 r' a6 q0 Y0 X6 X7、切成面条（宽窄随意）
9 N5 u1 T) |% ?7 `  d8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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3 f5 [5 v8 f* N/ G7 ], R/ }; O备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
3 S3 B7 X& C8 S+ Y! n2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
/ v, W0 @$ R( c& f' \8 y3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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/ D; {4 c+ H4 z( g8 ~3 J( t) L放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？