【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
- n* e6 E7 R9 W2 {- w置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

& P5 y( D5 U3 a2 I天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
/ Y5 h. u+ h6 |$ f! {如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
; H1 w- p2 J4 ?$ G$ {挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
) z. d2 }0 [8 v1 Z看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
! m- P9 k8 I1 O9 \0 }作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

8 i! D7 ^3 a/ E% q$ Q绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
7 A" {/ K+ {! m0 Z我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
! [0 v2 ~8 b0 Z! W  i6 N9 P. K: J今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
  r$ n' F5 M* E大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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  i' i$ a$ E& w- X: }************** 翡翠凉面 ***************
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; x7 q  K, Y" T4 e; f材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
6 W2 q' Z$ f( v$ i1 A' s! W* A) m      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
+ X, L/ `& {' F/ D: E1、将菠菜泥倒入面粉
1 n- J1 ]* G- G/ e" e- ?& r2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
, J+ Z; F& f- }9 L6 _& L) y# }9 i5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
" a# _8 T8 W* J0 R1 e5 o  n+ D6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
! [% N+ z  [' F5 m8 p7、切成面条（宽窄随意）
2 I; D$ R2 O- s9 J8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
) e" K- u8 @' d# X9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
# `2 a$ o1 a7 X+ e3 }' c# b( F11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
) R5 {! l; s$ s, O% K, X# X4 @12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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5 _- ?9 e; [  ?, Y# c2 c" R* t备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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; T( e3 E) {: K2 [+ y放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？