【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
+ ]! A4 n: v; _0 X想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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! T8 ]! N* D% K! @5 @9 y) J我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

2 v0 P% O2 I0 k( P+ Y这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
2 M9 u5 G) [5 h8 s+ \8 J如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
6 }2 @) ?! m% ]6 \$ A  x1 ~. g受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


% i  A! ^! E5 x) Q******** 金鱼蒸饺 ********
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1 k# I7 }3 M8 H( R材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
1 V/ l- m( _2 r) o& |4 e- i      豌豆20克，葱花，姜末
, _% L9 ?( ~. N# F; d6 l, Y调料：盐，香油，花椒水1小碗

做法：
, s. `+ j# ~; F1 b. u# f/ g1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
0 W2 [% ?& f" P- j5 o2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
+ `0 b( S6 P) y4 \& e+ F2 ?7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
) ^# G  ]3 }* z, H. x" ?+ z* {* i10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
: G2 h$ _3 ?( c5 C11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
  o* q& a, W) \- M& m* ]12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
, h5 W3 Z# Q; x+ w+ ]7 D13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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+ I' l& P5 W  Y$ o0 D' U备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
9 G8 J* }" X8 m3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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