【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

, _  N4 D5 A, C# U& B+ M内馅：豆沙馅

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3 s1 J. l+ N3 a1 H: N" D做法：
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1 a5 t6 o$ [' Z/ @1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

3 m/ H" N- F2 k' F5 `* p, ]7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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& {" r$ ^; b4 j+ G1 w7 _8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9 v7 x2 Z9 d- F- ?3 r; ]/ s9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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& G2 i  d! f$ V" L0 w. p3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4 k8 q/ n  O, ~0 i: w0 C4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

$ b: U7 M1 R% B1 @5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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" v9 D) p) O) p( g  E4 a6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！