【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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0 Y0 r6 P4 T* U# i* v4 e1 Z! k材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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& V' j4 K- g+ k! a6 F7 U) u6 h内馅：豆沙馅
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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

0 r7 X+ ?1 `- R  G% F8 |( u! i2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

# `0 A& ?; w+ o+ \( @6 n5 u' n3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

) A3 n6 |. x5 I$ N- |4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好
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7 L+ [/ d4 e. E9 w6 I, ]2 C6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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3 Q% x$ Z0 V; a  O9 P( x7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

8 p- m( u* Q/ \! m" k4 x8 G9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

* C  w; C/ A- E0 O4 \3 N2 B5 T: S4 @10、从一边卷起，卷成一个长卷
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, t5 \& Q8 B* j, f  A6 p11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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5 X+ u0 t( o) s& X1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

5 b$ Q' n+ {, k6 a( ?3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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/ {3 I- n. \8 B( \5 L+ R8 f4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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1 N$ `# v& g) ]5 v+ ]' U8 n  ~5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！