【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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/ Y: \+ j  u: l% T1 y4 a$ o3 ?8 h+ M南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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3 _; e6 D% k8 e1 w& N做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

5 h3 }3 u1 R% U* `0 |6 p2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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" j7 M' r' `1 J' I/ x* m" _4 z3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

( G* ^( ?) @& ^- |, f3 Y. @; \8 X4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

2 m0 ~4 `& d8 P) Z7 f4 ]5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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' W) V  \+ ^. J; C/ W  i11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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& C6 b0 h* ^0 b( M9 F# ^% o2 {. [$ e7 w备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

8 ^! a8 k' G% _% C! {- }3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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+ A$ s$ M1 C7 y( t  M5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！