【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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- Y5 G' G7 H" h+ {* `/ S" Q材料：

: s# ]% i0 @6 {/ D; x6 W2 e南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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- ]: n5 P+ A1 \; @白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅

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' k# O8 F5 q: y8 J做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3 d! K2 J3 k4 h. Q- {3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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- m9 l( M; j# A% u7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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1 [' V4 g# V" f1 _9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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0 n# Z/ B+ h: B10、从一边卷起，卷成一个长卷

3 J) k3 i1 L# K9 H: r# m9 r11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

: h! A/ R! ?$ H+ C$ N2 C3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

) ]/ z+ m/ z4 I- E; j1 x5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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( u( H$ D1 ]  }' ~9 x. I0 e0 M* u6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！