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[菜谱] 可以吃的蜂窝煤【杂粮小窝头】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-23 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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1 [$ G) I: A2 W. f  t8 I这个周末北京就要停暖气了。
( a% @2 w! q' B% {每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~
6 m- i+ o3 n; T5 l# G4 N为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~- l4 d+ r. P# L/ g
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。
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) \7 G) ^" B% X& v5 [窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~- U0 Q' K/ q# d$ b4 b, G3 u; I
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******** 黑米杂粮小窝头 ********: g- @" j, v- Z
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材料:
& F7 ~; L: R) f黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,8 d- d5 b# N- m+ j
白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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- d+ z) f' G9 {! h做法:2 Y% t8 J/ u8 V- S

2 Y: A0 |6 U& Q, s4 K  A* X" O: r1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
  S: _4 ?9 j# F) Z% _2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
4 F; U" L/ V7 H+ u4 M+ B3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
) H( [2 g+ C" P% R4、将发好的面团,分成30克一个的小面团$ S* s! O: V7 e
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞( Y$ ~. J/ }; U9 G7 A9 v7 G: J
6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
9 M# O, n+ S. O0 P0 v7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可

) Y7 m+ i- [6 V! z! y8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
# N$ H! d* {8 ~. n% o2 H# n. K1 W
0 E2 V, P. O/ ]% ?1 M- v- j备注:7 c9 r8 X: `5 B  P5 b: ?
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口0 [0 G9 O% _: J1 I; o5 C* Y' L
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
6 @- j, Y3 |  E7 A& Z* G3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
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4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以7 O, W4 D  L3 P# \
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味# ]$ ]2 r1 \: Q  v9 q! k

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8 A- y2 F# }! I( a$ F* x3 j( V% i3 ]& g; b1 w; G
做蜂窝煤5 [) M1 j  \0 h5 f; k# z2 k
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: F. j. t. R+ a8 E% b春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧
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