家庭简易版【腌糖蒜】

get8686

' u; j' {% O% a# T
& g# z, |6 l- Y9 ]5 b9 Y3 ?2 \新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
# T; D+ e" ^# R3 P$ x9 A, v
1 ~; \* ^0 |3 A腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
' v4 i7 e' G9 C" t$ Q" M
四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
0 c+ b, M6 |% `0 @) C
4 T! W5 u3 _/ M5 M

真是很好吃，开胃解腻
, s/ s0 y& r; A# t

时间还不到一个月，味道已经很浓了
* {1 @5 ]4 v+ Q) u3 l+ m
9 q9 L5 t3 ]; r* d
# f+ ?) k$ L* u. ]5 `" z$ H******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
* u% [, w4 @1 _1 m# \
材料：新蒜，白糖，米醋，盐
# B7 L: g# I# L; _( N工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
' e5 u7 Z; L% a
做法：
0 o: X/ X, A+ ?7 W6 I* v1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
' x$ g, N+ c# _. u2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长



  ^+ c; \3 F" \$ }0 u, p0 W  K
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
2 z7 |, n/ j: [* y- y9 p4、把泡好的蒜捞出来控干水分
& O. U% f$ L, _" ^$ ?+ Y

* a8 e. O$ w1 a4 `& ]# S' |, u2 C
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
6 c0 b' R- p) x) p' {6 C: j   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
0 N: g1 f1 h, d2 ]4 {8 ^& q3 z) I

6 S; x) g/ I. i3 ~6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

怎么样，很简单吧。

$ R$ g- n) \) t' g1 t' D
% T; N/ [5 d6 b. u1 r# W

备注：
; I# \9 W5 m1 x# f3 ?3 d( `' i1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
* D# r" U/ R. b# F9 S) U* V2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌


' r+ G8 c( e# n8 X/ Q


& ^1 l9 C* K2 x  ?7 S


/ d0 x& J  _3 U9 h


- f5 ]. s1 h4 ~: j( S* F

Elainezhao

哪有卖新蒜的？