辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

1 O( S) m$ h# G- l0 h" G
8 J! l2 m3 Z1 D8 o8 Z4 W
最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
$ Q2 C2 f3 Z5 e3 z" Y
为什么是菠菜？
$ m/ d& G# l( b9 a) Q因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
9 M+ E% H/ U- G& ]% [一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
9 R, C" }! \! z1 i8 \4 n7 u二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
2 i# N9 Z3 G9 t' k0 N三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
( n; r( m6 n+ L0 P) w! L
以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
: |0 u2 ]" c) _  c4 ]- i' R+ l) Z绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
2 V8 S! _# z9 \而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
5 Z2 T$ m+ W: `( f+ f" t蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
) H! D1 [7 E0 G! j6 A不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

1 A" i( G0 }4 g5 ?$ U蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
& m0 _0 }( c6 K. \8 }而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。

! c# d) [4 O7 o% z" R# @1 Y9 S; h与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
; M& o9 z7 M- h0 M



3 Q9 n' v; U3 o最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
7 R/ F0 H. e- K& M

晒干菠菜
$ H" ~: t/ y; C: i9 j# q: G
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
7 m8 \) k$ L+ E% L0 y2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
0 J2 `9 x; w! S; Y3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
( a* R( z' V1 Q& |4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
6 U8 G0 F' R/ Z1 t" ^6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
1 {* l7 D1 U6 T/ ], y, c
' l4 n5 K: L) S3 R
) a5 S' l3 R' b7 e: \& q, h

7 k$ J& A; U  [0 D0 I这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天


+ [: m! P. h2 _& H+ U$ l第二天就成这样了
4 B8 T3 V; @! z; v  _9 i, F! G+ F
! s3 p3 j  a9 {! ]5 B, w) a9 ^

第四天就干透了

, ^$ K# G$ ~" L+ F2 a6 h  U
摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
% N7 A4 ]3 s7 T

* d/ _0 \7 p/ y# v6 Q, d0 e4 X* X装袋


/ b/ J. g4 m8 D+ n  }


3 ~5 |( y) T* L/ r6 L/ `



营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！