 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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& p' e3 g! z( r: M% }% l7 `1 ]) ?4 c# c大家都在说盐，我也就不多说了& \! k' X, g* ?% d D) D
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题; s! ^. ]3 ?- G& V
我就只说一句带过* `4 ^3 g/ c- o2 }- u
“谣言止于智者”
+ M3 J% t! Z4 ` a/ J. Y" b送上今天的酸甜梅排$ J% }( q s% i+ P- D. }
看标题亲们可能知道 ~) `; i9 T4 a7 c1 z5 t
今天的菜是跟梅还的子排有关) j: M% u) i; g& k4 l
是得，是得就是你们现在想得这个样子" L* r8 q. l7 D& w" K: R. v
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
% D7 O. ^5 B$ a# ~* R) X. `* r% F甜味高过酸味7 n* v9 t8 a. M. I+ D
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐
" v, ?1 J. {/ ~: J0 q. S因为今天的珍珠梅酸味过低8 g( `- Y% M: m, P; U
到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）) d1 W8 S" z' p; F3 P
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮9 x- t7 U; a2 E% W
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
" L1 ]# k7 p4 X) V6 B4 h l( G2 J. g这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
0 U# p) |3 O5 Z; m& x最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以8 S" @9 M, N7 i6 P" _8 g7 [
呵呵呵接着亲们看看过程
1 M! @: G$ D3 M' I看你喜不喜欢这种做法
3 h. l' G# y7 k: k---------------------------------美食分割线
h* |! G# T# n2 b9 S; N备料：子排一份，珍珠梅一份
- _% v, e# L) A( G调料：酱油，白醋 做法：4 k7 @' _: ~, [& e9 \/ e1 S2 s! E
一：各好所用材料。# F9 v: ~1 r9 U) N
二：汤锅烧温水备用。4 c( V- p8 r7 {
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。/ P9 Z1 X6 S7 j
四：汤锅再次烧水。
' P* Y! j4 U2 K( M& w, I2 h五：加入适量珍珠梅。% Y0 ? \5 M$ n6 c4 l. ~" L5 T
六：煮至汤底微微有梅色出来。! I7 y9 m1 r7 M+ G, t8 v4 s; h
七：沥出一半珍珠梅备用。
! \) K% m! U/ s0 |1 J八：加入子排
% b* y% u) T& T9 C九：水份以满过子排三分之二左右为准。# @% Y3 g9 S( r$ \$ t6 [) v
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。6 o6 x7 t4 v7 s6 O7 V. Z; Z
十一：加入适量酱油。
+ j/ }7 v7 Z3 C) e& S9 d十二：加入适量白醋。; O4 H' j/ s( B& U
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。$ }, }% r0 h: ?5 ?1 P; L
十四：再煮至快要收汁。
% e! t* z2 X. E) Q/ ~十五：就开始颠锅至到干锅状态。) P6 Z0 b) ^1 X- E
十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
