 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 % l% L6 [, `. W, B$ q e
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法:
& T" P& x; |' m试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 & I' i* E8 _4 ^2 q j/ ~3 e& t' ~
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
2 ]# W8 q9 Q$ f) z' U不要煮沸.
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- {8 n. q! A: B# h2 熬补药的方法
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2 T/ B* v+ N0 s; B0 D8 S1 J补药要熬煎得法, 功效才高.
. K7 V# a( J( y) }(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
% A+ g6 l5 x, o( s水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
* w3 u% Q5 r* X/ R) r! k1 @# z(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 6 E& g+ R0 o$ t3 F# x0 B1 o
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 ; }& I! {" W+ ~# x' P
频掀锅, 以减少药物成分损失. 3 J. _- O7 m+ C. {
(3)煎药时间大约为:头煎煮沸后熬40~50分钟;二煎煮沸40分钟左 ^0 M1 a. V" |5 c
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点
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) \2 J& \9 x7 Z& e7 Z: V/ }+ F熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 # K9 k3 w0 |7 A4 f9 V' ^
加调料和汤汁煮熟.
' M( K3 h" o. E5 @, F# o8 d所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 5 c( O) }* H. c8 X
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. % u- X8 N" L) f/ N& x
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5 T5 Q0 _6 ^6 H; j) ^. j; W$ C: c$ W4 熬粥如何防溢 , f* Y* w. ?3 F
" x; y0 |, `5 w" A! v3 B% Y熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 " x$ a$ @0 }3 z9 O7 z2 u
粥时往锅里加5~6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
" s5 x1 M2 U/ d1 w溢锅了.
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9 n# i2 N, [ C9 l7 i5 熬粥时可滴几滴食用油
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1 F+ z6 ?% h/ d- _- C熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. # w! { o# e Q) }, h- ?
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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' u% v( U! A# v3 A- M6 P( m) a* u6 拔丝糖浆的熬制
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% b" ?! i# c4 U& `$ I2 N. I6 J: `) S在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 , m6 A. V* G$ ~
使糖丝拉得更长.
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+ v; Y! N' ]- m1 s6 U$ R- J2 U7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 6 C1 l& w1 K1 u. U/ C
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
: C4 w- y: `0 i" K$ ?+ E6 E脱了.
3 Q$ {6 y. B' p: e9 a3 ~5 d灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
7 g" D- }' T7 J" i& ]& \; {: \鸭毛很容易拔掉. 1 s1 d; o9 j1 @* E5 K
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 ! X `/ J" L2 K1 M) K
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 / c, i+ J: }4 w& c; J7 ?
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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7 u5 U4 G( u% g8 把饭烧焦了怎么办
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* [$ d8 n1 A8 k. A8 ^/ A! {(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 8 d5 H2 ]- ^5 ^( k" r
会被水吸收掉.
: I0 ]% i, [/ l(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
9 }. T4 q# E/ r% q% X h4 e" Y' n& `味就消失了. m& O/ H8 o9 C: X
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. 9 Q; `1 F5 B' J9 Q7 t
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
\# v+ ?/ p |7 `+ { \分钟后, 烟味就没有了 . ( C( X1 P6 `6 u5 \" _; o
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
( a, ~; q; a+ q: E, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩 ( O. m3 j1 F+ N1 ~8 B4 i
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 8 F* n$ [ ?- p2 N& u7 Y
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 . |9 q" W& R- z8 U
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
3 n# O7 G' j0 k7 W做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. / t6 j; s, G A. D1 h0 w
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10 白菜馅“机械”脱水法
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, g# ^/ u) t& T5 B将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 : |8 N' F6 n& J* E' L' s" v- y
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
2 y4 i' B. v: x$ O. }4 ~6 i省时省力, 效果又佳. ; Y2 q' [$ M. r
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11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 0 G& c- V# Y; F* z3 Q7 Q: A
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, 5 G X9 o7 K- _) V# G
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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* K3 L" G- @" \6 X3 Q12 白糖干燥变硬怎么办
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- ^6 I2 A A/ C( C+ A$ O- p; r# @5 q白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
1 @. ^+ j7 B( h% @4 C. N6 e, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 5 t+ M) P: F2 z U
原来的松散状态. / R7 ~7 Q% \& }+ B) k% s+ N, a
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13 白糖做鱼易成形 " l5 P$ X8 x7 E3 P& ^1 L
3 A$ ?0 F j: w0 }- ?在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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14 白斩鸡
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原料: ; {( R( `7 h- W
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 8 X4 Y# S2 o& ~ z( i
制法:
* _! ^- x. s0 Y(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
# S- P, b/ O' s* Z0 R) G, w" j等处)划上几刀 . + V4 R+ {2 X3 ? z2 b! J; K
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
7 y6 t& C: o y/ ?钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 0 U& ?8 W" N# D+ S" Z
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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3 Y! u( O- t" M, {3 H/ f8 H做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果: * U8 b) e% m% n2 |+ s
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
' l/ R4 Z# r7 |# f倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 : d/ c1 P2 Z. u: v1 n9 G
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适量 % A: c2 T0 Q# D$ w/ g# u
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
& }) o9 G' Y5 T/ E) {/ q锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
3 w3 ^! c5 C5 v1 E这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
& _# c# `( d# Y9 a9 e' l4 A: g少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
) u) @( q' A. c8 C8 q身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
. c, K/ e& o% G3 W( g ]6 O' w使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 : h) v8 T4 I' e6 `8 B! i
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3~5分钟, 捞 Z" ?0 F$ k/ Q+ U
出放入冷水中浸泡3~5分钟, 再用手指甲或小刀就 ; T0 ]) i$ _& l3 r! j# [( B% ?
很容易剥去皮, 风味不变. 4 J) \* L: c% X0 A: Y, m
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17 板栗湿沙混存 8 h& G' j z$ N
6 H% n4 F: @0 k- o' n4 V: @用超过所藏板栗重2~3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. 3 E) d! R: k6 d X" |4 ^& h. w# a3 z
沙的含水量为8~10%, 堆放高度不超过50厘 米, 并
8 D. O W C4 L* T5 W要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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18 板栗贮存方法之二 7 Y! h3 U. ]5 K$ Z+ T+ `1 L: `* B
B/ o( W* K& \! T6 L0 b/ ?塑料袋藏法:
Q5 e# ~0 |& k2 n/ M将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
% u A; w* c# A10℃以上时, 塑料袋口要打开;气温在10℃以下时, 把
, e' u2 y7 t3 A. e# Q, R塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 1 Y1 y6 F. Z# ~8 s+ b# U( n
可适当减少.
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% @/ G# u) `3 g8 k! I7 ~19 板栗贮存方法之三 - V9 Z% ]8 B) e- J$ t0 `
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坛内混藏法: 8 S+ o- |3 q# d4 E: d9 R
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
1 X4 \) ?2 N# F2 o$ x9 ~黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
! T; ?9 q" c& F& a# w- O- b5 h大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
" s/ _8 B. n S/ d/ R( n* v6 ]来. 1 m1 E( w4 Q+ g7 v8 T
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20 板栗贮存方法之四 9 f5 F) L9 e" H- ?2 N
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自然风干法:
7 Z; _: _9 j6 X% T0 _把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
& ?' V, ]. T* m! F! N3 i在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
5 r7 r- ~6 v/ u9 J1 W浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 - I2 @9 c/ t+ x4 G# j3 C# R, {5 B
重10%左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
$ U/ y, K& N. \- L- V4 h期, 要常查看。 |# _) m( `" E. F4 C0 B
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1 r# H7 T& m+ C21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏: ' r! q. J: H5 ]. @# p8 Y
用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%
9 H2 I* ?9 V! h; U2 P, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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I8 h7 X! N4 g5 C# n22 拌馅的窍门 3 U7 N! R3 [4 A/ j# h6 S# S; s
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 8 K! c8 q/ a# O
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 , M% r3 Z8 M2 ?3 F
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 % q" Q; r; c8 `, ], g3 R2 g/ B* \
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
4 }0 S" d* l, F' ?8 P. Y) c室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. . W& b6 `, l! p$ r" `( S$ e8 Q
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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+ ?" b" z3 k+ y包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 : u9 I$ \- `7 O% o
掉水又不好包. 现介绍一个办法:把挤出的菜水放到 8 ~" ]' g8 G/ h L8 y* F6 C
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
' K X1 y& G% U% N* t( g( s b搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
% P9 L" t2 b8 N) u e! q失营养味道又鲜美.
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/ I! p$ \& a7 w- T. i( }24 包饺子面加鸡蛋好处多 5 z0 J8 s) w2 Q. |
( r0 O1 c m# j P# N% ~& Y6 R包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 5 S4 b, i: f+ W# l
捏合;饺子下锅后不“乱汤”;饺子出锅凉后不爱“
+ z( V8 R4 x0 N坨”;而且口感好, 还增加了营养. - [( k' e0 y r9 E! p; L& U! c+ f' d
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25 保存活泥鳅的方法
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: s) q4 T4 Q2 ]' Z把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( [% B2 ?! j5 o+ L% F( Y$ o
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 3 A0 J8 [' _' X' C; H
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
9 T: R% W, I6 [. g, D( R D( c; n) i制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 " f$ Q/ I# K& i( q4 L
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. * U2 J @; v/ l9 x, T5 T, M
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& S& k! A# J! ~, b! p, x$ ]26 保存活鱼方法1 * M$ P e& f% l! f
/ |" Q3 i0 ~# E. U夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
& I/ G: Q: G$ H, D4 f6 \+ Z9 E在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
" @. d/ V0 B' ?1 ~( i g透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 / Y U t& q3 q8 W+ z
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. $ T! y6 U8 X0 Y1 b. t* ^5 r
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27 保存活鱼方法2
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6 d5 w: U9 ~& P& `3 h$ |* `2 `$ Q将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
) T' _1 P9 @$ L6 }+ ]( I9 Q4 B放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
- ?" f) i" T' R. ]+ R% q5 L2 p4 D有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, 3 t6 L9 Q/ `# c2 D& y9 @9 \
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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28 保存食物方法四则 ) p4 Q6 ~0 w7 c& H
% p% Z/ g/ {$ M0 b9 s2 f3 ^(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
- i4 s# Q% D2 b7 x' f( C Z(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 3 K) T* k0 {; B
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
, j" v# K4 n; |4 |2 x" ^4 F咖啡的味道. : v' \' |* i; s% p% J1 L
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
' t, X6 k5 g. ^( Z+ B打包, 可以防止点心碎裂.
( h5 g/ q+ h+ q" E6 j7 Q7 {(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
|& k9 A8 {% R0 K! b- @3 n, h. R防止发干.
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4 U. Z+ w! z6 Y8 X% H29 保温瓶可做绿豆汤
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
% d- t/ v5 j) t; F- `(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 + C# O) J- H6 ?% r# N2 @& A
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
; S, T4 c! t6 m0 K* R: r来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 % c+ J! r2 s2 q+ s
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. - \( i3 x6 g* }7 O" E5 w% M) v
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30 保温瓶焖牛肉
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, " ^) E! l' D6 L z% ^2 T
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开;然后把牛肉连
7 a+ z" l) B! i( I/ I" G# x汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 ( q9 k B& }4 |2 p% w
但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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6 f( t+ Y8 f- V# O31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 1 A3 \! Z8 ?; ~& @4 j
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
' P9 ~& ^ N5 h6 D鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
+ v. E: K/ G8 ? }9 }0 A$ Y! b是味道会稍差一些. ) R; g6 i: m1 j7 m) G5 }# r5 y
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! N# ?7 }- `4 U; s2 J( U; \7 l1 w32 爆的方法 1 t' d! q6 u" {& R+ X8 h; Z) _
' ]+ H" A2 H9 ]2 { I% D爆有两种: ! t. t8 U' c; w( X# i0 ?
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 7 s3 `- z& _' B }* \9 I
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 : Z/ d9 P0 H4 ?0 ^4 ^
芡快包而成。
8 z5 x6 z! D5 B5 B' P# ~另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 - N/ [- B/ N) N' d
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 % u- A- W3 @2 r' {4 s+ f
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
' t5 ]5 V$ w ?2 r鱼、葱爆羊肉等. 6 Z4 T" k4 G( z5 f4 S4 L
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33 北京烤鸭加温法
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 $ A- `: |, Z" d- Z) S8 E
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
8 D5 M$ G9 D4 ?把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 + N. ]# T% w3 e, J' a! E0 E6 n
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. z' _& n d2 ^
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34 冰冻“萝卜干”
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
7 k. S' j- T1 K- P X( w0 y' c就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
2 V7 I9 m( A! u4 B上一些, 味道极好. - ^& H' Y- y' I- E5 y
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. N6 D. B. Y/ F9 L- g: X35 冰冻食品解冻
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肉类宜在15~20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 + r" X) g- N7 v9 [
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 # P9 ^7 x7 t5 u' x
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40~50℃浓度为
7 B( M+ z2 Q3 B' N2 k% X0 l- ^4~5%的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 ( M T4 Y% H5 f! G. g
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
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6 S( [( D# `0 X: g1 L3 w36 冰箱保鲜香蕉 $ z4 l( W% C3 w! P
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 + T/ P$ c5 F6 a) E
色也不会影响食用. ' Z! Z& [9 J; H* Z* [1 V' e
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0 J" `7 `1 K9 ` I37 冰箱存放莴苣
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2 Q& D! ?6 P8 i1 k, K& n! t新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 1 }6 ^2 t; C2 w, e( f! b7 x: X
蔫并容易生“锈”. * s+ U/ u; v7 x3 s( i+ W
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. 9 i: i3 l- r- t' u8 @+ U
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
. x) z7 |+ W. L9 Z4 `水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 ( t" Q$ T- [/ X
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
6 ?' W J; |5 r2 z$ {- P存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
, W: _. d+ n# ?/ Q的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 ) F5 n! H H, a7 f
不变. + g1 [, s: ^6 s: e" T" |; {
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- \% I% R8 d" q& j8 R- |39 冰箱正确贮存食物三则
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 * z- z! @; Z6 k
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( F* b+ O/ V- W/ S(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
+ U; U' p3 U9 s, c为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 5 K$ k* t2 j! b! Q8 n( G
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 5 e' q6 [3 J8 Z4 S1 \; ~6 F! C
破坏.
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) A' y& O1 V- `5 I/ d5 u( t40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 7 R* u C# ]; t, Q
块了. |
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