 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
5 H6 Y7 K6 i" A3 {6 f试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
: B' h/ ^% {& X) i5 T. ?的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 * ^8 V0 ]3 U& b6 q0 [5 B& w
不要煮沸.
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& a" o. q# M8 P2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高.
6 u \3 |0 w( p+ a(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 $ `4 T' w! h* o% {( h0 R2 ]* b
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. ! T+ }0 N, I& z- E
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 $ m% v! n$ _% h* W2 a# ]+ B# R
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
- U1 g9 ^2 @% O& f- O频掀锅, 以减少药物成分损失. , e N) \, y9 |( _0 T2 S$ j
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 - B. w. w( P( _+ W% J
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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9 w. K$ i0 I3 J1 ]3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
" {& u% o. Q7 Z/ f5 h) E加调料和汤汁煮熟. 3 W7 s$ {$ T. {; p, G
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 ' g2 |. _1 x/ K0 F* e: a: I
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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4 熬粥如何防溢
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! P, c& ~: w# ~9 A! _熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
$ V+ R1 D9 M2 v. d- |粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
3 @0 t, }. b7 D) b) p& b X溢锅了. 3 z8 w% d: s. F! {* _
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5 熬粥时可滴几滴食用油 / m$ z1 y; w2 A$ d2 w
) l3 o# ]+ j5 A. f* n8 I" I熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 6 A2 j4 r! J( X. y4 p% G, a
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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: ?6 C3 c5 M6 {# _4 [$ S6 拔丝糖浆的熬制 ' ^6 y. ~/ J+ v$ M& b
; ]- v, h+ K! P- V }# Y6 _. b1 A在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
( B8 n& v& Z7 O: v0 q使糖丝拉得更长. / p: w3 Z; H7 K- ^' R( [6 a% i
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7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然
0 O& P }5 l9 w6 y2 }, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 - w8 O' ]' t D. n8 B
脱了. 8 o( q7 B: l9 j! y9 Q
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, + @7 _( u7 E8 ?. C ~& `
鸭毛很容易拔掉. $ T3 m$ `8 P0 j" U: T
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
J/ n/ F& D0 v鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
8 l9 i. o. {5 L# e净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 4 m u& D5 Z( F4 e, W4 Q
会被水吸收掉. . i( G& J; T2 V9 D( ]% I- b! R
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
/ J& w5 K4 W1 }0 g% ~9 l& m9 d味就消失了.
, I; P- G* Q+ ^8 v9 }2 v(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
1 @" \. A3 \9 ]" g9 P& ~1 {(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
! ~' T! _: J" o; K4 O% [- m0 P2 \分钟后, 烟味就没有了 . 3 Y/ L/ n+ v% z: d7 |8 p {
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟 ! d; e9 \, {, @+ ~" i
, 面包皮即可把煳味吸 收. ! A; \: A. u5 G
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9 白菜帮抽筋可变嫩 $ o3 l7 F5 n6 W+ B: a: q4 X2 f
3 j- W# W8 x* |7 x往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 $ K" z% r( Z+ M; p
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
. T8 @, x h4 z: P* g/ k" W. c馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 ' y/ |4 S4 A" A' _
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. 4 l9 ~8 x b7 \- l5 `
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10 白菜馅“机械”脱水法 , I" t* a( u" @' W- F
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 * x# W! s2 c2 y+ Z$ q) M
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
2 \* |' N8 u2 n0 [; D; A省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味 1 ~2 e& `. X5 X, I0 e, x1 c
" o) L' P, m! K咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
, Z2 q0 A6 k0 v8 t卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, ( S, N0 I1 M( {& c& ]
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 - F% V R& z; ^* ]' U- c
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12 白糖干燥变硬怎么办 # F, @4 C2 k9 J+ m/ `6 d6 A2 v1 K* X( T
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
8 W4 Z$ G! U* U3 A, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 8 ^. c* p) H7 P- y: a2 w6 w* U' |/ Q
原来的松散状态. ) q' V" p! @2 D6 B. _3 w
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* Q/ e! g! d. S" j! i' ^3 `1 C8 {13 白糖做鱼易成形
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7 F. |. C" A3 o: D在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. # }$ ]# B8 C4 m; g0 ^: e$ f
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14 白斩鸡 ) [' o8 j5 K, r2 o" D7 i6 W( G
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原料：
, @! u! R( ~3 l1 O9 n. M% G" {嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
4 M+ B7 [* Y- g. }, g4 H制法： 8 V' i$ R- W6 I; s! \" k( y3 t
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 3 l* Q& v9 a, w5 h" e
等处)划上几刀 . 6 x9 ?( H4 }9 D/ Y% \; }6 X
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 ) _5 t# Y- I E% s" r4 A. z
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 , q0 P+ u+ D, s$ R. p
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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; I P, L; u9 _8 h9 n5 V; Z15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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8 W' `. \+ l. o. M( S& f+ n做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： ) }5 }6 b* U, l8 d; j- z
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, & f. R& {4 e7 f# q7 ~
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 5 d5 A$ p4 ]8 M+ M( c
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 0 n, s" V6 ?2 Q: \, x, n7 Z
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 # i9 Q, D+ C- W! O- P* P, ^
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. / R( w7 |9 L4 C5 ~$ T m/ t
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
# L. Q4 i( y) f2 T R2 C8 J少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
* ?2 r/ r$ f: M+ R$ }* R身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 0 D" z2 t9 Z* W' E$ i+ K
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
) ~+ \! ]( |/ F1 J涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. [& v# V, K$ x' ?3 H0 v5 Q
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16 板栗去皮 5 |; J! |% ?: b* A2 w: W
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 % p9 W8 t& u( t0 t& D6 w
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 - i8 P; n8 T4 ?! n: z# F3 q# I5 i
很容易剥去皮, 风味不变.
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* c" N2 Q" K# {6 M17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
x9 u: C$ N9 v- P" {沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 3 j n- o( C0 K, k
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. 6 O3 v% ], z1 e3 w
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6 k, N- V) U D( f
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18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法： 8 z) O7 i% f2 A! t
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 * ]9 K' C. J8 z% Q9 k3 T! `0 ~
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 3 |, O5 j: E1 s+ ^4 {) y/ B
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
1 Z0 s( F# q9 \, C, g1 v可适当减少. 4 b+ R7 k ]& s
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19 板栗贮存方法之三
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g6 t4 \; q4 Q; A! s! m" r; x坛内混藏法: 7 ?% Q% q4 A+ c5 m3 _6 @. }% L
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
1 M* p$ X: W$ V: b M黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 + X. |, b, R' h1 ?( q5 q( e% m
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
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9 i/ i. D3 h0 u20 板栗贮存方法之四
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9 A6 t& z7 T6 Q. Q自然风干法： ' g' x+ x+ }( r$ k- T
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 4 K# X! H/ Q! U: Y5 d! _
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. 0 g* K) ~! m3 e9 ^
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 " E1 O) Y2 X' I- d
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 ; \( q7 S& A, R5 `& _
期, 要常查看。
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7 ?8 v. i$ W, U21 板栗贮存方法之一 * v) z3 l7 V4 R; c
2 q$ A9 d* g# J' x& N锯末混藏：
5 F. l6 [/ F7 u. G用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ 2 F- }4 z5 M3 M
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 ( t9 f) D$ g' m& ~! M) B! B2 T; }
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 , c& f) W% r0 V$ U6 [
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
( g h; K, l1 p0 R, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
& U$ s4 v+ P5 \: N) w8 |" [, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 8 Q) L" K' }2 s% h: o
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. 8 M% _: h. r) G/ s* R/ p) b1 I
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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3 x- U8 Z# M- q1 i/ f) r包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 * Y0 c$ S: \; T. @; O( @7 x% h
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 1 q Y4 f, Y2 W6 d
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
2 o" g7 A9 P& J0 M/ t8 Q搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 9 t6 L, D" P" a
失营养味道又鲜美.
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$ p3 q- ~4 M4 p24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
$ ?( h6 c [ S0 S# r捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ 1 a6 q6 G$ v0 S X1 B1 ^
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
H. o( p& R0 }% i5 J3 S袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 8 h, `5 E4 z( z& _! [# M
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 ( z+ ]. A5 l+ s4 d" L5 p6 B
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
' R |) `: O0 A/ Z能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1 ( K9 d2 R. r: v
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
- \+ P2 A5 ] v: x9 C) S1 Y在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 1 T* Q7 `4 }" o2 y( [! ?/ p$ |8 Y
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 * H2 | R( \5 y6 ^
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. 8 h2 C. a+ P1 x$ [6 e, U
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27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
" T( k( _: Y) U' P) W放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 $ i! z3 H$ p/ H$ [% j
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
1 x: t% ?3 g2 J/ d9 k9 H& S. R将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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. w# c5 R3 Z2 a4 v1 P" l28 保存食物方法四则 3 x$ M3 ]4 j% o! h9 T2 t' k: H
7 d3 x* M# ?4 [3 o* Z& v8 M(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. $ r, V8 O; v7 Y0 ~, t8 V
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
0 \' U' g. J. C' X; |; w冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
: o/ ^2 C5 L9 k咖啡的味道.
0 H. y3 c! |' F(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 ! O9 G3 g0 V& ~6 R( R" O
打包, 可以防止点心碎裂. 2 f) h' ]& V m0 B+ }
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
0 e& e5 X8 z6 E: Z防止发干. : `, f# o+ V: P; J; H) Z X0 r
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: L" @* O- V) j J/ x3 |" Y29 保温瓶可做绿豆汤 5 E2 l/ f6 Q: u. b' h, D* f0 K" |
* [, @, l+ d( I: g炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 1 S) O# A5 t: n! I$ }7 N, s3 O
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
* k" x2 L7 P9 q摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
, t1 H2 B, Q) R9 o" k来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 9 y, @0 b6 P& S; s, ]8 t: p* E
取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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1 @0 d* E# z v; n. `5 J: u* K+ N
) w3 q! N( Y. }; c' y9 k( D& K30 保温瓶焖牛肉 # k, \# [% t7 U' T+ }" I9 h
- v8 a7 a1 J: e9 ]% G6 `% s把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, / L& W# D: k2 r9 G! B4 r+ S
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 ! L% r1 f. l8 Z. |5 I1 F2 Y* n
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 . [: t' g @& J c/ M
但肉烂味浓, 而且还省时省火. 6 S. `. v3 h2 O B
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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- _% e" G) G" R把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 1 q. \& q; s/ F% U \
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 4 c4 X: i$ k3 T
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
7 q" O. k3 J) z0 \# ?( D3 E是味道会稍差一些. : F g3 |3 B7 J/ ]3 y. b
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; p. x x. s8 H5 `+ Z8 ^. ]/ t4 Z3 Y U. a: i5 r1 X, s* w# }
32 爆的方法 e6 _# j. Y6 V* H) q2 ]0 C
9 I$ g1 j l# P+ G; h爆有两种：
1 m9 p% s+ L7 o- v一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
- D) Q0 ^3 Q$ i$ `/ e放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 # w, ^# P+ n4 \9 L7 h( I
芡快包而成。 2 ^) M, N4 Y) U4 z4 d
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 & d/ y+ z. f9 @8 R+ o6 G& L& D% ^
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 0 j3 t& w$ R$ U# D: h. Z! @
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
* r$ O0 a$ C- a9 ?! ^鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法 " k9 Y. F9 L( a: P6 r! k
) s$ M3 l+ Y9 o# A: x- K刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
: A* k) P3 x. S$ p( h食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, ' f9 u' n2 g4 I) k7 T5 b: M
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
% j7 F- B$ \& ]8 e翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. + n4 _$ R4 Y( x7 A! z
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34 冰冻“萝卜干” 0 d; l, S0 j/ Q" g a9 n6 ]
, B' ?8 \8 P1 w* |把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
n6 E# }6 @2 m7 h& t就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
8 [6 Y& u8 q8 g: V- N8 D上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻 2 X8 u7 y. r4 Z0 m3 Q% ]; r
9 ?' S! u+ L. m3 g2 @/ `肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
0 y0 X/ q# w/ G4 W v养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
2 P l2 `6 A7 h' q' C的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
3 E$ Q2 `; E3 H7 ^% z$ r7 p4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 9 Q% b2 t& [5 X
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 # F7 {5 S' J$ S3 V$ u
容器浸在20℃水中迅速解冻. ) Y9 t9 L/ I6 t
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& _3 b6 I0 ?+ t5 x% }' h+ ?* @! \36 冰箱保鲜香蕉 ' h d: B- j8 u7 C* s
8 U9 \' a( R2 P' l: A: J. f: p将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
% f6 J" k% ?1 D9 n( b色也不会影响食用. & n; a7 y/ W" Q, F
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37 冰箱存放莴苣 ( s! a- q% |* ]3 @4 L0 z3 |( A
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
$ H3 t# _, E: _0 E蔫并容易生“锈”. 3 }$ A9 H! d# D+ F0 b
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, # T4 m( o9 O4 p2 B! s
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
, N6 X" l: e/ f还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 - a7 Q' _8 h b$ ]
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
% A+ l1 ]6 U `% M, i9 X4 V的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 0 P: k( N( J' X1 M. n' E
不变. " |6 \+ M4 g6 j" o5 c2 B) F+ I5 M
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2 d1 T4 H& D' k: _- F* [39 冰箱正确贮存食物三则 9 ~! k# k2 a! u2 J
2 c3 [) F0 a$ Z# A8 w! k7 N/ a2 e' y(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 ! p3 Q/ q: ~" L; e$ t" {- k h
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 / s, M1 C1 v) }7 j6 j' k" ~" D' T
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 9 f ?5 | n- }+ [/ @
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
! o% e" n+ v. n# q破坏. 1 e9 s7 B+ { P! l. j( H
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ; f/ c! G/ K( y+ d3 l
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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