 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。" X, h% y/ P) h
5 C2 ~! K" |$ O2 Q7 `- m/ i6 y
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。- X8 K" M% \ R; t8 c# n y
- j, L$ z4 U) C w7 ^4 U
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
, Z; x, J0 s2 k9 X. R. F3 n6 O8 f1 i$ m8 l# a1 Z" F p
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。" ^8 v4 X' K9 A3 R9 l
+ o: U- {3 w. @9 }4 y: z% p吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。% M5 l2 ?$ b4 c3 }9 m) U/ C
. P- |3 T! P7 s+ o+ U; k$ X+ U
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
8 T) j, k) c; l$ e# j6 M/ c' N: M) V X: y) Y, z4 y8 x
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。! N5 S' N9 S$ [" N: Y# n
1 m% t6 a. e4 Q3 h
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。* r" y1 C% G0 D( Q/ W+ S1 Y0 h
% C5 R7 ^, s# P$ ^" n6 i吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
( |- o1 v& N6 b! F( o' k
7 s1 N# l; c5 x, `( u5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
& U! o! g& T3 q8 _1 o
4 s* K8 S3 ?* _6 X" G吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。9 r0 p$ q$ J; J/ T& Z
5 R) v- y. n5 B( p7 y6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
8 v& l9 R4 }/ H" d
9 C7 R7 U6 X* B3 y& E! B0 N吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
8 F; J/ b7 G" b; p
+ L1 L+ ^4 v) x7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。3 x3 V. Q8 T$ S
% v* F, |) t; e% J" m) H
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
& r* ^# X; ~5 C0 _" U1 _4 Q# I1 G8 R& A; S5 g" b7 T4 G. r
8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
- L6 J ~( I* [" z5 t: L
. H* p, P3 A4 {. O5 r0 D- v吃法：凉拌或加入沙拉。3 d% j% Y% N6 ^6 r- [5 v
: g# [, f' Z5 ~+ ^1 D& N
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。, @- m4 g5 ?( I( ?4 c2 T
/ W; p8 K4 {) A9 X- [8 s" Q M$ ~吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
8 e/ ]; c, U" ], f Y4 ^/ t' L! Q T% U
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
2 y: f( t6 p7 _ e( z4 C+ e5 A* E+ X
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主