 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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; i2 T1 t8 R5 y# q% O1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。/ _" g; m2 z" n4 O/ g' i7 ^0 s
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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( P3 c/ A5 l* r$ M) P2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。6 j4 C9 J3 k3 }
% G7 ?# V9 M1 Q: k吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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. T- A, o2 J+ B' r3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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! L n8 y7 d4 [* i. F: m. [吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。' o3 D, }( L" G9 m, I$ j, S
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。) E- l- N$ Y/ x% x; d& [, c
5 E- R& ]% Q8 O- M- s3 ]9 k# E. w吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。; w# @% X* n1 i
( T% I7 B8 ~& L. A* A5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。# X5 d/ o8 v, x( R
: {" [, \9 K# d. |. x, R3 ~* c* |7 h吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。/ E( f/ Q. a! s. ~3 ]2 I
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。 ]) B* U# J6 x1 v! \7 u b: C9 q
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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- f0 a! U2 `8 A B7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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3 q9 j, k M0 j M, H吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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3 X8 Q: j {7 m4 M8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。' L! z U; X; H/ T/ j$ l" i
7 O; E8 Y/ r$ ~8 N. P吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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9 |$ ]! x- T$ {9 O: M' K8 ?) c吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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