 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。3 q) I! c; q& |8 L+ N
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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# C0 X/ g; ]& r2 N/ C& v& s2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。# m! x8 ]7 v7 h
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。: L. U, T u& P! I, k* c
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。4 g. P9 x& d; \+ X. x
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。' e% r7 `' u( @+ s9 o1 X! h
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。. n8 w$ g* |$ F( U
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。& C# d! b' j k: X) j
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& V' {- A# K3 @( y8 M, T
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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' [7 F, C! J5 D9 \* s6 w0 K# D; G吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。0 {, q6 H& o9 d+ D% q6 l9 ^
7 f( y4 i9 X+ g& B% D/ A7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。5 Q* Y w6 D/ k
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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4 D9 z& O+ ]- v5 s2 z0 P8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。% X# n- t3 Y+ v0 X, I3 _; m& h
7 T- F* m/ K' M2 h/ {吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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9 ]9 z, v. o# I$ ?: q! `吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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( M! v( X9 I/ l5 ~: f" m, d- u10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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7 Q) v- x2 f! x吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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