 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。( Y, `' @$ |) G
0 Y- r7 _6 q6 N& N3 ]- ^7 {8 N1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。/ w# H& m, }9 X# O! R
1 z# v1 N/ ]2 S! f1 l9 d; u- m/ E吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。8 |% x G7 T+ d7 |
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。; N; U4 N3 a8 X B* r/ d6 I$ K
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。$ y9 X1 t9 M, ?; J2 o& v) ?+ l
$ B, \3 I5 Y8 a$ h' l( v( F吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。3 \. L5 ?; R$ K& q
: m6 `" V+ b8 v" f' O3 r4 [8 X吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。* R& }8 E& B! f2 i7 j* G
6 d" j- _; e3 R$ a5 a6 _- `7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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3 L( @1 S8 m1 X8 i: R6 F+ z4 Y7 O" o! T! y吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。- q0 W' }' o* O$ _+ _6 h- M: E4 E
/ N* e* }' `: u7 ^! T吃法：凉拌或加入沙拉。& ]" K5 I; a, e. |% c& j5 K2 U
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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" v' J- K: }8 z吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。# j: X) K [* D Q( D: V; `
) X6 \; \8 Q. r5 h; h1 j4 q' N. H10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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