大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo · 发表于 2011-2-27 15:30

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-2-27 15:50

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！ . O% Y$ e6 L) p+ r8 w/ _6 |
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？; X$ [# N: J. {1 e7 U* m: Z& ]; Y
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤哈哈

lunik · 发表于 2011-2-27 16:03

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake · 发表于 2011-2-27 16:40

吃多了荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰 · 发表于 2011-2-27 18:26

按照现在的流行还真不好说

monchan · 发表于 2011-2-27 21:39

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员 · 发表于 2011-2-27 22:28

看着好像有点恐怖哇！

童趣 · 发表于 2011-2-27 22:54

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan · 发表于 2011-2-27 23:39

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse · 发表于 2011-2-28 05:40

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo · 发表于 2011-2-28 13:22

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。2 S1 y$ ^3 Z3 h5 c
童趣发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake · 发表于 2011-2-28 13:24

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
" k+ d" Q K# ~4 wPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo · 发表于 2011-2-28 13:26

为什么煲汤只能用母鸡？
" e: o0 l( U, B2 X3 ]" k% jlanse 发表于 2011-2-28 05:40

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣 · 发表于 2011-2-28 14:45

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...5 D4 ]6 D2 H6 h/ V% t" ~
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚 · 发表于 2011-2-28 14:54

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse · 发表于 2011-2-28 18:05

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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童趣发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣 · 发表于 2011-2-28 19:15

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。% I7 X( ]0 O, @3 m) e. U1 N; n/ r! E
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake · 发表于 2011-2-28 19:27

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu · 发表于 2011-2-28 19:37

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，- v+ u }$ f6 O' E' x! ~
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公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
' o& o$ n& |2 [6 i6 Q( K# Y3 l! hPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思 · 发表于 2011-2-28 19:41

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。, O5 D: |& W+ s' W4 L
童趣发表于 2011-2-27 22:54

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake · 发表于 2011-2-28 20:11

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我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思发表于 2011-2-28 19:41

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专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦

。

Pearlo · 发表于 2011-2-28 20:14

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
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顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？& O3 [* V5 |3 N. Q) }& U$ j6 N% a: o
三思发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo · 发表于 2011-2-28 20:15

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
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2 {$ O+ C" A* ?5 `. k; u V/ D偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
) h2 O: o/ E+ P7 v' z架鸡棚发表于 2011-2-28 14:54

你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思 · 发表于 2011-2-28 21:24

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
7 Q: V+ d5 a6 k3 i0 f' b顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
0 R, |( a+ g) q7 N* P三思发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
" C5 G& a% F4 b5 ^5 }5 \kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思 · 发表于 2011-2-28 21:25

不清楚，不过这么便宜，不好说。
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还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
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现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
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! K( d' u" D, |4 T反正都是我家 ...
- }' C6 a1 Y' z% j9 @Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake · 发表于 2011-2-28 21:28

那这种老母鸡是什么干活的？老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
4 H. v1 p3 d0 V! v+ x7 `6 L三思发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思 · 发表于 2011-2-28 21:32

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
- V6 W ~) W# M! P+ w, n' C: y3 M- ukingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake · 发表于 2011-2-28 21:39

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
" F, B* m( @- R9 g但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？, Q5 l- J4 A& T
三思发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。

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