大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
9 r  B1 z% p& B! J  b2 |
大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
, l: G+ c& n) A# I3 y, C6 t- `Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

) Z$ p1 U: Q$ r$ Q% P用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
0 E- B7 _0 z7 U& P童趣 发表于 2011-2-27 22:54

2 }1 }5 H% g$ |( \( g
& Y7 U$ Y! w+ X我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 r. D( B$ r8 ^& o2 s
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

& ]6 L! ]$ J; d5 |4 i' w. U. b只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
8 J: r# |: f1 j! L! i. h+ ]
) @2 L# B% P! a' N: F# j公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
6 w; Y6 Z8 D1 z+ F; ~% X2 y1 XPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

$ B3 `5 x: t' Y+ O我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

& R( a# p" Z/ \/ c3 T4 a牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
; f- l" ]  n. F# E0 X: b  S, L
偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
4 o3 ~! Z. y6 r$ [{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

- n; G: i+ P& Q, |$ [8 j6 z3 I南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
% d' A6 t% V, J4 ^  w7 N1 N1 ~! M不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

/ f9 w( q6 C; ~4 h公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
% y% w& `; W/ U6 s5 MPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

8 r: E8 D5 v! x/ g恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

; R* Q5 X4 t9 U8 \
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

7 O' M. E8 e6 g1 G& J! T; y顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
! e; {2 N& |% Q# J( d( S# P6 n顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
0 P/ c0 g) I; Q2 m三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
! d& `- b' ]" C7 f9 ~4 ~不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

1 G" O9 L) T% n. X3 t3 n0 i顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
" \+ R& l9 c0 A0 H三思 发表于 2011-2-28 19:41

6 o+ u, _, d* W+ \
( Q* i) M/ z# Z- G) r不清楚，不过这么便宜，不好说。
0 D9 _# l7 c0 }0 U& t! K2 E3 q
, g  v# i- }4 l' n  a还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

' G( Q1 }# @4 b1 F- U反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

: t: }) L" j% S: ~+ }2 m偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
; V9 f& b2 H# n1 A, I架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 P3 U8 w1 i  |& [/ Q5 |* r8 x& x顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
  l, B+ U. c1 W8 Akingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

+ x$ d/ U( O5 @  z$ A
6 K& d: J' H9 p: C* T- a( Y5 [那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
; [7 n# o* D$ W0 D& n% t8 H
* {( Q' R+ h8 ^现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

. w; Y3 e2 R0 T. s8 p9 Q) I1 X6 U3 Y反正都是我家 ...
! i' K; s  Y  l& `5 h5 i5 y% `Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

" }9 D8 h( l; S你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
4 B- o5 i$ }1 k$ Z3 L* u. t三思 发表于 2011-2-28 21:24

: G; k. a$ O9 Y& D还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

4 J  M% O. d. x" `对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
. o, K) X- r! o! @8 b, _$ S但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
' Y- O6 b! X" O, y$ X但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

两种都是坐大牢的。
% A/ [) c1 P+ @' x; ]1 q只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。