炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
9 X6 Y5 V1 w$ ~! a5 e, l: j4 n如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
) g$ Z" ?9 E6 D6 {出来的肉没那么柴
  R8 }5 V/ T0 _% c( T
7 M: h; Q( k% a9 U/ R" C等等，吃 ...
5 Z! q2 g% g, E9 f% n8 S( s幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
! W$ E( h) ^; s5 v8 @* qhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
: `7 Z2 ^/ r$ c" t大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
; [( O: f' i4 ^' }其实肉里的营养还是比汤多的
3 A6 {5 V+ R9 C5 _0 ?做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
* P# A  ]) T4 x肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
9 Q3 R6 r8 _0 J+ R4 U9 X( W又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
/ {$ r) Y1 a  A7 C6 j, P  k& e6 S* G大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
  ^7 [) `- A& i3 t9 H敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
  F, k4 r9 n1 ]. K& B. O7 j加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
7 |! U8 B6 |% D; c0 i6 u千万别把椰子汁偷偷喝了
& s1 ~- R6 d; w( i7 ?看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
4 l& Y1 F7 i; d我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
2 D( N- Q" J9 c0 x& Y3 C2 K0 w# h加点7788 的东西
2 h6 B7 g6 |; s4 W3 m+ p8 l* h; h出来的汤真的好香甜
9 M7 O( P9 b* c千万别把椰子汁 ...
- S( p8 L& o9 N# y; p; m幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

% d) U8 B. h" {4 B! ^+ a就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

5 V; v- d9 T1 d3 U8 L8 p2 f  ~( N梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡