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楼主: 珍珠奶茶

炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

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halibut
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
老鸡一般哪有得卖啊
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珍珠奶茶
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:54 | 显示全部楼层
呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
# n! f& A# X+ w4 j# M8 X1 p老鸡油才多，可以去掉) [1 p) X; q+ y2 e1 {$ y
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的4 [( I2 Y- N9 `* T
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿" W4 U# R1 J' f$ E3 @) g$ B$ d) g
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡 $ F9 o8 A- w. x3 C; e; \' L9 Y
出来的肉没那么柴/ N- l$ a" ?3 \. B/ g

5 ~5 _) d1 E/ ^8 H等等，吃 ...
. V6 W2 [& E( g  ], U( W幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

9 O8 }- A' b3 W( Q% L: }1 {3 Q 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
. q  M2 a3 @  A, ~4 d' e. W8 c不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。1 s9 a) u: \: U$ p9 k7 Z
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。
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珍珠奶茶
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:56 | 显示全部楼层
老鸡一般哪有得卖啊# M' W1 x- N) I- x
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

" m' p, g& c, x7 ^8 X8 m7 H; a这位童鞋，看你楼上的贴，
. z; e2 D; i8 k6 M  X5 ~4 U6 M大统华我也见过
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麻木布仁
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
煲汤，我多数都唔要渣的
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幸福象花儿一样
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:38 | 显示全部楼层
嗯。。。我也不是广东人
7 J4 d9 p; j8 C. R$ m不过他们是汤的饮食文化, T1 Y- L# Z* A+ A1 X, P$ c% f8 O
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
1 a5 h1 O& l$ z* d肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
# v! @; ]' T; `' l$ }% L3 V; p其实肉里的营养还是比汤多的5 s" ~* m2 D' s: C! x
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的# j* k& u6 k! i4 R
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡2 I, {) E7 r8 ?6 t, O
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
  D2 Q2 ~$ K: t5 Q0 d( h是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法) z4 \* E# W- z( }, }
就当是肉菜吃了不浪费, M0 H2 ?# E% O& P  n
又是一持家的好同学
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幸福象花儿一样
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:51 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友+ C4 y+ b# P- b2 _- f% t- N2 o
一大老爷们都比我会煲汤0 ]4 H& q# Z7 ^( O% N/ v
要不一起试试？
  j9 q4 `$ n) b6 k% w9 Q! V2 }大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子2 T6 T% o  x) \; a7 Z
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
- E' Z" U* S( E0 V3 t" m加点7788 的东西
8 D& C& a( J* U出来的汤真的好香甜
5 W6 |5 ~# R. w* O9 p& L% i千万别把椰子汁偷偷喝了
, c; O0 f; W# I看你老公爱不爱喝
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幸福象花儿一样
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
再具体的做法问问梨窝吧
  |' m4 P! B, _她是专家
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曼陀沙华
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 19:33 | 显示全部楼层
8# 2009的夏天 " H% ^+ o2 `. c( h1 c' r( M
我们家也是这法子
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珍珠奶茶
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我们家最近来了一位广东的朋友2 R) P! g( j( D
一大老爷们都比我会煲汤
( r. `( ^! w  A5 z# k1 m6 u要不一起试试？
" Y9 v0 l3 m3 B& k大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子9 P: S9 U' }; H! Y4 q. ?0 x* x$ c) B
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮 ! `- V" E, C! q( Q% o, d
加点7788 的东西6 g; E) G+ `- d6 s! X4 r2 e& y
出来的汤真的好香甜) p! `9 ~5 B6 [% K7 M$ V/ D
千万别把椰子汁 ...% j  i- D* g: V! [0 z
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51
) l* j/ F4 T6 O* a
就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。! A8 p) V- N( I6 S
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉
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珍珠奶茶
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
再具体的做法问问梨窝吧 ) T( c, ~9 c* c$ W& u  ?" L
她是专家' H4 x! ^- n% z% J! T
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

% P2 K8 u& G( Q  ^- h梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿
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kangyuxin
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 23:07 | 显示全部楼层
切细, 然后煮鸡粥
理袁律师事务所
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 21:36 | 显示全部楼层
大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。
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shenzj_kevin
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡
理袁律师事务所
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