炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
$ u9 [4 ^8 P# |" C9 P; n# s老鸡油才多，可以去掉
+ r& L* i8 z* g+ ]! _- w' l不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
- h% E0 u( Z! c7 D; Z1 h如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
) }0 O: ]; ?/ ^+ T" v6 ?% \) G+ m
等等，吃 ...
& ?# m- ~$ @; t; n幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
, f6 X) D7 L9 R/ J, M, G. q不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
1 J# ~3 H1 \/ ~3 w- ]算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
/ A# U! M: v1 D; U; y4 F( e1 }: }halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
+ p+ |; [( X8 b; ], p: U大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
  d5 E, q6 D1 c) I* j( {$ J. v肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
9 n0 I  ?1 Z+ _8 h* C其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
8 G7 O# U, u' l/ U不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
( z, Z  S; ?/ `6 y肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
) H- O2 O% x& r! p& C; S; q2 Y又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
" W! }0 `/ f; ^/ F6 ~一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
* }& p' T6 m; F+ Z5 @敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
$ h  l6 \# }2 a) ?( a0 ]% T9 I加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
% V% }, `/ ~/ q千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
; f+ I6 c8 w5 C一大老爷们都比我会煲汤
& k% y% `+ T6 K! v- g  i要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
: d1 X/ r- d9 F8 Z+ d加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
( C  M* }0 s5 a) I; b千万别把椰子汁 ...
6 W8 g- Z2 B! T& t2 J0 Z! ?幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
! `6 e8 Z( E: L: v) ^  e那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
: f4 @- X6 ^0 o4 U她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡