炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
3 t' j. P3 K" _4 ]+ Z$ [8 l老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
0 [2 K9 d9 ^9 u  v! E- C整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
( `1 F0 T$ c! C1 F1 z+ m& b如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
) H4 j4 v: w% t3 D出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
/ d* q' W1 L8 _' n( I5 G! p0 O8 z幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
- r6 N% c& Z; S不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
# y# v. X$ K& ?$ f7 W1 l算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
, W. o+ y! S$ g+ W. a: vhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

: r! ?& K9 {, _- c, P3 m  ]5 h这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
: _5 u. ?2 v+ X- k6 U3 D& b3 ^1 }不过他们是汤的饮食文化
" _& S, R. n( G8 g; Z熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
/ h; P- {0 n$ [8 F6 p1 r% h( \肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
  ~4 _+ x! N  l( o8 L" j做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
, t( a' x; K4 {( g3 z( j; D8 A! }肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
0 o) g# f" a/ f4 E是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
4 P. J& N5 o2 X6 R5 x一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
8 u9 g& \; X& D0 c) i敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
% T) G0 m! l8 V+ t, g' X- F4 T千万别把椰子汁偷偷喝了
& l" t  N) s- ]. l4 A' o  o看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
+ \( I0 W+ T9 }) s) t她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) i2 w) L' M9 w( a# s# {: p大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
" Y! T. O1 V9 ^. ]3 v加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
/ ]( M0 }' m7 V' P: O) j/ b幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

0 |; @9 E9 a! @  M) z- m/ g就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
! C& z9 q  t# I" Y3 W0 H8 Q  m幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

1 ~% |7 ^5 l$ h梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡