炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
) ?2 ^# ^/ d2 z9 |1 m! J  ]老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
! F" H' C2 N- c( {! e' m如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
9 J5 E3 h6 t; i出来的肉没那么柴

5 \5 z1 q$ L. }# `* E等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
) |$ ?+ F; b0 q+ o不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
9 f( H0 G/ l, o, [算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

+ R0 ?8 |3 k' O2 ~7 K这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
" c5 X# z& w7 H2 Z( y. J不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
+ }+ b3 R% T% v肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
# q) b3 ~& W$ K其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
$ i% D& s* }0 e/ s就当是肉菜吃了不浪费
+ |2 e$ P9 d' G! c又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
  A! I# |( o# `) I0 D一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
) E3 b% Y9 H9 {  m( W大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
- G. I1 K/ `5 d敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 m! c/ G0 e, z5 g& s9 U* y8 C加点7788 的东西
$ W7 H) A* H4 i. ]1 Y0 @- D: w$ v出来的汤真的好香甜
3 _. D% L' ]( }千万别把椰子汁偷偷喝了
( T6 C5 `6 O6 h6 z' _/ d: a看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
/ o3 u: y) w0 x我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
0 g0 ^8 Y6 V) F& n9 z, C2 r6 R! M加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

; S+ r4 @; m& {% M: G就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
5 W4 A7 r( ?) N1 D那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡