炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
& ?, A5 E8 H6 T, i不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
6 p9 x6 _, F% g# x整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
7 h) E1 }$ e4 X' j* H! w$ g如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
, z1 C, q. m$ r3 N
等等，吃 ...
; E* f5 C% X0 K4 {7 c/ S* q幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

# R: ?5 I) H: C% r2 W. Z/ Z# o 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
& ]4 O) D" q( I不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
; t9 P) A( u9 v* G5 f/ L' p0 H算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
, Q2 r  K1 Z' fhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
1 J$ e6 l9 x" K) V* ]其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
0 [7 n; S7 A" \( g) l6 @1 p5 U肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
' Z7 z6 i, i( ?; g9 [! Z6 H是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
: N: M& ?1 ^2 G1 Z& X! ]就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
& ]# F# _. H. c+ s# m一大老爷们都比我会煲汤
* I6 r/ C( z' Z$ N4 q" t要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
! U, F& v7 Q" i8 v7 H- [敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
  E  w" V5 r6 n3 y4 D& l$ C加点7788 的东西
" x4 Z" m3 t# B0 C" v$ n) x出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
# A# j0 h. L# d# k7 u+ J. V她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
; b0 N8 N$ {: T- d; c+ t一大老爷们都比我会煲汤
( \. J  t+ F( N* N, z( f  q( Q要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
4 k+ a8 C" I: {% ~3 k; v$ @敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
  Z5 `) T7 V' H, f出来的汤真的好香甜
2 U+ u$ F/ H' ], ?8 X千万别把椰子汁 ...
. k0 {) a2 g3 r" G9 f6 ?0 F; ?1 d幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
: N4 d- M/ j7 I9 P5 X0 g( h她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

+ m$ s# j! J% t: {) q; G8 @+ A梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡