炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
- E7 x4 r1 W4 Q5 p- Q$ s- o+ T如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
# I! j; q- a  O" I6 L出来的肉没那么柴
$ N$ I$ e  [1 Q
5 k' U2 G$ r% O% k7 E4 x等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

) |  z+ G7 O7 Z5 F 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
' O$ \9 o/ F1 R- a不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
9 I: s( w4 d# b  w" ^2 D算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

4 l* w8 S8 V6 n8 A/ a$ J$ x. Q这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
3 r  v* W0 h7 f: V# y不过他们是汤的饮食文化
) x0 L1 |) q2 X- }& G4 E' n, \5 w' F熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
- D& f( {7 g* j, f5 B. P肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
" F' E* V3 _3 V, ?% z8 {  L! m其实肉里的营养还是比汤多的
: {, J9 Y4 g. n4 R2 ]7 ^做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
$ {, k& {7 D' X$ X* z不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
9 S4 Q' {" c) s' H' H2 {$ s肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
2 ^  i- _3 P2 U8 z* ^是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
& y" f0 x' J3 [, T就当是肉菜吃了不浪费
- S# t1 O6 u: T, ]又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
3 H) _3 c) _4 W: I3 N1 z要不一起试试？
2 T1 N3 u2 |9 B( r% g& r大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
2 ?$ [/ S6 x0 l) j/ p出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
; m$ n2 _  i! t5 y, t看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
7 b( ?, g$ j0 H要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
( E2 g" J! ~! {' W8 ~* p敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
4 ~$ H0 [- M! S2 ?- ?9 I, i加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
' E" H( P7 [' w" t5 M8 P- K5 q她是专家
! z! M, d: p% k& K2 e- ^( X幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

0 f* J( F* j5 j( [/ Z2 @梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡