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菜系及功效：湘菜 * S9 o6 y$ c/ q2 {. m7 r/ ]4 H4 ]# A
1 E1 n" P# ]- C. _/ u0 p糖醋排骨的制作材料：
. @# l$ c0 p' i$ X2 D主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
% H3 x+ f3 b% d' {* [①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
* E/ i; ?& x6 i; |; s; [ g" x②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。" {2 y) ]& V0 A) G6 H/ `
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
! a# q7 f% U+ e* }④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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