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菜系及功效：湘菜 ( i3 F+ p, }( U7 v7 B2 D
1 v, E: b4 Z7 z, t糖醋排骨的制作材料：
8 H0 f# B/ Y) D主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
" r" Z) @" q5 O8 H6 _ r①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。$ w6 T' r1 K$ q% ~+ s6 O
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
$ Z: P7 G( B. R5 `5 l& U, Q' K③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
, Q* F3 ]$ n+ E5 `) Q- |④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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