［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

4 B6 _: _8 s- f　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
5 D9 p; R& }4 B8 p; D
　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

$ A* D, E# A7 p% y' Z　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
1 O1 e+ Y# _2 q9 X# B$ j  O% I9 I# h
% }" r. J. ?* M3 ~, S   菜品：冬阴功汤

$ _  p/ y, I" o" }& t       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
( A) ^; N% e$ p! Z  J             柠檬1-2枚/白醋
  s5 R6 D# U, Q! F1 b             大葱，切段
; F# g/ B) C9 @5 S( K0 o             洋葱1-2个，切丝
8 B, d1 c" a) ?2 w  P: @             灯笼椒1个，切丝
0 i. F" U; F# w( J# k             香菜，切末
             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
) i* {1 x% C$ w3 K" F. L              加洋葱丝和水
% _# f4 S  F3 Y" g: J# K& }, A              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
6 N( M  ~+ G; t( `% E              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
* F( D1 D2 j! Q( T/ N' q: f
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^