埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2563|回复: 3

[原创]再秀我做的东阴功.

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.7 v5 ]2 g5 V! `
开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
6 [9 V1 M% q' a" T' Y1 B( f. [4 m4 W1 A* r8 M; E
  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
$ o4 r. o8 H, v7 b8 N$ c  x' i7 [7 }' j, D: I+ L
  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。
5 `# _' I/ [3 E
$ _; ^% ~# o9 s  {5 _- R  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。5 ], \+ L$ ?* T0 Q  o
5 Q7 n. r! R. ~2 m9 T
  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。
( L3 E0 j3 F; |, L8 w/ |; ~  P8 |" V! h( g0 m7 a
   菜品:冬阴功汤
9 J0 h$ y7 W- s) N" U9 k
% K- r/ X) b  ~$ _) {$ \       材料:活虾10只,洗净
/ V% X2 L  C- C             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留
" `5 `5 A/ M' G# B             柠檬1-2枚/白醋/ S& f9 U: k, c& V) k
             大葱,切段
2 A4 z! i; |6 m" m- p/ L, ]+ a             洋葱1-2个,切丝% W2 P1 Z1 W( n( I) J; `3 t
             灯笼椒1个,切丝1 X# p. a4 g* |6 p
             香菜,切末
, y0 U% q/ D' M9 Z4 s4 {+ w4 `             泡椒无数,切碎! I+ x& K* N& P! ~

4 Y7 D* V. w9 i3 C: Z& ?3 M       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。
2 v4 Y& n' T6 g8 ?  ]              加入泡椒末和汁水5 y  `2 |7 B! c% V& Z8 ^+ ?8 ^3 h
              加洋葱丝和水% G' Y" D$ d# l7 c5 G8 x
              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味0 v5 K  u, B$ r3 R3 ?5 ?
              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋
( R* t( O( z$ i              最后倒入虾,炒至虾变红
2 v% {2 p4 Q$ d$ k6 P# Z              散上香菜末
7 x( }6 C  D+ n# _/ f* i5 D5 s
+ K5 H  q) S3 I9 J       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-26 08:13 , Processed in 0.114722 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表