OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

2 q- \5 \8 v' \' c5 D% C: I花旗参无花果生鱼汤
材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

4 K7 R6 g' f5 p( Y/ G* D. [# q       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
- H+ @9 O0 P1 Z6 j5 j$ B# o
/ H$ h, D. i1 ?' h7 x      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。

苹果红枣生鱼汤
材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个

- T6 S' o8 Y% I7 w做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
+ X) q3 e2 y* h, u, Z: E& R: R) }
* y' `& s& E  ?4 y
) P, u4 U5 W- I6 ^6 X/ p下面这个是简单一些的鱼汤。

! c0 m; d& O! N冬瓜豆腐侧鱼汤
# ^' A. C) r3 m" {2 j! e侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)
, w3 f3 w; s' B: U4 `' V# x" a2 i
) a! }4 c& s  `& C! ?( k材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜

7 B7 o! }+ a5 r0 l. z/ B先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
8 J2 i9 G( g% D" a& U
[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
  f+ q3 b0 T* t' _
& I5 O$ _* V. XI like your recipe.