清炖全鸡的做法

swolf88

材料：　　　　　

. {7 S% z% d. l: C& E
　　肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克


6 A: S* e5 i9 f' [　　水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克


: d4 I$ q$ s" X5 Z5 a% D
: C0 w3 k+ V& ^4 l- U
; v) j: R2 R# Y  K* u  P--------------------------------------------------------------------------------
  E) D/ H9 L/ x- m2 o做法：


$ L, K, h: @* u　　鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

百合上的小蚂蚁