宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
$ h, V, {7 f0 {; V0 {  u【所属菜系】 宝宝美食
. W& H  p$ |. K7 d. g* A西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。

! P! Q, K( Z1 e- Q配 料： 温开水350克。
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' s% _: N# j* o  v9 s8 @: i+ X制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

: A3 g: C! K7 k9 f3 l特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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' y% ?: {, c9 N& C8 i8 j9 B制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

9 p* n. H+ g' [' {4 |胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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配 料： 清水500克。

7 U' p. S* N' t5 _制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

; j+ Y. q) p. ~' I% n& ?$ H3 D+ x特 点： 味略甜，营养丰富。
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8 w0 N. [0 x2 ~# r& {% o制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

5 Y  q- C6 W: e; I菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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6 R! i4 e. J- D+ D配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
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(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

+ K' d3 H; ]/ q$ v& L+ {, T制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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7 H6 q% a; ~& W$ w% s" s山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。

$ A$ O8 K9 _7 x配 料： 开水1.5公斤。
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) t0 z2 X+ G1 ~9 p" r制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松

$ w& I: s* T7 H2 ]2 V0 {原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

7 S5 l! D8 Y) |) G- M! @配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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% h! D# |& y7 b( [: _# h: ~(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

0 j" P# B8 y5 T6 _# L( S蜂蜜橘糊

( z$ h9 j2 ?& \+ @5 d原料： 桔子300克。
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$ o: G0 m+ ?. `2 ?+ \: `( @配 料： 蜂蜜30克。
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  _1 Y( p" l) V5 N0 r9 n. B制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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- ]$ B8 ^2 ^& _4 U' k- C(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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2 @, b$ U$ F$ p1 ]特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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4 z5 F0 R5 e6 U3 a  D" D制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

' h$ Y  ^0 j9 J5 Z6 @3 J什锦蛋羹
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: X. j- G4 W6 o0 s( G: R- W原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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1 }" }2 Q5 S& P% {  s! E! ]4 g% O配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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4 m0 C7 O+ d6 T% m" p$ X8 F制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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7 d4 C0 T9 l$ W, q6 y* |! w(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

4 Z" i" y8 u/ B$ a: K(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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0 H# X7 g  K9 }5 f1 G特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜
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& y3 t* n$ w. O/ K原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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/ x2 C* }, `& G) a3 D. ], [(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

$ m" G7 a  A1 g8 F% w$ ?9 c特 点： 色艳味美，营养丰富。
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* \* P! G; h4 F4 k; y& ~制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

5 i8 L' |# l) l( `7 G; }鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。
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" U9 V# Z) A6 A* |/ s, B4 G2 K" E配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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& P: I( w+ _* k$ g- o* M' w特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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三色肝末
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3 I* D4 m) T5 H5 i原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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$ P2 t! t: ~2 V% R配 料： 精盐1克。
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制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

/ f8 r0 b* Z- }6 l, B(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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; ]; f$ t; d. Y5 D0 k  ]1 D' \6 `(3)同烂米粥或面片一起食用
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  ?3 B  k6 f1 [( o7 p( D1 q# @特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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7 V( b/ Y# ^1 R$ G+ K$ d制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

7 o8 N- `* d2 e* L0 b# x* h' ^& Z浓米汤
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原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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. A' P9 e6 M/ _6 w/ h配 料： 清水2.5公斤。

8 i- `) a1 h5 l) L( m9 I  ^制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
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8 w+ _) f$ c: j  |  h0 g" \+ I原料： 大米(小米也可)250克。
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" D1 G: o8 h& {" F5 ?  L) a配 料： 清水2.5公斤。

  ]. B7 o0 \$ }; Y: S# T3 K/ M* @制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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6 e* E6 D, Y' E# J! u1 m8 o特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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- ]1 g* Z5 q  Z肉末菜粥
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" Z+ V0 j+ i0 L# e3 u原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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+ l# u$ x/ G0 C5 I! C$ ?# U+ u配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

2 t" ~7 c6 E, y+ m制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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7 ~$ c+ {) @8 `; p. z特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥
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8 W2 A, t7 V$ s4 \  s6 @# `9 U( _/ \原料： 大米250克，蛋黄3个。
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$ m' p) ^1 [# L' D配 料： 清水 2.5公斤。

' b. U' e9 u& y7 ~2 @# a制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

1 F( [: T6 p3 r( o- M5 o7 R特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

" g- l' Z2 P3 G' _; R鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

' y) S" h- \" V8 R1 n3 t/ `配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

# U, a6 W! I: N+ R% t制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

9 x( f& f% W, e' P$ t6 P/ q特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
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原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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7 G8 q  g( f( x+ \配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

1 h; J/ I8 e( m特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭

2 t9 u2 z$ w' G2 Y' J% V( V# C原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

+ h  x1 ^$ ~. T1 d* ?9 o配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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" h5 V' m5 H8 C6 @/ o/ D特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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9 B+ e& S, V! H8 d. E4 Y, X3 g0 K配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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1 ?# \: A3 P9 ?! I2 ?1 F  y" r) m制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

! d/ {" l8 s  R/ d9 P特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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8 j$ r, ~) z$ m) {制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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挂面汤

5 M; V  Z, k! N原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

- J  A/ i* _# g配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

  ^7 y# z3 W" x制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

3 k6 o6 _( ~" b7 s$ a$ k; {　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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# V( b3 X" t% o1 r2 E1 v配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

4 x" V( o# _9 i# N1 P制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。
0 E* l9 b1 p8 V1 \9 U" G
% Q% I4 J" R8 s9 c- p' e8 F, a' v! S制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。