炒鸡脑

swolf88

【原料】

! W9 _9 g! |- M9 t8 J鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

! a1 k+ t: F, w! C【制作过程】

$ ~# `4 h$ J. s8 \* ]2 y7 l* Y1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
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; v1 x5 _8 C, D' t4 d9 F: ]/ r2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

$ H( b6 k% ^2 D' a/ R- v1 i# s# O3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。
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【特点】
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( c* `/ x. h1 d$ [1 C% S# d色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁