 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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番茄中华沙律
) {& q: N& Y& f' F3 r) S材料:(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许
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做法 :將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝,用酒蒸熟。將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻,铺在番茄片上即可。 , j( B' k: G! ? e2 a% U3 _
4 E% L" N5 N; ?; [: _
% E: V& T, Q2 m$ }) }; q9 @$ D& P" O番茄煮瘦肉 ' |) H% }0 E( Q3 H
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材料:(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
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做法:在锅內放入大约1厘米深度的水,加入瘦肉及椰菜煲熟,加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥,煮熟,盛起即可。 + I9 U" V/ @$ m
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( v6 g( ?9 s0 U Q' ]番茄沙司炒蛋
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原料:鸡蛋4只,番茄沙司2汤匙,盐1茶匙,白砂糖3茶匙。 2 P; W9 z+ Z3 g( m; \; k! Z0 o- o
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做法1)先把鸡蛋去壳,入碗用筷子打至起泡沫,加盐后再打匀。(2)起油锅,待油升温后放入蛋液翻匀,等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅,油热后入番茄沙司和糖快速翻炒,见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
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, b* \1 E% P) o K! O特点:色泽油亮,酸甜可口。
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1 C' X3 O7 ^8 D: g3 I5 Z: s番茄红衫鱼 % Z) I2 p: C) o" c7 X8 n
( ?: o4 X! D* M3 h* O5 T8 d$ ]" }- L材料:失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗 % H% y& \9 A3 d U& O0 [; k4 y9 J- t- O
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调味料:苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
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: | \4 a* X1 s k6 K! e# j# q制法:将神情呆滞,度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍,确定它已对人间任何事物失去感觉,然后将鱼剐开,挖走早已破碎的心,用毛巾吸干鱼身泪水,用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用; 往事只能回味番茄每个切成四分; 流泪洋葱头去衣备用;将负心蒜头当作负心人,用刀背将之拍扁;
; n u/ o; }* [无情姜切丝备用; 烧红锅加油煮沸,放入无情姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香负心蒜头,放流泪洋葱略炒,加入往事只能回味番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,洒苦酒满杯,倒下断肠上汤及调味料,煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用,多吃能补充体力,再战江湖。 + j. F) f3 B! G: y5 d' @( ]3 q
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番茄焖明虾 0 @: G( R: m d, K, D6 ^4 P/ b8 ^
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原料:明虾750克,葱头125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。 8 F" p0 `1 c6 d5 Z/ h
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调料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精盐适量,胡椒粉6粒。
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7 l. }. Q6 g! e制作:将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒,番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段;备用。把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头、蒜末炒至微黄,放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用。
/ z) v7 {: E t, E- a特点:鲜辣味浓。 3 t3 Y) C6 A8 K
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: Z6 }$ t" s+ F: b6 I: a- r' s虾仁番茄锅巴 4 k* V; B- d% x7 ?0 D! d& ?" e
! l# {' q& f4 U, p3 @: s k/ H做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴,盛一大碗,然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫,
% r5 X" L% N4 e' ]浇在锅巴上面,发出“刺刺”之声,色香味美,又加上音乐的旋律,
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木耳番茄鸡块
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原料:鲜鸡肉150克,水发木耳20克,番茄2个,红花5克,葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
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' L) ^6 Y3 W% Z' i$ G& H6 `制法: 1、将鸭肉切成片;番茄洗净,榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡,捞出,沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮45分钟,加入番茄汁、红花、木耳,煮5分钟,加盐、味精调味即成。
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$ W8 P! c) ^6 @7 n4 h8 A特点:鸡肉烂熟,鲜香适口。 F0 a2 t+ S) f9 @( c- |
) j( P6 r# I: y$ D1 d; U& C功效;此菜原料清淡,清热解毒性强,并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
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1 L& f. G/ w5 ~- B
0 x3 | l# f3 @$ J$ S0 ~/ \' B4 m$ X牛肝拌番茄 + g6 B) o% l: N" Z! N. k
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原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 : m# J$ u4 e( k/ Z, n+ z* q" \
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制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
5 l n3 M: l& _' X3 [* u R' l(2) 将肝煮烂之后捣碎。 % s9 y7 [2 ~2 ~# e3 N
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 1 x+ R8 _% U% P* Y0 R) j! |
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
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鸡肉番茄羹
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原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐--若干
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制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 $ [& d0 I% z8 H! W% g
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 , b# G5 E E' {( y$ x0 U5 T
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
0 ^, S1 y2 P% y9 L' I, X% `(4) 加盐、黄油调味。
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番茄鸡蛋汤 - B+ c' S& s( y T! r! {
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干 " X+ }8 }+ N# J8 t U
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
+ J7 [: \/ F) _' s9 z(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 3 ~4 U$ o% B* `: U, x O) X
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
! L9 w& i$ \8 i! ?7 I% s! j q; G6 N(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 1 `, P: |4 m( C* ?& c, R* d
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空心粉番茄汤 2 q5 w! |7 I+ |6 C
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 ' p% K" L3 v+ G, d
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
K8 v2 u4 r# Z% Q/ |' W D(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 4 x' C& i) Y) {0 P1 c& k5 w D$ J
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
% i& z8 k2 V; j6 K(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
. x$ |+ |/ G5 {. X1 {(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 4 m2 r: Z6 b1 o, n( b$ J7 ^5 T
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: @8 z% O' I5 E奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
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特点:彤红色,味香鲜肥,浓郁可口。 * X1 G x [- |, @& z
0 K0 u. H8 }1 i$ y0 ] S
原料:奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广IOO克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克
8 E/ z% V3 x' W5 M+ |( r2 n6 Q' q! M7 I8 i6 b6 J
制作: 1.先制出奶油番茄汤:烧热钢精锅,放150克白塔油,将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色,加100克番茄酱炒透呈枣红色,加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤,用大火烧开,再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀,转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物,或用洁净布滤清,配鲜奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3.烧热钢精锅,加白塔油后,烧热,将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香叶,改小火煮约30分钟,上菜时,加白塔油搅匀,趁热装汤盆即可。 / j) Z7 n) t# I7 Q9 D( M! e
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番茄泡蛋汤(浙江菜) 5 C; s5 H' |4 j1 m7 d
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特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻. $ I) \) |0 n7 _* b$ L; g
) v" r% U- t$ ]# Y/ q0 x" h* E原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
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" Y( m6 Y3 G+ R制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅. 3 \5 r, [. v& i3 P
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8 C" e+ P/ [0 I番茄牛肉汤
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材料: 番茄200克,牛肉75克,姜1片,清水2杯。 1 G; J8 F4 U5 I
% M" _1 ], J! v; {2 _: i# `+ f5 T做法: 清水加人姜片煮滚,放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片,或剁成牛肉碎。 F/ ^$ j" }) O! z6 p
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番茄蛋花汤 7 z( W, ^2 R. w% S: A) u
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材料: 番茄200克,蛋1个,清水或冬菇脚水1杯半,姜1片。
5 N# t4 l# I B" j' }" c) m' \! |, w4 B) m! M
做法: 清水、姜片煮滚,加入番茄片翻滚,再加入搅匀的蛋液即成。 2 c# B9 P" y R, |7 \- v% f0 ?
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紫菜番茄汤 8 H- y0 ~3 e( F5 G
1 {( H! n- X$ A0 ^$ Q
材料: 番茄200克,+++此内容被bbs.7xm.net过滤+++即食紫菜或即食海藻适量,清水或冬菇脚水l杯半,姜1片。
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0 B5 Y- n8 s, P; i, A3 F做法: 清水、姜片煮滚,加入番茄煮熟,再放入即食紫菜或海藻即成。 ( n! `4 Y: T, D- `' }: _
' m4 R- o0 m- N6 }7 s
( C& Z6 t- P; K @4 ^番茄汁
3 S- D7 O) y4 Q G6 ^# k
2 ^* s& `1 i/ ]9 ]3 W, c! Y5 H+ L原料:番茄、白糖、开水各适量。 ! J' H2 e/ d% `" u& Z* [
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制法:(1)将番茄洗净,用开水烫后剥去皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。
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1 m q6 J: ~6 u- C2 u+ h( j* V& a7 M特点:酸甜适口,色泽艳红,营养丰富。 " y; Y+ M( O" U6 ^: R# B
" U% i- g& Q: s
提示:要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖,也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。 : z) B J- o O" S$ x/ F
2 i) V% n, S" V8 `( ?
功效:番茄又叫西红柿,富含维生素C、维生素K、维生素P等,特别含丰富的维生素C。婴儿食用,可补充维生素C的不足,增加抵抗力,有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质,其中钙、磷较多,锌、铁次之;此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。 1 t0 c: c8 D" z$ r
1 [# H, ^6 }" e
; t9 A) z. t4 n* e+ M番茄汁 6 K) M9 ? U* q8 l5 A
' v5 n: {6 L6 s( f# ~7 m原料:番茄——1/2个 O, K+ H! E9 N6 q- y' K
! e( {. \) `2 l( P制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 ) j0 q! g. y' t1 X
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
* p9 e0 y8 k1 t/ J/ _1 z3 e(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 . N( k, W5 i+ \; @
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 3 f* S, ]* _: ^
3 B' L3 d. l9 }: C# J! N% M8 G% u/ A
0 S; E) c Y1 `; n" h5 E8 } y冰镇番茄汁(浙江菜) - l5 Q' u( B% v3 q
5 ]6 Q9 P; h- v: z; b. y
特点:清凉爽口
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# D1 c6 F% X, w4 X* |- I+ Z( ^原料:番茄一公斤,红甜椒一枚,罗勒叶三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,盐,胡椒粉。
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制作: 1.番茄洗净去籽,连同切成丁的红甜椒放入搅拌器,再加入咖啡一起搅拌。2.加盐,胡椒粉后,置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。 0 K3 g* j6 \/ V. O4 Y
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% y4 Q% U1 ?* J, k1 G& G番茄糊
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0 D/ R5 g+ y8 ?原料:番茄--1/4个
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制法:(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 (2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
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! q3 p- Y* ]$ F# v H4 V) H
番茄南米
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- B9 R% x; s' y h8 [* y, K3 b2 x原料:番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
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制法:番茄洗净,用烤箱烤软,去皮,留番茄酱;芝麻炒香;炒锅加植物油,葱花爆香,下入切碎的青椒和青蒜略炒,加入番茄酱同煸片刻即成。
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功效:番茄南米是傣语,意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点,不仅口味好,开胃助消化,而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收,同时芝麻、植物油中含有很多VE,它也是重要的抗氧化营养素。
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番茄蒸水蛋
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原料:番茄、鸡蛋。
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, ^$ l9 S2 ?, r制法:番茄去皮切小丁,急火快炒5秒钟;鸡蛋打散调味、加水,小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即成。
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+ q( L5 d7 k' g2 y# N0 x% X功效:番茄蒸水蛋非常滑嫩,酸而不腻,如果作为正餐主菜,还可以即兴加上些肉末,味道会更上一层楼,营养也更加均衡。
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番茄生菜沙拉 M" |5 z9 F% ]9 B/ I% f
+ b, j4 ^( `6 K. [原料:番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制,食疗效果会更好)。 8 S3 |, @3 S4 l8 U" P
& G/ o$ Y% q& i制法:番茄烫过,去皮,切块;生菜洗净,煎成稍小的片,与番茄混合,调以沙拉酱即成。
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功效:这道菜不仅生吃方便,而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC,可更大地发挥祛斑效力,因而成为祛斑美食的特别推荐菜。
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& ^* F" Y! v& t# z意大利沙律
2 g0 `' d* V- b( G0 {. r' G8 R这是一款芝士与鲜番茄配搭的沙律,还加上黑水榄调味,够营养。
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主材料:番茄1只,芝士50g,黑水榄2粒,生菜适量 ) ?$ V3 P, C& D1 Y0 n# u0 _( X1 b
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制法:1、番茄切成4片厚片,芝士切成4片,黑水榄切
3 S. B3 n3 i% S$ A4 E2、生菜放底,番茄片、芝士片相隔排放。
" k/ B4 d' E# Y1 L/ T9 b3、将意大利汁淋在上面,用黑水榄作装饰、调味。 . q. g+ b5 d" x( }6 V
要点:芝士要求保留原汁原味,“巴马臣”芝士不太幼滑,正是这款沙律的首选用料,只是这种芝士市面上较少出售。转用市面上较多的“卡夫”芝士也可以,只是香味稍逊,一般用做三明治风味更佳。 传统的配搭中应该还有一种原材料:水瓜,它能中和芝士的甜腻。不过货源很不稳定,有时候也可以省略。
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8 r0 x5 V% f% i2 Y5 }' a茄汁番茄 $ w: O9 g% C& L" F
# S" K' T% w* J& S1 `做法: 300克番茄切成两半,再切成薄片。打鸡蛋2个搅匀,番茄片先沾面粉,再挂蛋液,沾面包屑,拍实。锅内油烧五成热,将番茄片放入炸至老红色时捞出沥油;锅内放底油烧热,先放入番茄酱略炒,再加25克胡萝卜丁、葱丁、姜 丝、白糖、盐、味精及汤等烧开;用湿淀粉勾薄芡,淋上麻油,浇在炸好的番茄片上即成。 $ y: [1 Y* B$ ^, U9 |/ \
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, y0 @1 ]8 Y t( b油煎番茄饼 ( s! A5 m j2 l" I8 R
, Q7 M$ S4 w9 Q2 q" F
做法: 将300克番茄洗净,切成薄片,撒少许盐、味精拌匀后,沾上50克面粉。将2个蛋打匀加面粉25克搅拌均匀。锅内油烧热,把番茄片挂蛋糊入锅煎,两面煎成金黄色即成。 # O& D( }; g; s6 t
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凉拌番茄4人用量 * i& k( Z% N# A* X4 d5 z
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选料:红番茄4只,大洋葱2只,欧芹碎叶3汤勺,新鲜橄榄5汤勺,陈年老醋2汤勺,细盐,味精,黑胡椒粉少许,熟透的小番茄一只(用于榨汁)。
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制作:前一天,先将一只小番茄去皮榨汁,用滤勺捞出果肉,加入2勺橄榄油和1勺醋,做成沙司,盖上薄膜,放入冰箱。第二天,把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片,洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司,掺入前一天制作的番茄沙司中,浇在切成的蕃茄上,饰以欧芹叶即可食用。
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+ e) p, |1 A7 s$ n: k. ~蒜泥大虾馅番茄4人用量
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选料:成熟而新鲜的番茄4只,大虾5OO克,鸡蛋3只,蛋黄酱 1OO克,番红花粉1克,四分之一个柠檬的汁,切碎的细香葱一汤勺,白胡椒粉、味精少许。 & M: Y5 G0 H5 i8 q" L4 n1 ?
+ W: w' C9 c7 L3 _1 M' E* B7 r制作:先从番茄上端切开,掏空内瓤备用。制作蒜泥蛋黄连时:先用一点水拌和番红花粉,倒入蛋黄酱,放入盐、胡椒粉和拍碎的大蒜,滴入柠檬汁后,再放入一点水。将鸡蛋煮十分钟,浸入凉水使之易引壳。在清水里煮大虾2分钟后,再用凉水冲洗,沥干。保留四只完整的大虾,其余的都去头剥壳切成半厘米长的段。白煮蛋去壳后,用又将其捣碎,和虾肉拌在一起,再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黄酱。在番茄内撒上一点味精,用拌好的蒜泥蛋黄酱涂在番茄内壁上,撒上切碎的细香葱,再将整只大虾放入每只涂上着的番茄内,待凉后即可食用
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番茄拌黄瓜4人用量 # P. X; r2 y5 E% d& j
: |$ f5 Z+ T7 d8 m) K选料:熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根,小刺山柑花蕾2O克,香精1小瓶,切细的分葱4O克,橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量。 2 T: I# J5 F- n8 b' A( I/ q
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制作:将番茄去皮、去籽后切成小块,并与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合,加入盐和胡椒,倒入油,涌入几滴柠檬汁,再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。 $ W3 ^7 f8 }1 V, g; C* G
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9 \, f8 r1 y0 J" F. R$ i干酪番茄4人用量 y- c) `2 L7 C
- n+ o2 E8 t0 W1 U选料:80 克重的番茄8只、凉拌生菜8O克,干酪12O克,新鲜柏尔玛干酪2O克,完整的罗勒叶8张,作馅的罗勒叶8张,大蒜2瓣,细盐、黑胡椒粉少许。 3 F4 v4 M# R$ g7 ~) p
; E% J& A6 ^# j: Z制作:把番茄上部切出一个盖备用,用勺掏出番茄瓤,撒上细盐,倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅:用叉把干酪捣碎,加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油,拌搅均匀,随后塞入番茄,盖上番茄盖。将塞好馅的番茄放人烤箱内用 15O度的温度烘4O——45分钟。取出后每盘放两只番茄,饰以罗勒叶,事先在罗勒叶上涂少量食油。凉拌生菜里加人醋酸沙司,堆于番茄边上即可食用。
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) ]. L! O y# u* V! {" ?7 D/ A桂皮青番茄酱 ! t& a9 o* k. ^ O! J4 b9 @- B/ M
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选料:青番茄17千克,黄冰糖900克、柠檬1只,桂皮一根。 / a7 r9 v. i' t- J
+ H. u- n! \$ q: l0 a, J9 l& W制作:将番茄洗净擦干,每只切成四块,去籽和头尾部分。在沙锅里和黄冰糖、柠檬汁一起拌匀,盖上硫酸纸浸泡一晚上。第二天放入桂皮,上炉煮2O分钟,在煮的过程中要不停地撇去泡沫。然后取出桂皮再煮5分钟,在滤网上过一遍,出炉后放入大口瓶内,凉后即可食用。 2 \9 Y% l8 {1 p! L0 ]% k3 a. Q+ X
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9 `4 n# E% X2 L, _$ N番茄青蚝汤 & b! {5 Z5 F! G% J! c p. e: [) ~9 b
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原料: (4人分量)连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒(切碎)1克 、白酒 3汤匙 、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎)10克, Marinara汁2汤匙 、橄榄油少许 、盐及胡椒各少许 2 Q7 @9 V0 N) s2 z! u4 R& _* Z8 K
4 ]5 G, z: l7 e4 }+ p材料:蒜头(切碎) 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏(罐头)、2汤匙 Marinara汁
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( ~& t9 _# ?' v" X, kMarinara汁做法: 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏,慢火煮约10分钟。
& \% W1 V7 J- I, w c# q汤做法: 1、拍松蒜头,放橄榄油中煎至金黄色,转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒, 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁,以慢火煮至汤浓,洒上少许橄榄油,伴以芫茜即可。 烹调时间:25分钟
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番茄猪肝汤
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用料:猪肝100克,番茄200克,鸡蛋2只,粟米粒50克。
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3 l6 `" {! E8 R; ~+ Z# l& V配料:生姜2片,盐、胡椒粉、麻油少许。 * i6 @; o$ {: ]1 u
8 y1 y. u8 p/ }2 X. ]" O制作:1、猪肝洗净,切薄片,用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀,腌10分钟;番茄洗净,切开;生姜、粟米粒洗净。2、粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜,煲10分钟;再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下,以除腥味),煲沸几分钟至猪肝刚熟,放入鸡蛋(打散),调味供用。
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2 d$ r: \' i1 v# A特点:养肝补血,健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者,以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收,多饮可预防冠心病。
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+ B: w" y8 B. T/ y, ^+ v0 {# v西红柿肉片汤 0 F: O' x+ A, h: W+ D
1 Y1 }% U9 c" p9 `: y, y _特点:此汤色泽鲜艳,汤汁浓厚,香浓可口。 6 u4 u8 d5 p/ j/ J' A% F* X7 p
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原料:西红柿,肉4两,豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,香油,盐。 腌 料:盐、酒、胡椒粉、淀粉。 . P" `4 v1 J7 h2 x5 q
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制法:1、西红柿用开水将表皮烫除,切块。2、肉片用腌料腌。3、水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
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& s, b( H! @) r o番茄沙司
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一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。 ) z- k& i2 j a' x$ C
做法:先把西红柿的根部去掉,然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫,然后把它们放到冷水里,这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉,去籽。把它们放在一个没有盖的碗里,用微波加热,直到起泡,大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器,把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤,直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜,会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。
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* K2 e6 Y8 o1 c7 @2 [ G% Q) R番茄薄片
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做法:将番茄放到食品搅拌机里,然后加上新鲜的香草,罗勒、百里香(一种香草),牛至叶粉(一种调味品),有时加一些胡椒粉。等它们都被搅成液体的时候,然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。 1 b. K# j! j- v& \
等到番茄饼完全干了的时候,把它们弄成薄片,然后放进一个瓶子里。在冬天,如果你实在不愿意去食品店里买那些索然无味的西红柿的时候,这些番茄薄片实在是很不错的选择。你可以用这些番茄薄片来做三明治、可以用它来做汤和沙拉,味道简直好极了,而且随时都可以。你甚至能把它们当作礼品送给朋友,因为它的颜色也很不错。
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风味番茄 " X1 a; A% a. X) B7 m- Q" X
6 b8 J' p) k7 H) u, B, S4 R做法:绿皮的大番茄切片,蘸一种特殊的酱料,酱料是以姜汁、糖粉、酱油膏调制,比较讲究的还放一
6 }. Z- \( h/ E6 g1 K4 Y些桂花酱,那鲜美的滋味常会让人不小心咬到舌头。 . m8 w* A8 q: y0 ?3 J
: Q9 H! f4 `# G1 k小番茄则有两种吃法,一种是制成糖葫芦,就是把番茄穿成一串,裹糖浆即成,外甜内酸,风味独特; / @ }! ~8 c8 [: }' x! `/ a! x
另一种是番茄切一条缝,塞一片梅子肉,这种吃法香味隽永,令人口味无穷。 |
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