番茄的37种吃法

swolf88

番茄中华沙律
( y; _; a( F; A* B2 I  l: w材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许  

* L" [! k6 v  h
2 {+ s3 r& R0 e9 ~1 n* Y
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻，铺在番茄片上即可。

. }/ H$ K. }0 \8 R- Q, @9 m
" F1 t* d/ \5 B/ H% r3 {番茄煮瘦肉

% j: B. C3 H% J8 m$ D/ ~材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许

做法：在锅內放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
$ L4 P7 e8 z+ M; a+ B! `' |1 E

! t# L4 w0 t$ o( I1 l( Z& C3 v番茄沙司炒蛋
" F+ k8 v; A% P; {/ E
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。

做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
9 m9 {+ Z- g+ q8 B8 c, \
6 w- F8 ^4 C. T+ c! u2 u$ m0 a6 f特点:色泽油亮，酸甜可口。
8 m- S: |9 Z4 @! @( Z  W  z2 _
* |5 A7 R& S, X5 V' Q; E
8 ?9 J( s+ ]0 h9 w. a4 S番茄红衫鱼

材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗
: S, y! k: n: y& h8 k# h
调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙

制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；
* x2 J6 C! L1 F( F6 x无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。

; ]; _( D/ T* m) T( ~  P
- C) U+ O$ w( C+ p: G1 E0 {番茄焖明虾

* K, c! p& R, g) I9 F/ m原料：明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
' L& g4 J- c% G6 c$ P( X( u
调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。

( w5 M* [! o  Y: x( j0 {, O制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
8 U1 c! B& ]6 ^6 R特点：鲜辣味浓。

- K- n% ^* M% o' F9 @
虾仁番茄锅巴
7 a# X7 @* `) H: c" A
0 j  |% M% r* L) i' Y做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，
浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律，
6 g: J! H+ M! Y) h$ S& B4 g' ^9 O
# `8 {6 v* `3 B2 _% z
木耳番茄鸡块

原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
2 V" J( c* Z9 I. D! z　　
+ g( I, W* N# ]" b制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。
& i" z) n5 i( `3 T
特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。
　　
功效；此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
0 G$ G$ w# [3 u1 H5 O2 K" g3 A

% z6 Y. l$ B: e6 V, ?( s牛肝拌番茄
3 |. u/ N( i; Y( o2 E& l
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
0 Q- f$ m! Z$ u8 G' Y: G7 V+ P
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

& I5 j( `" ~* }6 U! w) `+ F
! n0 G3 r% [) D. x+ N6 H6 t+ d鸡肉番茄羹

原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干

制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
3 x: }$ t7 L! Y! P% ]& ^+ r+ L（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
8 ]+ p, h' I0 Y) ?& t2 s（4） 加盐、黄油调味。
( D! m8 D- a: j$ D

番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
3 J" Y5 n* U6 P) @（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
2 g- O7 h: ?" Y  l（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
1 j( V5 t, t# ]0 _5 o, x9 b9 o（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
) h( }' ^. b9 e& e. S, Y
* n4 |$ S9 a9 C% O9 j
/ X- e7 Z4 u2 D" v空心粉番茄汤
/ _- r$ Y# ^. n原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
& G( a& D6 ?1 C$ Q制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
5 F, f7 e* ?3 U) ]* c（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
  k" h! a& k! i7 H（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。

* k" }2 x# z6 k( t
3 u  N, r' r7 n. U奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)
/ H' q. t5 J' v
特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。
- h8 s' l; j2 \2 \# j; t
原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克
2 Q: G1 V, D$ O" h
制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
/ e/ B2 i2 Z( H6 t; H) u

# c4 u; C+ X/ e1 o2 Z! T/ d5 ]: @番茄泡蛋汤(浙江菜)

特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.

; r+ k, I1 ]5 [- N+ v原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量
( `4 q+ [9 M8 X! N
制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.

4 R$ z1 [4 P! w. Z2 K
番茄牛肉汤
- d3 C( C+ e5 m1 b5 A" g0 ]( N: z
' l  Q" k9 z& n8 w: W  q, r# @1 x* P/ S材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

2 t+ Z; X& m6 h3 f9 y( I2 `$ d做法: 清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
" ]; d$ i) {+ d- I6 ~1 _

1 Y" p4 I. ?, m3 e番茄蛋花汤

9 A2 v6 J9 E. N5 b& L6 T# J材料: 番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
9 y9 f% N3 E/ o- L/ \
# _' {0 _- G) y- m2 S# _做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
; }+ V  @  `+ d# a& Z

紫菜番茄汤
; G- ]2 r. `0 N+ |. R) n
材料: 番茄200克，+++此内容被bbs.7xm.net过滤+++即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。
9 x. M/ R6 e5 |
& y3 t" c2 O8 a+ T1 z% A" ]/ d做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。


2 n3 I: \4 g4 Y; A0 A( f/ j& C. S番茄汁

! j+ B5 j8 O  w$ e8 R5 ~  H原料：番茄、白糖、开水各适量。
% r0 _0 Y7 y3 H! R4 c" n
. r( k* e) C; V制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

# N' C9 D0 n/ j/ v% d* q4 U" c( W特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。
& r. A* _+ w( U6 p8 [
提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。
5 V/ _, H( @6 ^) e6 t2 \, g) c
功效：番茄又叫西红柿，富含维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C。婴儿食用，可补充维生素C的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。

' M4 F8 m4 V7 `' d$ k
番茄汁

7 ~, `- N2 |6 D原料：番茄——1/2个

制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
3 _- u: l) E( J% ~! |+ x* B, a. j* `3 D（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

- w! A: v, g+ R# ^
' l# ?) p: W9 e4 G7 }8 \, y$ v冰镇番茄汁(浙江菜)
* Y) M# a5 {  s3 C# w; i
特点:清凉爽口

) J: c- Y! A6 M+ C& v6 D原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。

制作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
& r: _6 Z; @  Z: {

番茄糊
: \. V  Z7 U4 ]3 c0 z$ L' d
原料：番茄--1/4个

制法:（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 （2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。


: u  v. n' r. V$ c& B番茄南米
8 _" [4 w( M: `) T) R7 @& X
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。

: q/ o' Q) @! g6 ~制法：番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，留番茄酱；芝麻炒香；炒锅加植物油，葱花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄酱同煸片刻即成。

功效：番茄南米是傣语，意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点，不仅口味好，开胃助消化，而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收，同时芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化营养素。
% n" F5 d# f- x% X7 S( n
　　
番茄蒸水蛋

* h* R" a; f5 k. K- v原料：番茄、鸡蛋。
7 G. ~6 w9 L  O& ]  ^
制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒钟；鸡蛋打散调味、加水，小火蒸至七成熟时加番茄丁，继续蒸熟即成。
5 D  j& S% v1 u- I1 E
/ K9 }% r: D: n6 S' `* |' b2 n功效：番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不腻，如果作为正餐主菜，还可以即兴加上些肉末，味道会更上一层楼，营养也更加均衡。


番茄生菜沙拉
" K4 }4 ]- D& G9 J3 ]3 H4 M$ k
" E+ }! ~8 G/ w1 k原料：番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制，食疗效果会更好)。
/ Z) {  W5 w+ G/ O. f
制法：番茄烫过，去皮，切块；生菜洗净，煎成稍小的片，与番茄混合，调以沙拉酱即成。

功效：这道菜不仅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC，可更大地发挥祛斑效力，因而成为祛斑美食的特别推荐菜。
4 ?7 L7 |, w0 z- g) g  [7 j

; C% ]8 K( t  n8 ?- f% U意大利沙律
这是一款芝士与鲜番茄配搭的沙律，还加上黑水榄调味，够营养。
  o# l4 @6 K% n9 H. ]
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水榄2粒，生菜适量

/ ]6 a% ^2 N' {4 J4 n( `制法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水榄切
* O0 L5 D5 j7 U" s! Y+ i" b3 D2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
3、将意大利汁淋在上面，用黑水榄作装饰、调味。
要点：芝士要求保留原汁原味，“巴马臣”芝士不太幼滑，正是这款沙律的首选用料，只是这种芝士市面上较少出售。转用市面上较多的“卡夫”芝士也可以，只是香味稍逊，一般用做三明治风味更佳。 传统的配搭中应该还有一种原材料：水瓜，它能中和芝士的甜腻。不过货源很不稳定，有时候也可以省略。
6 Z' |9 {3 I; ?( J/ \1 _
$ p% q( f: o& A# o! {9 S& ?7 L
茄汁番茄
9 L: k2 _# g; a
做法: ３００克番茄切成两半，再切成薄片。打鸡蛋２个搅匀，番茄片先沾面粉，再挂蛋液，沾面包屑，拍实。锅内油烧五成热，将番茄片放入炸至老红色时捞出沥油；锅内放底油烧热，先放入番茄酱略炒，再加２５克胡萝卜丁、葱丁、姜 丝、白糖、盐、味精及汤等烧开；用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，浇在炸好的番茄片上即成。
' I# d% F, @+ n. l+ h6 D: h/ K
7 _! ?9 a" J/ z% t. d! k
油煎番茄饼

/ a4 L6 V4 `0 N" w做法: 将３００克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀后，沾上５０克面粉。将２个蛋打匀加面粉２５克搅拌均匀。锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成。

+ S. X* p. ~5 i% _8 b
凉拌番茄4人用量

+ T  g, I) Q" S3 F  z7 p3 ^选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。

3 s/ w8 ?% m! z* f$ A3 u制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。

　　
蒜泥大虾馅番茄4人用量
) }( G3 B$ N4 A0 \3 b! O
选料：成熟而新鲜的番茄4只，大虾5OO克，鸡蛋3只，蛋黄酱 1OO克，番红花粉1克，四分之一个柠檬的汁，切碎的细香葱一汤勺，白胡椒粉、味精少许。

. x! R2 L6 }$ B; b% b制作：先从番茄上端切开，掏空内瓤备用。制作蒜泥蛋黄连时：先用一点水拌和番红花粉，倒入蛋黄酱，放入盐、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入柠檬汁后，再放入一点水。将鸡蛋煮十分钟，浸入凉水使之易引壳。在清水里煮大虾2分钟后，再用凉水冲洗，沥干。保留四只完整的大虾，其余的都去头剥壳切成半厘米长的段。白煮蛋去壳后，用又将其捣碎，和虾肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黄酱。在番茄内撒上一点味精，用拌好的蒜泥蛋黄酱涂在番茄内壁上，撒上切碎的细香葱，再将整只大虾放入每只涂上着的番茄内，待凉后即可食用


* x8 D, I% d) ?% S, j( K: Z, X番茄拌黄瓜4人用量
/ ~* P7 Q9 C/ G6 z7 G2 B0 G
! }* ~5 m& R4 P& J6 M; f选料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切细的分葱4O克，橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量。
- j9 k) J; \" P- v8 v1 N5 n9 ?8 S
$ A8 H  a5 S/ T制作：将番茄去皮、去籽后切成小块，并与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。

! ?& |$ p2 J: Z% `( B8 c1 L5 d
干酪番茄4人用量
3 U( o: W" J) b  {8 x
选料：80 克重的番茄8只、凉拌生菜8O克，干酪12O克，新鲜柏尔玛干酪2O克，完整的罗勒叶8张，作馅的罗勒叶8张，大蒜2瓣，细盐、黑胡椒粉少许。
+ n" F1 ]8 [3 T" P: X2 n- W
  e& }. @- J4 _8 O+ |制作：把番茄上部切出一个盖备用，用勺掏出番茄瓤，撒上细盐，倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅：用叉把干酪捣碎，加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油，拌搅均匀，随后塞入番茄，盖上番茄盖。将塞好馅的番茄放人烤箱内用 15O度的温度烘4O——45分钟。取出后每盘放两只番茄，饰以罗勒叶，事先在罗勒叶上涂少量食油。凉拌生菜里加人醋酸沙司，堆于番茄边上即可食用。


桂皮青番茄酱

选料：青番茄17千克，黄冰糖900克、柠檬1只，桂皮一根。

7 r5 ?* k% r5 K- f( _- h$ ?制作：将番茄洗净擦干，每只切成四块，去籽和头尾部分。在沙锅里和黄冰糖、柠檬汁一起拌匀，盖上硫酸纸浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上炉煮2O分钟，在煮的过程中要不停地撇去泡沫。然后取出桂皮再煮5分钟，在滤网上过一遍，出炉后放入大口瓶内，凉后即可食用。
/ h* \) B! n8 o* q4 ?2 K' a

0 W# y4 [/ X- p; w# g番茄青蚝汤

原料:　（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2汤匙 、橄榄油少许 、盐及胡椒各少许

- S: O1 m- w" o8 P, ~材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头）、2汤匙 Marinara汁
1 W! ^. b' X' D: m7 I
Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
9 y% U+ N* A! o# a. M' q汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 　
- j+ m% u# ~; h8 T2 k
& ]6 M. F: w( I0 O6 w5 L
. A0 |! |+ }& q& w  e番茄猪肝汤
0 {9 b3 _1 p, Y2 H# ^7 I
用料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。

配料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。

制作：１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味)，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋(打散)，调味供用。
# ?1 a+ D# t' H# \+ T
特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。

5 p- t3 y7 o& a
西红柿肉片汤
5 p" v6 ~: |- Y. b( f
" K* P. H7 P( y1 ?' ?4 Q, S3 z特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。

; t, J5 S' W, A# S& x6 B) `原料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。 腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
  G2 d8 [/ A: W+ C9 |
制法：１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。２、肉片用腌料腌。３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
$ p, T/ k) N+ B# v& r

番茄沙司
, F. @. x* X7 U. d0 n9 p
一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。
5 R" |6 k' L2 c1 u( P8 e% w. o做法：先把西红柿的根部去掉，然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫，然后把它们放到冷水里，这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉，去籽。把它们放在一个没有盖的碗里，用微波加热，直到起泡，大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器，把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤，直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜，会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。
6 A9 Q! U5 a1 P$ e) I7 R

番茄薄片
& a; Z3 j* O) X; A$ {" g) G2 e
: x. j, P% [! b: j: |4 D4 y" D4 q做法：将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种调味品），有时加一些胡椒粉。等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
7 T4 x7 a" }6 c+ P0 f7 K等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。在冬天，如果你实在不愿意去食品店里买那些索然无味的西红柿的时候，这些番茄薄片实在是很不错的选择。你可以用这些番茄薄片来做三明治、可以用它来做汤和沙拉，味道简直好极了，而且随时都可以。你甚至能把它们当作礼品送给朋友，因为它的颜色也很不错。
. Q. H% c; E: T. P2 |! u9 s2 N! O* R8 u
  d& V5 P2 B$ m6 ~# k; ^
! g: U1 N% z& H/ i风味番茄
# M7 j$ ~3 @7 H
做法：绿皮的大番茄切片，蘸一种特殊的酱料，酱料是以姜汁、糖粉、酱油膏调制，比较讲究的还放一
/ G4 t1 S( j1 X6 P' e8 P1 w, U些桂花酱，那鲜美的滋味常会让人不小心咬到舌头。

小番茄则有两种吃法，一种是制成糖葫芦，就是把番茄穿成一串，裹糖浆即成，外甜内酸，风味独特;
; p4 I- `7 x0 p- g& x3 v7 {: ~) x另一种是番茄切一条缝，塞一片梅子肉，这种吃法香味隽永，令人口味无穷。

abcd

这么多种吃法啊，偶就喜欢生吃......

sop

太好了，正好家里有很多西红柿不知怎么吃呢！