椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
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8 ~/ E8 o, _. G+ C2 S. y8 u　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克


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* d& X0 G, l& n1 C- d3 I做法：


　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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: [; L; m) b: G- Q( [( P: c
, d6 U' K! L; ^& D  _" Z　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。


& T2 _1 v: c/ l& f9 e0 g5 N# D( u　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

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