 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： * c$ s- w* W3 e1 \, T% A- ^9 n4 y6 h
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克7 k9 i. d9 M$ K! Y# y7 `/ I
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做法：
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H! {. q/ x6 I% `, x3 o7 P/ X' K １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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; i2 l! d/ M8 d9 l 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 % e( ]1 R4 z1 t; [: Q3 r; q
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, I( `+ q! ]# [0 x2 p" ?3 Y) X; q 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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