 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：
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7 @5 D# J A; }$ d9 g 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克 F9 E3 w7 e) w2 a; _
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做法： 5 a5 O d; H0 @/ c5 [6 r
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1 o. P+ I1 M* A2 S １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 5 A6 B4 S7 {$ W. T* m
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' ?, \+ | d+ {, G& m7 i 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 ' b( y' @. ?& R' y! C' {
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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