蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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; t# O& Y$ _8 Z0 H3 A    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：

: \* i& ~% k' f! v6 \    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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0 q( \6 N1 r7 a' a1 _) Q% ]8 [    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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' b9 v4 q8 v+ \( A; [; B8 |" s    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

: S( c! A; U+ S" ^4 I- b    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
: J9 ~6 W, n& v" n4 D7 k    状若蛋黄,味亦似蛋黄.