蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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  W2 |+ ~" R, s# d$ m    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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4 C: F3 o9 [; W% a  ?3 t0 g2 S# q制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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3 t6 D+ ^1 I5 \    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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$ L( r( U- e% D    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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$ ~" r2 x% T' y( ]4 s. i    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
4 |3 B9 w7 e/ F    状若蛋黄,味亦似蛋黄.