蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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. y+ k$ d1 A9 N2 K- \/ c    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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8 E( M# A/ Z5 w% m5 n制法：
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, e4 k8 Q; x3 v0 N& t$ Z    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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+ n) r8 y, u1 W. k2 B  N, z    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
3 I2 [. W$ E  `    状若蛋黄,味亦似蛋黄.