 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
' u v! r# d/ H3 h" l- \( j
! ]* ?+ D6 N7 k***********************7 D! v. A% J9 P, Y
; I, V* s ]' ?0 s! H4 ]正宗家常饭
2 J" T) f; ?* Q
. a) a7 K3 r# l作者：信号妈
0 i* ^0 T! E1 _$ v
$ A* C3 g& A) u1 |$ ]; h2006-01-31
! Q0 F: ^. W" l4 o8 _, K0 j. y$ s- F" L! {; o
在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
& `) k) q) m5 M5 r! _5 q2 Z7 w0 s9 K
浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 9 \ h6 N9 I% [! S( S
; T( S2 Y1 T& V+ P+ ^以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ! M* K$ M2 E8 I$ B2 t
, z2 M! t7 g5 E' t下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ' i3 s& a# q& f: g, C8 Q
9 t* r0 g- Q, _% |, B4 E- j5 ?' |
6 y4 g! v: B) ?1 d a0 K, G' i$ z! Q附：哨子面的做法
+ {! [' |! e0 w# T" C$ S$ o* a% w6 b/ S7 C) D' W% p
原料： 5 T0 B+ Q D$ S: X. t
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
7 x4 k2 Y# P! C$ l; x. v1 T肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； / _- m! }8 `2 {/ Q* F' v
豆腐150克、蒜苗少许；
, A+ [' n% U& p. Q酱油、香醋、盐；
3 W, Z3 @4 R/ p1 d细面条
+ q; a/ [4 K: v/ [% f# g p
' t8 C, }( f( G9 f5 K7 m准备：
1 k2 z, t4 @# a; s" }一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
6 a5 e( r1 }4 A4 U2 N+ J二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 2 h9 p! h" H( p3 j" `3 W. r; ]
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
# c& a% {5 y, ~四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
; W. ^* Y, `" o* M五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 9 ], D3 r+ Q3 Q2 ^) S# `
* F9 L; f% m0 t特点：
* _, c, l- i/ B5 T$ {. s香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
# ~/ M' N/ U- M# z+ C+ g7 k" m' ?, c7 u8 P& I
份量： 1 E# x# C- T& a1 s& \6 p( N. _3 A
三至四人份。 , p0 ?- W$ H6 M$ k1 E3 \, M$ z+ q" U5 B
" ~) G0 n9 P, f1 H6 n1 P. s
总结： ' y7 e+ Y0 X: c, C$ T
香、香、香！！！！！！ : H q# d% x# b5 T6 [
- k/ A, x% r8 ]6 o/ N+ g
附： - _$ q. N0 `$ D8 ?5 U
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。9 h: n) N4 S; K9 \: N$ }( t0 Q, A
7 \4 A7 S! x/ P# K8 l- G: h
5 G# |) N9 ]" V3 C- ^8 c8 W
" u% D6 L: P9 j2 k |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
楼主
