推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭

% m; N' s" e/ j& ^作者：信号妈
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2 q! W6 j* d  U! a2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

. o1 [5 q# @( O( s5 G, g浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

  {3 @5 H" \* y+ z( g) B以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

$ K- f0 w3 J! U0 b9 h) c! u下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法

原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
7 [/ f* l. p: {& a3 [豆腐150克、蒜苗少许；
, @. d2 T" E% `" M酱油、香醋、盐；
* v# W, ~3 h* G9 k细面条

' ^! s8 k% f! `- w  M1 @准备：
0 M+ S! z1 e( i! H* M9 K一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
) r! s8 p4 N; s. _二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
" ^& I8 A; g0 E$ B- N三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
+ w: Q8 l) ?6 Z0 M" S5 b四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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4 f# X+ @: s7 {0 t; B& k- g特点：
2 d: x" h& @# K: ]  Y香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
三至四人份。
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3 r) {/ G: T6 a7 r0 ^, n$ Y, x总结：
0 h. l  n9 O" j+ h5 Q香、香、香！！！！！！

9 I# p0 K0 y; U5 |* y  X附：
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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" N5 O% f: }1 {8 _. C4 ?. `我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
! E9 q$ C4 m- [* k我家蒜打死都不带发芽的。
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) Q$ f2 O' J& Y9 f' A6 m9 o( q' G* s我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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) Z( X. }. V- g' y# t不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
$ K' L* m0 k5 c; H" F# r
5 N! `/ f- j* @$ ^! ]9 A5 n; eMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

! O+ }( v) \) j5 o( @( j; j3 A老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。
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) e2 |$ q% l, r9 b3 K我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

1 s! [. c5 R6 ?0 ^5 W- w' S我没那么讲究。
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我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

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难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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% s5 F0 f. M+ P$ R7 eMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

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: o) x( Y; w8 \. L哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
* A1 _0 v" d: e" m& }
# N* I6 q. {$ C8 C5 `5 Y4 U我没那么讲究。
! X0 K6 g( D- m6 L
- d- C% g% R: X8 M" O9 v8 @我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

9 E( h3 t8 z9 [3 z还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

; }; k- |/ m& g8 I没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
/ O: X- r$ H% u3 L炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

! N2 K7 {$ e; _( P, _没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
# |/ e$ Y! r! x& D$ F


难怪你贴贴飘香呐

1 U0 k: N, K" z" ~3 u) y- }不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
4 n6 p3 B" s  W' {- |5 |0 d2 R2 ?. }臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

# |  v( |: K9 D- y9 l& R其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地

* d' K6 D# ~7 Q! r( x
* G3 }" z* s5 B/ `/ {0 k/ Q我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊