 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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; I, V* s ]' ?0 s! H4 ]正宗家常饭
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. a) a7 K3 r# l作者:信号妈
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$ A* C3 g& A) u1 |$ ]; h2006-01-31
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 9 \ h6 N9 I% [! S( S
; T( S2 Y1 T& V+ P+ ^以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! ! M* K$ M2 E8 I$ B2 t
, z2 M! t7 g5 E' t下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! ' i3 s& a# q& f: g, C8 Q
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6 y4 g! v: B) ?1 d a0 K, G' i$ z! Q附:哨子面的做法
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原料: 5 T0 B+ Q D$ S: X. t
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
7 x4 k2 Y# P! C$ l; x. v1 T肉100克(肥精各占一半,五花肉?); / _- m! }8 `2 {/ Q* F' v
豆腐150克、蒜苗少许;
, A+ [' n% U& p. Q酱油、香醋、盐;
3 W, Z3 @4 R/ p1 d细面条
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' t8 C, }( f( G9 f5 K7 m准备:
1 k2 z, t4 @# a; s" }一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
6 a5 e( r1 }4 A4 U2 N+ J二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 2 h9 p! h" H( p3 j" `3 W. r; ]
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
# c& a% {5 y, ~四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
; W. ^* Y, `" o* M五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 9 ], D3 r+ Q3 Q2 ^) S# `
* F9 L; f% m0 t特点:
* _, c, l- i/ B5 T$ {. s香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: 1 E# x# C- T& a1 s& \6 p( N. _3 A
三至四人份。 , p0 ?- W$ H6 M$ k1 E3 \, M$ z+ q" U5 B
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总结: ' y7 e+ Y0 X: c, C$ T
香、香、香!!!!!! : H q# d% x# b5 T6 [
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附: - _$ q. N0 `$ D8 ?5 U
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。9 h: n) N4 S; K9 \: N$ }( t0 Q, A
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