 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。5 d4 z# K2 S O
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正宗家常饭
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" O- }% K$ t J7 ^0 c8 g* w作者:信号妈
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2006-01-31
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 & a5 T6 C) ^3 i9 V) V, m
D: M; Y/ y1 ?3 l6 z( o" E6 ]以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! , t% U& ^2 r. @: J0 S
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附:哨子面的做法
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3 ^: J0 I$ g: J! |$ L# ~+ L原料:
; d9 e' P2 ~, M, P( {* H胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 3 x4 x$ v* Z3 b4 `* q% k( [/ W& F
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); , l$ {/ O' @, t1 [, c" Q5 W
豆腐150克、蒜苗少许; % t6 m/ Z' }2 c# |2 K' M6 W" c7 l
酱油、香醋、盐; 7 n! M t# V4 n) E" w9 O0 @
细面条 / `3 u; {& v0 A G6 L% H
8 Z& @: v- E5 I7 Y* J" |# R# M6 k+ y9 B准备: ' \/ j- L( `5 {3 z7 L
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
. w2 T' {# M7 f! n9 S7 Q& k; y二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 & x3 A5 I# A3 \9 e1 m6 J: j+ z5 a
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
$ R4 i$ J( K6 {6 C四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 9 v% p+ Q, f# S% ^9 J& ?
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 5 n+ c9 m8 `) w
; ?+ m- Y" O: D* _* X$ |; i特点: 8 {" U4 a. g, j
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 " m7 U% G$ f" g" U' t! |
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份量: 2 Y3 ^* |1 m! ^8 ~
三至四人份。 $ z0 c& E, ~) {, G6 m9 m1 F, e `
# i9 @6 X: |( z" z总结: $ S! t8 k0 Y3 W' t* k0 M
香、香、香!!!!!! , t. a. z0 J$ M6 O8 X6 a7 O7 W! @
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附:
+ V. |2 D. D! j# ~) T& j蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。- [- n9 w% S* `) `' `
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