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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
  c6 o7 Z+ s, C8 k/ G& V3 |& R5 C: E6 k) Y1 j$ Q4 a: m$ ]
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了+ X7 n; [; p( T2 I# \

& b1 c* K$ c2 G5 X豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。+ p+ `6 c. F" ?: k7 |

: E! ?, D% `) r那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。2 M5 X! m; b- {$ c" G1 z3 w
6 O3 |5 R9 {7 I) _$ n( U
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。, {. q' @. \! i& H& u5 M0 \

$ m8 l+ E$ W3 \$ }' m0 _用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
2 N" h& e9 U( |. F有会做的吗？+ J7 X; g3 ?3 k- _7 x
# \+ b0 X+ w: t2 X2 {! P
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

, u- C7 D. b5 r8 z- S% PI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。/ g/ N/ F/ e/ s, j
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
' F- c+ v: g& S1 _! T5 a- h
- [1 J5 ^: q! P洗衣粉我可不敢放！
. k" G' t9 y' E6 X. a1 V1 y" X+ `5 T
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
: B( K1 `6 X1 L+ b4 E8 j
, _' ^- U! A# }3 L1 {, F5 ~扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
  T7 a' i+ M, g; M- B( W  u油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
' c* y4 {. B3 _! |, ]
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
& k) O$ q  q8 Z" _& l还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
* y8 {  Y; i: x- \+ C4 |9 \
1 A+ L8 `1 e( X/ y& G$ c

" \, G  z) \* H% ]# h恩，明天早上： FRIDAY MORNING+ P! a( E, m- z# @) S
  
- Y! L: z" O5 [/ \7 r. b' J                          TEMPERATURE   -9°C
- I* _3 c/ C9 O& G7 \                           CONDITION     Mainly
, f2 l- n/ I* L                          P.O.P.              0%
! Z4 O  @; O' D. G                         WIND           SW 5 km/h 8 ], y8 r& B9 q5 E
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
: z0 a* Z1 B5 {! I
6 T, `9 F$ K6 N  t4 ~6 H, M- ^# r* u1 K# x7 ]4 i. p

+ e5 @. T' i: j6 D  ~) x, K$ L, r0 g恩，明天早上： FRIDAY MORNING! R& P, p% G- p
  . m+ ]/ J9 s2 l5 r" W
                          TEMPERATURE   -9°C 2 x/ j+ h% `/ t3 q* h" F* [4 T
                           CONDITION     Mainly ; f9 B$ B3 m% f9 G4 S6 `- z3 \: }# K
                          P.O.P.               ...
- X2 ?& t* k+ }

) k' o. o$ Y+ K! l) l9 L- j% U4 o6 m# i
9 N8 O4 N8 q8 h
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表# y6 M' Y* ]( f3 t& K1 ^- ~
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的& p2 U& ]9 P( R. j

4 }8 u* U3 o4 a洗衣粉我可不敢放！% k* s( T) X6 @& Q. v+ ]

5 u( H# `+ p+ m0 d+ t豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
& x2 y' {0 V0 ^% l; L$ {- @+ E' r8 M* P9 W* e! Y! s9 B+ g
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

( f2 E& [' \- X9 [, s3 ?
+ ^4 e7 f- S6 I8 S没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表' B0 I5 H1 v6 y: x
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的( O+ ^5 X$ m& i  {

  i* R% c+ A/ @: }洗衣粉我可不敢放！: j+ y. h9 Z7 b3 P$ [4 ]) H
& ^8 Z. k: M4 o; U/ T/ X
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花& }( b) d8 L2 ^( b/ V, u

7 }- F  c( o. v2 @  ?, j+ n9 F) ]6 d扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 H) F% s, `# u6 n! \记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ; B* l+ ?/ I) y7 f+ I) H
# G7 a2 @( S, ?0 z, _4 ~! t' Z
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表/ \( C# R5 u' t3 g  ?" A5 x

0 Z+ V1 _! z' Y+ u3 v
& m& A: _2 q- N7 A) G2 n. D0 {0 u* N# b  J7 D3 ~7 ~; r& o

4 u! n# L, N3 I刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
) \; a+ M0 s7 Y8 L; s
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
: ^$ u5 B. S$ ]* o) ]$ X$ B) D8 `0 x9 x! S/ k
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 + O% I# V: U6 K/ {! p/ k# w
' B: C& L1 X- U6 \! m" O6 v
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
8 _3 [6 |, P6 w9 @( k
我也放了baking power啦！
( D4 \8 I8 M3 I" E9 ]7 e/ J5 w
$ E3 b7 D3 w' Z$ }( A我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表/ g6 i& i2 ]- O" S) W
, _( h" B# R& o& M  Q
我也放了baking power啦！: ?; O7 U6 w1 G, n# ?; J7 s# p
. ]+ G# ~9 ^# W2 N+ o+ Q
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

, J/ g& B2 f2 c/ G( _- F7 d我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表- z8 c2 H4 h! ^8 g
! u* l: ^2 I& o- A/ V6 J' Q
我也放了baking power啦！
9 Z- G4 ]8 v) Z) z5 O& j' \
, Q# r5 d5 \4 o; [# J我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
" t* v1 `4 p% `9 p8 x7 Q
+ a! a7 N6 Z6 g7 @% P, v
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
+ O3 c8 J6 T/ u; j5 v, e4 q& r' h5 y: T, s
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
# F& F. H" @/ \2 d; a, _# G5 v) ], {1 D' W4 E& E' u# D7 D
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表* }. @$ S6 s2 p& a- ^
6 T- o  P) r3 F% a
" p% D9 D; S5 d; y/ y
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！7 ~# a2 o6 J/ \' f- X8 g

" R' R0 L! i2 K9 Y- O8 a0 M我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。' @' G4 K" M3 x$ M5 Z- L  {
/ H" E+ ?2 H/ k4 Q$ k4 P2 w* v
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
! M) P$ V: l  k/ W8 G

# Q# ]! K* d7 t5 B我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。4 ~5 }8 P  \2 W$ l5 F
$ [" }. l/ T& ?0 C" _$ `
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表8 i/ b( O( i5 N6 t* o, u6 B

) q+ M! z) ^5 U, `0 d  p( P6 x% S! O/ O2 e
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

2 v7 e; a& b. w您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
0 ?- {% E& |3 ~7 N8 u8 R7 R( B+ r( g7 d* k0 ?6 m
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
; \/ G# E" M$ `. A7 a; i8 I
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
! w$ j9 M* F8 A' h7 T7 O前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

% P+ ^' }! ?4 Z! P/ V0 A& d8 n' V$ \! a- T$ o
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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