今天作油条失败了！

三思 · 发表于 2006-2-2 13:19

有会做的吗？

还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:33

油条，放点洗衣粉就好了

豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:40

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟 · 发表于 2006-2-2 13:47

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽 · 发表于 2006-2-2 14:19

原帖由三思于 2006-2-2 12:19 发表
9 z" Z4 y8 x+ o) P& R4 ]3 R有会做的吗？
/ T0 \6 Q% A4 G, k$ @6 ^3 J- m. o7 {' r* n# L/ G) ]# M
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009 · 发表于 2006-2-2 15:30

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天 · 发表于 2006-2-2 15:54

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思 · 发表于 2006-2-2 16:19

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑 · 发表于 2006-2-2 17:53

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思 · 发表于 2006-2-2 18:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表) B- ]7 i! K8 i: e- c
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思 · 发表于 2006-2-2 18:20

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心 · 发表于 2006-2-2 19:04

原帖由三思于 2006-2-2 17:20 发表0 Z, o) k5 E, l- }
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

恩，明天早上： FRIDAY MORNING

                        TEMPERATURE -9°C
                        CONDITION    Mainly
                        P.O.P.             0%
                     WIND          SW 5 km/h
                        HUMIDITY       78%                   适合做油条

三思 · 发表于 2006-2-2 20:30

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
5 c! y" l1 G6 r: k  a/ Z0 [# N" k  S+ ~$ j8 J% P
& p( y! y  f+ J

" e4 Y, j4 ?9 v, {+ @! p恩，明天早上： FRIDAY MORNING7 Q$ ^1 B1 }/ ~. k
  3 `1 [; s( K8 D+ L& g& Y
                        TEMPERATURE -9°C
" m. x9 e! C8 L* e/ W% ]. A3 @5 l                         CONDITION    Mainly & }: U4 o) p. y' q, @
                        P.O.P.             ...

刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟 · 发表于 2006-2-2 20:54

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
2 u8 W5 }) {0 T. c% G- {我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# D- j5 ?+ M, l0 |+ C+ J {: X- L1 F8 _. O+ ~, U8 \0 R ~- ^; m
洗衣粉我可不敢放！
' K6 h6 |/ e: [3 j2 j; h) h
4 D+ q% I8 T8 j0 G3 O豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花8 L) l X% t: S( ~, K) i
, C1 Y) \& F' [0 L6 S
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨 · 发表于 2006-2-2 20:56

原帖由三思于 2006-2-2 15:19 发表
8 K0 b8 }0 s2 ^& c! I我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的& k# l( _# i/ |  l) O$ ]

/ @' B9 p* d9 F# F4 l) e0 n  t洗衣粉我可不敢放！
% H% u% g8 _! t; P8 @4 N; w$ |' i1 Q& V5 M* u. W) o, K- V
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
' f7 s/ x0 u6 e* v
$ X  C) P- M( ?6 s扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨 · 发表于 2006-2-2 21:01

原帖由三思于 2006-2-2 19:30 发表
% ]. v! y3 q5 p+ v+ \1 G- H e. w N% d7 ^: o( ^
5 |3 @$ A) T6 z0 x
, W& L) f+ a/ W, g6 o
- d& I" A0 j2 |% X
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思 · 发表于 2006-2-2 21:09

原帖由飞雨于 2006-2-2 19:56 发表+ E3 ]) [2 U9 c5 [8 \7 q) R
( g4 U& x& Q( p: }! d6 f; e+ a" O
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 # m. z# f% a6 e# c) H; {. s
8 u' J- s, s- Z
自己做麻烦不？油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨 · 发表于 2006-2-2 22:21

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表! e, F; K6 Y5 p% W3 K8 i

' a+ ]' ?# U0 b( G我也放了baking power啦！ {) J1 ^- Y) o6 P
& t5 Y, b2 j! d7 h
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着 · 发表于 2006-2-2 22:22

原帖由三思于 2006-2-2 20:09 发表2 v# b8 i* P1 z% x! n4 f8 E$ N# t

8 R Y! z2 L V我也放了baking power啦！' j% j: c4 Q. G
$ t) m5 U- Q! i9 Z! i
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思 · 发表于 2006-2-3 00:40

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
% ]9 d9 A5 p5 e! v3 H# f0 P: O. y6 Q' z8 d# J; ]( ~- x( Q
- g7 \8 g1 O( n8 @4 ?/ g
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！+ o3 |* |, u' W& d- F9 J

8 y* m% Y/ u, {& N! ]2 u我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
% C" y0 C1 v/ Z4 I' _7 _+ c& @: Z9 b0 b3 M& N$ v$ S
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思 · 发表于 2006-2-3 00:41

原帖由扁舟于 2006-2-2 19:54 发表" O9 Y9 R! e& Y0 d

: z3 c: D0 \8 g9 D& o% C8 G b
7 p1 E6 o* o, N, f5 Y3 y C没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋 · 发表于 2006-2-3 05:53

原帖由三思于 2006-2-2 23:41 发表
7 T* d) @( H* }2 |! G, `7 Y; y" ]# V P
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌 · 发表于 2006-2-4 11:20

原帖由扁舟于 2006-2-2 12:47 发表
+ W6 y- n2 M" A* a& g/ i前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

今天作油条失败了！

浏览过的版块