今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？

' _) W% }2 y- e4 q还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
5 Y6 z% H7 f& G2 E. ^6 T; f
0 l" w) a5 L6 D* W# F: B豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。

那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
6 M3 W6 }- a5 [. F* \0 C. b" E  @9 X+ `
  _' \5 B" K! W$ E: V. Z豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
; u: `3 G5 P6 K5 j2 R
用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
有会做的吗？

; C6 N% z5 |7 n8 d还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
, y! o1 d6 F& X8 ~) ?, z作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
8 I; J" B+ }' g% B
+ t" i. Y! R9 N! a1 \  x' S7 F豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
% L* u2 G+ |% v4 i) w% }
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
% W, Q6 I, i" [: z$ n( m还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

7 ~/ B1 p. g* s. P. j7 J2 G1 n恩，明天早上： FRIDAY MORNING
3 b# ^# ?* j' {) J% j  
8 b; v' G6 O2 C# w- v* u                          TEMPERATURE   -9°C
# \4 V- T8 P# [! i7 h                           CONDITION     Mainly
8 ]7 d7 H3 ^1 ~9 B7 q                          P.O.P.              0%
! W/ @1 H' s5 v: s7 K) B                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表

7 |2 z4 Z& e8 ]: @% f8 d; l, e
0 z; O' `+ g4 d0 z* n
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
3 P9 ~" }1 i5 y  p9 ^, Z$ M* L  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.               ...

. i+ D3 z% J& @9 G* _9 y1 c


刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
1 K- [% o9 g( H5 a) H3 J; e) ^我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

4 U# W4 S/ j0 ~& \% B  S* d1 Z洗衣粉我可不敢放！
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豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
+ c; x- c7 @( o( G; g
3 l8 M+ d/ j4 m/ g1 p# U# X# b) }2 T4 P% P扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
; _3 Q' e5 t' V' m3 u$ w我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

洗衣粉我可不敢放！
# r& X8 U+ a( Q- O( s
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
% @' F5 I# y# P7 Q4 Q/ e# E2 N
7 q+ v9 w0 z- {. c4 B扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

' N4 ]  z) ]+ H7 W记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表




刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

2 Q* \* q0 U0 F, p6 A' ^% A+ m呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
/ ]3 b+ u# @0 K0 Y
; I) p8 Z( h, ?记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

9 u5 Q2 o$ T6 @' ]自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

我也放了baking power啦！

我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
! l! D1 I5 R, \) K$ ]. H9 c3 P# p  g8 m: ]
5 V$ c/ v7 C; P7 o5 |" X# {; y我也放了baking power啦！

6 j9 k, L+ u& O) y我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

- `" o# B$ Q" _- D* e- u9 G% \我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
2 ]: o: |  t! z/ d
$ [  C/ M& _  W" W我也放了baking power啦！

' l" T& E1 B9 o5 d9 b* A! P我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ T2 E5 }# n' ]5 Y5 M+ l" d# J
& D6 G! a/ a: g1 F还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
+ Y8 l1 o! |0 B; t' Y
, P. z7 K' f! P4 k! ]我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
( [0 r+ E$ d1 ~  x
/ p9 i% p# V! j. E& r9 V豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表

1 s3 N) i/ [, J$ q2 m7 C
( }* H* x5 {: B5 u, H8 e还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 T- C( Q. i, P
4 p: a3 l6 x* d2 r1 h! R. i' G我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
' R% d, n5 @/ v$ [
/ |1 J7 s9 X- F: i, b: c3 o豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

$ @: _5 ]+ r/ R& O$ H是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表


没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

: S4 c% Z9 P) y您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
  g5 f7 O0 e0 j- N, Z# r5 j
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

9 f" g8 u  U; E6 }
' l) E+ d" R% T+ H" T( ?还是你了解三思。。。这明摆着是。。。