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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？9 x9 v  m1 y' X7 M

5 b" B8 k2 x5 L( q+ J2 U/ C' V还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
( Y/ Y* m* u, l; E3 X7 w* D" I" H# n# p/ s& a
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。7 W: h, {  _6 W9 b" _
- w3 d; l9 {# u1 f8 y' R/ M5 o, v8 f( s
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
$ Q- d% l2 o/ c6 D0 j2 ?6 w5 m& D8 Q* E- A
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
. q5 v& h& u' h$ Y" o
3 `7 I/ U. Q2 e9 u* |用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表& K9 \% D% k- N* g# O* ], x
有会做的吗？$ H. x) Q+ c, C# g

0 W* k* b% a: K) g# T' S还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
* T) Y0 j8 e9 s& e+ H/ b
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。2 D% r( X! H' G/ g
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的( U- D; A7 d8 {* ^/ s
% T9 T: N: `3 z- T0 a* K
洗衣粉我可不敢放！0 `; v9 @' l# ^4 j# i$ P* h

; C. [' j. `- x6 x( l豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花- P  o7 f1 {# s2 E
! i* o) F# \2 y% ?- r/ X
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表2 B/ \' [2 t5 L8 S- {+ v9 L
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
' \, x1 ?2 i% G; h1 y7 `$ f  s- h
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表6 F. C. n7 X% y
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
1 D& [' j4 U( E

+ h. T4 t( Z2 l
* R* w# i! j4 i2 t' j, v8 |恩，明天早上： FRIDAY MORNING
; l/ [% i: O. v3 m2 B0 O8 B  
) M4 L: `" U' S  E# H' c, G                          TEMPERATURE   -9°C % \; Q* @# N8 I: o" d- J
                           CONDITION     Mainly
; J3 k* y3 D6 M3 k7 {                          P.O.P.              0%
  I8 v* j/ g, b) C7 F! I! w& M! {2 r                         WIND           SW 5 km/h 5 V- B+ n# Z2 l4 \" V+ b" l
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表- r8 y  w# z" U
% C* w" n' R: d6 l4 _
9 M7 q: |8 L% ?$ r
6 U% Z4 U3 n; L- r0 l& ]) w
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
/ \/ s4 H0 z  F6 Q! d5 M  5 O, \  d) }. h) h
                          TEMPERATURE   -9°C
! v0 E! ^0 e6 n: g                           CONDITION     Mainly
, ]3 D  H3 x. U5 f' d                          P.O.P.               ...

: ~# \3 g, X( r( ?% b! O0 p$ R9 K% j
' h5 E, S2 s5 `: d: ^5 L! O9 G/ A* c8 i; ?. t* ^& T3 v0 y

5 R/ F$ G  ]" z) b6 s. g# H9 O刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表: O! P; Q" r3 _5 S: u" f
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的* t) E* e- }! |% P; J

6 u! w" C9 a. a  S洗衣粉我可不敢放！9 ~' h$ t% d5 J+ F: a/ C; Z4 d2 a4 g

; |3 U/ k; W" s3 q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花' H) d7 u! Y7 {/ }6 v: r# z, ^
5 n7 v2 P$ g7 ]) S
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

- d' J5 I6 `( h: H$ K5 K9 |3 }% E7 z1 E4 D& E, n
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表* f4 ~: w/ n) r" m) R
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
* h8 f6 m, z% l! c
  @- Z  s/ ~, m洗衣粉我可不敢放！+ f& f6 E; ^# o+ h7 M

* k1 g8 V( T8 c5 Z* Y/ q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
1 F; V* C$ V6 K& `: ^; I' M7 y3 [5 y2 _6 A* M+ g
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
: S$ y; q1 u- w" g) Q& Q! z% K0 F
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 5 N) e. k" g! l3 B

# t* q6 Q& Q! v# Y" o/ k& J6 k自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表0 @. ]' }6 X( w8 {# v) y7 }3 d

% J  y5 l) i, O2 O8 t' x7 O' Q/ y+ S% r* E0 o& n/ _
. p) B  @1 T  J" H

/ D- q. S) p1 t2 y& S* E2 Z. ^刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
2 s2 \5 k. l& L" y4 o4 P6 u
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表' t! E3 h9 B- R7 D$ a  ^
) b$ d" o+ `: t, t# Z" v
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 - i/ d4 j: G( p/ u, B

, X3 ]) o& w1 D( e8 B2 ]自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

2 T7 I9 A) Z# i' W3 k" d. b我也放了baking power啦！, j  v9 S8 f5 A% h; z# \, X
6 L, Q: Q0 M5 w, w+ U9 r$ {
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表5 T- [* u; m/ |5 |

* G9 j" A- Y) `% A  G0 \. u我也放了baking power啦！
- j, m1 R" j) M0 E8 A8 @# y& \, U9 F- N! M, v9 Q$ O
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
! m" w2 u; T0 t" q. g0 w* Y
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表% p0 q* k" v7 m! e0 r& {; e3 m
4 j$ g9 k& Y0 @3 ]7 `
我也放了baking power啦！2 C. W; Y) S7 j' u; w
& l" N( ]6 q8 l( h" ]: A
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

. F) Y' ]6 |2 X
. f: V2 T! b8 B  H- x6 ]1 L还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！# {. `) P, d! \3 k& P+ M

( U  e; N1 E. X1 b我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。" [2 ?6 z% j& H! J! r! `9 _' O

  b9 R; `8 h( W5 i* T* d豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表$ x0 [1 R* `6 G. L( z3 x4 h
0 u( C4 `) H# J: z# h
; B. o0 @2 f) Q6 e5 {
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！  ~0 n$ B% P& O3 U
0 {' p8 J  m! g8 k, w9 j
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
3 b1 d+ V( O- }! f( j! w. R  J( a1 W8 g: X
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

! l: a( c: n; F; ]6 U% n$ }5 F8 b: \  n2 B8 [1 |' T
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
8 W, e" B. A. s
' P4 o  L, \) V+ w. C$ J5 t是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表- d& g4 O# k% [
# T9 ?% [* ]1 b1 A" \$ _" |
& N7 n" D& M+ Z! S6 i* K
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
5 U5 a3 o/ N% b% S
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表' H5 Q6 s" l% b& r8 a1 e
3 b* [& ~4 h* L" m  x2 [$ f
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
- o/ r- N' [# D7 _! J
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表9 C, g: [9 U8 s4 o
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

( P/ y: R2 k& i! l# v. ^' }  C5 t, Z9 C( Q
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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