今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
: V) y" [; b" x0 n+ l
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
* G3 L; h1 I' H- u) R% m
6 O, Y. z0 |+ l; T0 {+ d豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
) T# k4 E& b4 Y6 g7 G0 S1 v
3 p  S& d/ p. ]0 q" ~6 F, ?那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
% v$ `3 R+ ~6 `9 k0 V) {) e有会做的吗？

7 Z( u9 U* J" G5 c# z/ n还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

, r: ^- o. E( \- fI want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
% F9 q$ d9 k$ i( \# ?' y; g' P( A# @作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
- B5 y9 U9 R3 C% a/ C
洗衣粉我可不敢放！

1 J! i' G/ K/ V) M豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) Y* K; f! ~* y  W
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
5 u" }6 H1 X) ]油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

' W9 D3 B0 f6 K' h: D4 K6 _: I不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

恩，明天早上： FRIDAY MORNING
; y  W* }5 e4 P  
                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
2 x0 g8 `( T% N% p/ K                          P.O.P.              0%
7 k2 h6 G$ P- W4 b+ j- l                         WIND           SW 5 km/h
1 R1 D; Q# L2 d  x) i                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表



恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
3 P1 U( G4 J6 ]  j8 R* W* C/ u: a                          TEMPERATURE   -9°C
& w# C5 i5 }; A; r" c! |: h                           CONDITION     Mainly
                          P.O.P.               ...

2 {! Q' R+ v( B& W
2 z' ]. c! z1 |+ {) e( I刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
& I5 C& r- u* [" L- Q/ r我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
8 n: [& [7 A3 f' T/ V: h
6 r- h2 Y* f; x- P. N  B+ U7 Y$ M3 p洗衣粉我可不敢放！
2 W& m0 W& Z+ Q% ^2 l- o. [
: E+ w, Q: s# W& S) ?8 O3 T5 G) A豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

; {( k% c1 Y) }4 K) H扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

8 h$ R) A3 `' J
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
( a% e1 i2 z5 S( \$ E我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

4 V  H% j" v& Q$ L+ K: t洗衣粉我可不敢放！
6 k& R* ?4 k+ r2 o( ~
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

; k5 t$ Q7 B3 v. {8 \6 x扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
6 R+ |. `) x+ Y
& {0 @  z; u) b( ]( x  W/ P自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


3 T7 I7 O0 D$ r/ N2 @4 {

4 v) E" P; A1 @8 `* N* R# F7 \刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

* }' d6 X0 A/ H8 k! v1 f( Z) E. y4 l7 H7 }呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
0 T( P7 |/ C5 L1 D0 ^
3 _2 h8 s9 |% Z* o4 ?' _记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

6 k$ W* j7 m1 o4 T自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

$ G* }/ r6 g! a- S我也放了baking power啦！
' ]5 X4 k; B/ q9 \+ k% v1 T- b
8 U* I, [6 }0 P: `我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
  E& X1 y6 U5 k. D5 d
! ?# @; J& N: O# X7 N6 q/ W7 H我也放了baking power啦！
, s$ v% @* ~# Y. w* G$ `" q' P
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

! l* K' N' ?0 J7 ~% \- ?) I9 f我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
* @( B" E1 [+ t9 H, g
$ f2 ?6 g/ e; \4 H) `/ Z我也放了baking power啦！
6 d8 c% w4 r) v
% h6 X$ L& @1 j2 \8 ~' T! w8 E2 F; T$ ~我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

1 ?  q( H! k* v0 X$ L
" Z& f2 W4 s1 |. C* s( k还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

$ _+ ~4 P& W) `; e- m* s我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

4 U" u2 L1 J0 y; c% F* Z( _) M豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
# W8 J7 z- L2 |3 d. C
- v: |! r4 B" L1 f/ l1 f* p% Q; _9 q
& v3 @6 c$ a( p0 H( M还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！

, M. \6 D+ u- ?# D6 N$ F, ^% U* `. l我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

, M' f/ f' P  W# p3 ]5 k豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。

) K5 J9 j( w0 \- f/ u3 o是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表


没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

* O/ E1 }' ]3 K9 c8 v
3 v9 m) A; g8 h还是你了解三思。。。这明摆着是。。。