 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。7 H( {0 k3 }& H! F8 L5 k
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辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：" p) s" ?* Y, j7 N; R( Q7 Q% H
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。0 ^7 ~0 f+ k4 f D0 q# I
$ k* O* O9 v, d- o0 P% }做法：8 [ M$ c$ _0 _# e4 M! Q
@8 G8 L, ]4 ]8 O8 P* u0 q1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；9 W5 \ }9 l E# ?* F7 S
$ q9 ]0 {/ b1 ?. U' o1 B3、番茄洗净切块；3 C+ T5 W' q V7 q6 ?. V/ H/ i6 b
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；" x* ]6 }! \" t1 d" H' x3 e
3 }7 }4 m+ [- L2 r2 V5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；* R8 ~# X! p' R+ Y; N
( _. V6 Q7 f, B; J0 Y7 Z6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；4 l8 D- W5 x- h) C1 D. _; l
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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K# \. R% z/ j4 q; e% F! k8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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! V' L' a1 H( ]* B P8 s6 M: m小贴士：7 J* \0 N6 h0 U( M" o
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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0 }8 H) h, c8 Y5 F+ @2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。5 a0 Y. [) ~! a# X [5 r2 E' G
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
