降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。

" `9 L0 J  W4 }3 T辅料：

. ]1 P6 X5 G7 x3 f4 S( T2 u桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

8 S' S- U+ N' C: s  ?, ]! y) N8 C做法：
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( g8 r4 c6 m' w+ c1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

8 E5 u7 D7 X+ y+ ^6 M! q3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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6 V' e* q" U: U- h0 i小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；

! P5 b5 ~- F; V2 m3 s0 s2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。