降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

6 E& |. z, D0 M/ u" ^牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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0 @7 ~( t- t2 _# ~9 S1 m桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；
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5 Y5 [. q4 F/ r" Q2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；
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; x! ^% P3 D$ K. t# S8 Q9 z! B4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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) @) w7 r$ m/ I. ]4 M6 L5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。