降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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8 ^- l: l% t$ y6 Y辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

6 q* y  K/ n4 G# T6 l  W调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：

( }' h9 ?8 q% Q5 k0 ~0 H& {1、牛腩切1cm见方的小块；
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: X- s. \: N7 `# o2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

6 U: _5 v- I$ U* r( \9 W9 c4 j+ N3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

, l& v6 E1 Y3 p  ]小贴士：

% ]4 e9 f2 [2 y% O  f3 I2 G6 C1、炒好的牛腩一定要加开水；
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/ {$ n. H" h/ ]$ U0 h- _2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。