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如何做宫保酸辣虾的制作方法：& {& P' Y/ k% c. r1 q
材料$ ~ J7 H! r& g, A! X
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗% ]6 @! b" c5 w' R, n0 R, e
调味料, \' V! }' r4 [4 K, V- u
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
% i2 Q& p3 t, j0 B7 p* f; V! f作法一
. t' [/ }% S: b! \, w b3 }先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用
0 C, ?( W" a/ Z- t( w% o; i作法二6 J. y- [: K) G* r5 ?
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用5 L/ J, D( M( n5 j0 k6 V, L* p
作法三6 ~ q* i9 v/ Z, w% I
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用; |" ]3 Q9 M$ X/ q
作法四" g$ |0 V |! d" a
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
8 r) i! z, e+ q1 z! S作法五! S& C. ^6 r1 R. R8 v
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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