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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:& {& P' Y/ k% c. r1 q
材料$ ~  J7 H! r& g, A! X
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
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调味料, \' V! }' r4 [4 K, V- u
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙

% i2 Q& p3 t, j0 B7 p* f; V! f作法一
. t' [/ }% S: b! \, w  b3 }先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用

0 C, ?( W" a/ Z- t( w% o; i作法二6 J. y- [: K) G* r5 ?
再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用
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作法三6 ~  q* i9 v/ Z, w% I
接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
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作法四" g$ |0 V  |! d" a
起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3

8 r) i! z, e+ q1 z! S作法五! S& C. ^6 r1 R. R8 v
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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