米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。
- E% G4 u1 k. \  q
大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
3 [( g- c* r7 fnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
/ t5 X2 i' J) s0 M, w9 ]
. A) K* N& _. E/ y先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
" K0 _6 N! f, P5 b2 T( u% d在豪峰买的 包料
9 U" D5 d% w0 o; ^/ z- J里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

9 t! p5 k( B6 {8 S3 X大料也放多了，唉。。。
) u( i% o  E5 C6 k
大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

小帖士：
1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
2 G( e4 p" C, [: g2 ]2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
/ u9 Z& w, t% w& Y- X  M3、自己做米粉更香
* e5 D# R- Q1 ?8 f" T' r
我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
* h0 v5 @9 d* K# Z& y! c& [http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4