 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
+ D, r; A3 q w主料：草鱼4 n% f- v- W5 T5 f/ H, p% D3 ]* I
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
- S, C! m) m9 m! {$ J调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。4 Q6 q; P# r# T, I$ y
& y6 @: b$ \7 t% N做法：% s% ]: }1 q* v0 X; [% @
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）6 o ]/ n- s! U0 z! i/ z! n( M
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1 A! {6 a' q1 N' }' ^2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。7 }7 q+ H, E' h5 g
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。" C% M* ~) b' F6 P) s! J
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。, l5 S' c6 J7 n4 d
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5 v8 f; C% s8 S! W! `7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
. n1 m+ R6 r& W& ^- P8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面1 G* _2 V& O4 B& S) H. E
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。- Z" }3 n/ k( d; r- k
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~