 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
5 r) t0 c& F0 u$ V& j `" }主料：草鱼
$ c4 o. _- g9 C6 _+ T+ _, G辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
* ^8 c U! D/ ~+ W; D5 t调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。5 D3 @- p1 T4 j/ }! C. i9 a
% i. v$ S. \3 D. D j: x3 `做法：& T' A' M# [! [2 u
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）/ I p. t, W. o) O
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" S1 F& O: l( [: p5 r4 N$ W2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。- O8 z1 V% ]. t& y8 P+ G' }
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。; _& p. P5 a" V+ i3 u1 o
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
- n9 G' v# A, B, _2 q% ~3 \7 R5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
1 x6 C( W) q; f8 K) k6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。6 f% a# n4 m! o! S( I
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8 o8 }4 i" M" y6 x5 X+ M/ r" e3 y7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
) H7 C. R, j8 y9 @8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。- M' z; m* r8 g7 h
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~