 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼0 w) f) J# J6 d9 F
主料：草鱼$ |, z& v% ?5 a# C
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。' M" E- D6 O( u. H* v
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。4 ^' b" \& n" J! X/ c8 C: C9 A, q
1 Z: S8 p/ y0 ^: l& c, `做法：
. V% ^1 S! F0 ~& c9 b& e4 ~' i1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）2 K7 ]: h( V& N
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$ X; w4 p6 C5 j9 C2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。, s! D: w& M1 q
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9 d S6 y b, x4 c% }3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。" s& E# A! t+ }, Z
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
; J2 b% i4 F o! @1 |5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。: {4 c; y- U& ]5 Z
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。6 B% z1 \8 S5 h# `3 F0 g0 S/ F
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。9 Z; b/ G' g# E+ A! U* n) s
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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* C8 S! s6 _7 R3 Z9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~