 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼
2 J4 R; `" L* V7 v$ b5 X& z( C9 \" B主料：草鱼
. U$ U# Z. _- G/ K0 d辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。& {/ X0 E( D, r- {
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。4 q2 l" h) k- z2 Q
' m( Z w1 L. T
做法：
" E& S7 C$ L1 S! _1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）' ^) t3 X0 e1 D. k- R
- ^8 r5 f. {) |. s. |- P/ f* e
/ F5 f% {& C* ~' c' R8 N- ^
" O4 X; m) i+ \. a( A# H& ^: I2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
; j I! W9 \, j5 N
9 p2 i' w( `# E+ O. I4 s
, C( R* a' P O0 @+ K' R3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
' M4 F! G: f4 f" w0 Q+ K* A
4 J3 c( ~8 t* |* X- n
# X* }% W! S4 O g& Q& T2 Y
( e2 m- l; g' {* e$ ?5 F
# ^% I2 v U' h. L
1 P4 R5 T- P- J+ }8 D
, B# _, S" P9 v8 M( A9 K" {7 A+ L
! T2 c5 @ w8 v. _' F- ^
' }5 {( U _, }0 j7 M* R
4 ?7 H* _1 I" i: M0 \+ t4 v5 {. p5 T& @
4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
; i8 u( c. O( a, H5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
9 d+ @% s4 r- X: s. e6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
1 v3 c( i8 q2 \$ o( y
% T2 r, s5 m3 F& h2 J+ z
! s% E2 d9 g; a9 r \, Y
; c% L2 ?' f# ^9 l
! ~5 Z$ y7 t0 ]8 u3 F' f- d
2 X/ n$ L" \- d+ u$ U" F' h) o. q$ A
8 r8 M0 i; Q% Q- ~
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
1 c9 g3 H' V# P: W$ ]8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面2 c5 Q0 ]% N. }; r0 ~$ E3 s
! T+ g s) w7 n0 k* \
{# H# M5 d$ n4 m. F
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
& u, |: ]! r6 y9 h# k2 W
) i; @! U/ s& h, k; I
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~