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我没做过，我理解的是，这种面和好后比较稀，如果不放在容器里，就鼓不上去，不知道你的面包有没有这种情况。还有，教程中说，盖盖的作用是封住水分。 . P8 `: ^- Z* C, N7 H7 {三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了. ! l3 l# Q T) X2 f1 e- mecho99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。3 V# R! Z$ H1 z0 D% { 如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白.5 Y/ d8 ?3 ^3 e) {- }0 ^ # ^2 E0 _6 Y6 J. W9 j) _6 u8 j 我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. 4 @3 N D* M8 B" _/ Y: r; P 我没带盖的锅,就用的炉火小点. 3 R5 n# g; O$ J1 M! m" secho99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖，和没锅有什么区别呢？我理解的要用锅就是为了盖住盖，防止水分走失。 , W5 a7 J" T N- k, D : }8 r* B* w$ V, @0 W L如果你没盖也能做好，那就说明本身也不需要用锅$ y) j* @9 q9 q 三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了. 1 b! i% ?/ q( Yecho99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说，关键是自然发酵时间长，所以才好吃，我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢！# U" \" Z# ~4 E! } 三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的./ l3 J# V2 z/ I, y1 Z2 f3 ^: m! ` echo99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说 & V, H. o- O* _, ?" }- f1 S/ m& M2 B; f$ Hecho99 发表于 2010-11-1 20:09
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楼主: 三思
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2010-10-27 22:14
显身卡
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