 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子) C7 Z' T1 p$ I( Y+ d
; p) l% `" N' l7 _& r- y原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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7 V, Z, `+ h/ @2 ~& Y1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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% o. x" m. A: b6 `+ }3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了! L6 ~$ U0 q# A$ H; E
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片# c- I2 w( A5 V/ O' _
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段
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6 [- m+ |* d- s! `" ~% d6 l: ~6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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1 I0 \: Q: s2 i4 H& v$ V) j7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀
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8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅% v' V m8 ^8 g: H, h* s4 v1 f6 T
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9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝$ ` i$ F. y$ Q$ F% h# J
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~+ h& L' X) s, c, @! z/ N) \) i
