大统华的萝卜炖牛腩？

核桃仁

每次路过，绝不会错过。求教各位高人，有否会做这道菜地？给个配方吧。先谢谢拉。
/ p% B9 s+ H2 P$ R$ `  t# ?BY THE WAY 牛腩的英文是什么？谢谢。

天上明珠

beef brisket

Xbfeng

白萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。

! x4 o) h. w/ l8 b4 z调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点

做法：
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  \. B* K( V1 t: H, d, ]2 ]( [1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
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6 I# _! s* y6 A* p" D2 C* A4 a2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
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3 L) J% r  {& Y* |3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
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4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）

7 J/ k. ~7 p" q$ C" L/ B5 N6 e9 d: Z建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
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4 r- H2 }4 \7 B7 L/ j# f9 e. Z如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。

Xbfeng

核桃仁

多谢楼上回帖。我会照此方试以下。不过大统华做的可根视频里看到的太不一样了。

tutuqie8

每每必点～～

hll7726

南瓜蒸排骨也不错！

sweetlele

想做大统华那种？

你平时不管怎么做红烧牛肉的，只要在炒牛肉的时候加入1：1的柱侯酱和海鲜酱就行了，原则上海鲜酱稍多点

出来就是一个味道

核桃仁

8# sweetlele
/ P3 n! u, n3 U; G
$ H" L# Z6 C5 @: n5 B高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
在哪儿能买到？

shelley.micheal

http://www.youtube.com/v/HuZ8vaef8yE&p=FDB7F501FC94485B&playnext=1&index=73
! U% D3 }3 y1 M  G& B1 [( |9 ^Xbfeng 发表于 18-10-2010 23:20

萝卜焖牛腩是广东菜，我从小就吃的。

toca2007

我按三楼的方法炖了一回，为啥炖出来的牛楠都缩成一团？不象大统华买的炖得很开？而且汤汁很稀清，不象买的很滋润的样子。谁指导一下我哪里没做对呀？

sweetlele

8# sweetlele

' x, S( g) j. l; k' l高人！跟我在网上搜到的方子一样。那请问柱侯酱是什么?
/ Y: @* l  p+ [9 ?% d 在哪儿能买到？
7 M/ }+ S2 W% h+ K2 c! {$ ^6 F# w核桃仁 发表于 2010-11-3 18:08

大统华就有