蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
) S1 O! W; f4 N8 E
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
. d% B3 w# D$ p* K- m$ j/ o9 o哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
, c- o2 |8 m& r0 I+ N哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
# u9 b- x: p  N4 u6 K多d程序老婆就会仪依哦哦。
0 n' E4 w+ E( V2 R0 T/ @kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

0 o" X9 c! _) W! T4 P
吾系秘笈，都没什么技术含量。
$ C( {9 x" O( u+ ?其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
- j0 \# c- F3 q" Csumash 发表于 2010-10-16 19:36

9 [" D& K, \2 q  f% Y( k/ W
4 U! x  w- H6 W( Y$ M" P美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
5 q  g3 }  E0 q梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
- r& @" S$ [; E你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

0 u  r) Q0 ]( chttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
. _9 P5 x4 X) h8 C抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
; z# e8 {" e# r  t, k梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
0 f* O9 T  `# I' a8 m& j- [, W% p小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

7 T% w" s3 {* @( Z" c
% `5 p4 u9 m" p0 i- d& I1 K哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

[quote]

& b4 L  K9 a; b8 Y哇。国语版广东话。
$ a* R8 u8 f: d1 M4 c# E, u确实厉害。
$ F! N- \7 j  T4 E. e; H
' u4 p' s  p6 y. D+ O( V+ C
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

5 O6 O# |" s! c, h8 ]4 w多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
1 U, ]0 s7 Z/ g. d% l6 y梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

  U9 }. M& [  N7 S; n$ z7 {
+ @! a1 P: `# S) J9 Z' E你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
0 C/ h! o) @& m6 I+ \' x$ T3 I% w我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

( s3 @: f  z$ \2 A
5 |5 z6 p9 M5 Y/ l" d* D我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ O9 i2 W" f- i; g我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
  e8 `! Y% V5 ]kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

7 z) ~# [$ Y( U( ], r
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
4 E8 e/ i7 X, E  Q) P. ^9 v梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

; b; ], e9 u1 z5 |: _
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
4 a! z9 @& F3 M  l- g8 g5 X我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
9 O7 L, M# g8 B( }7 e% w0 ^2 Y( j一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
- U" c; x$ E  _' q见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
* ~' E; e4 I5 S" O
# A2 S7 |( Y# Z; `( J* x" M/ ^牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
8 Z+ \$ g# H- d/ o干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

# j/ w& j! C* B; `我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

2 I: g+ [  V6 h" F/ R不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
+ s# z# G6 d; k然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
, u$ m. c6 _6 q放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
# \, Y( G- ]) @/ J9 P. A唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
, E# Q- `3 W/ L! z用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
. ]$ m6 P4 i' X- u% w, ~
9 U0 |2 ^! C) s好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

2 z0 X; I8 S# Vhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
8 J4 ~$ g. z& q
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
0 g0 \! C- D$ Bsumash 发表于 2010-10-18 10:15

4 \: @, l# J8 w+ [& l1 X可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
2 l+ `* [% u) c1 x, n% W! l8 A- S梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

3 {0 c$ t5 c% y1 P  I太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

. o! K. ?+ O/ [3 I
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～