蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
' e9 y) T' q: H) d( F- l. c
% d) ~& k  `. p; D一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

8 N9 j( T, l- U/ G. U
1 ?4 F$ Z" v, u# n哈。 我又扼佐你既秘笈。
* o3 w/ ^. L6 s0 }% l! E) c( `哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
9 n( N& ^" b9 \哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
8 X# ]' I* X7 V5 K) V. t* q多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

! T  w+ Z* V! c% m, [; A  n
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
5 `# h. I* E+ ]( y
6 `; g" W, z  Z7 z. rhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
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% B" v6 T; |5 A/ k; ?7 S" h" `http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
7 |* |( X& G7 ~$ B; G3 g- f抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
5 ]2 c9 o8 x* T确实厉害。

小胡同

[quote]
" T% B' {7 L" z, v# p5 |* B
& v7 p- M1 k" t" D! r6 B哇。国语版广东话。
8 {% N7 [3 ?1 I: H. l8 e; O- Z确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

# D) G$ j. d9 P$ Y+ I/ m多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
- \! D) D; k8 l: [
+ z3 V& A% g* I& \4 B$ [2 H! P  V- @係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
1 L) S. u/ v. n4 A/ W我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
5 m7 R; f. Z5 ^5 O' H# @小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

0 d/ n: p: ]1 s- N2 v9 L
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
. ?3 C3 |$ k. o; e8 m
, o; c3 R+ H0 r% K* G+ @係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
5 M: p6 ^4 e' n8 u5 m# @8 B! L我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

1 \, m& m) b2 }  w( l1 V4 a
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
/ H5 h% ~3 Y4 w9 u$ @2 D, v一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

. G7 n. K  `% R
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
$ n/ b. t& j" M' `我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
" @$ C, ]1 z5 M见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
+ Q6 N( ?# u# V2 d' ~6 Z
; h8 s6 u2 B( K5 c牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
5 B& u% J' c& b3 l0 T干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
, m9 D+ H' o4 [* C/ f6 X# n" J1 `
0 H0 H/ C( \8 Z5 @: _% b不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
$ M! w! f+ Y* ~, u0 L! u+ j0 L整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
* }/ m* }: s8 Q; w停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
4 Y* u" [. f6 k9 P# o9 h6 J- E放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
$ }% C" r0 |( x& d- V用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
7 Z6 ~/ d8 Z1 M- R0 b梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

8 [$ A# C7 T4 z' Z/ @哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
6 N* b  t- d3 I8 k/ ~, L
- J! U" ?# c- r- k  l8 G1 z; }好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
: m& X- W4 j! h" N# W4 F7 N& S2 O
( n1 Y5 P2 C# k+ a  ghttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
, E7 }& f5 l" |9 K, H
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

3 x, ?) V0 u4 ~5 E& Q" s真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

  n' Y" e8 P' B# n2 P
$ n9 w' p8 A: x# f) }可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
1 a% w3 {. p, Z* `* ?% y梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
0 `. e6 y1 b1 y) {0 v谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
( t* Y, H: H" w7 p梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～